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Ei - Schinken - Muffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 150 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Wasser

Füllung

  • 12 Stück Eier, S oder M
  • 1 Bund Schnittlauchröllchen
  • 50 g Schinkenwürfel, (optional)
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

    Vorbereitung Teig
  1. Mehl, Butter, Salz Mixtopf geschlossen/Turbo/0.5sec (2-3 mal wiederholen)

    Wasser hinzufügen und 20s/Stufe4 mischen. Anschließend 5s/Linkslauf/Stufe2 um den Teig vom Messer lösen.

    Teig kurz ruhen lassen. In der Zeit Muffin-Form einfetten.

    Danach den Teig ca. 0.5 cm dick ausrollen und rund ausstechen. Muffin-Form mit dem Teig auskleiden, dass der Teigrand ein Stück höher als die Mulde ist (0.5-1 cm)
    2. Füllung
  2. Schnittlauch in die Mulde verteilen.

    In jede Mulde ein Ei aufschlagen und Schinkewürfel darüber verteilen. Mit Pfeffer würzen und 15-20 Minuten bei 200°C backen.

    Warm oder kalt servieren.

    Tipp: Wer keine Schickenwürfel benutzt, sollte auch mit Salz würzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer zu viel Teig hat, kann der Rest kühl stellen oder einfrieren. Dieser Teig kann auch für Quiche verwendet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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