Eiweißbrot von Debja. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Eiweißbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

100 g gemahlene Mandeln
100 g geschrotete Leinsamen
50 g Weizenkleie oder Dinkelkleie
50 g Dinkelmehl 1050
1 Päckchen Backpulver
1 gestr. TL Salz
250 g Quark
5 Eiweiß

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6

1h 10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Schnell Frühstück Abendessen Snack Brot

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schmetterling einsetzen und Eiweiß in den (fettfreien) Mixtopf geben. 5 min auf Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen. Währenddessen die Kastenform einfetten. Eischnee umfüllen und zur Seite stellen.

Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 3,5 vermischen. Eischnee zugeben und 20 Sekunden " Modus „Teig kneten“" unterheben. Danach ggf. mit dem Spatel weiter unterheben. Teig in die gefertete Form geben und 60 min backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sowohl die Kleie, das Mehl, als auch die Nüsse können nach Geschmack variiert werden, zB durch Haferkleie, Roggenmehl oder Haselnüsse.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.