Saatbrot roh vegan & glutenfrei von Miss Quinoa Öko. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Saatbrot roh vegan & glutenfrei

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Das koche ich heute

Zutaten

14 Scheibe/n

Teig

200 g Cashewkerne, 2-4 Stunden einweichen
50 g Sultaninen oder Rosinen, 2-4 Stunden einweichen
100 g Leinsamen ganz, gold
5 EL Flohsamenschalen
1,5 Möhren, geschält &amp; in Stücke geschnitten
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 EL Zitronensaft, von der Biozitrone
1 EL Rosmarin, gehackt
40 g Trinkkokosnuss Fleisch, wahlweise Kokosmus
0,5 TL Meersalz
100 g Wasser, gefiltert oder Quellwasser
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
50 g Sonnenblumenkerne, 2-4 Stunden einweichen

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6

19h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

aufwendig

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Beilage Europäisch Britisch & Irisch Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Snack Party Buffet Picknick Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Rohkost Natürlich Kreativ Backen Gebäck Brot Brötchen

Zubereitung

1. Cashewkerne, Sultaninen, Sonnenblumenkerne jeweils in einzelnen Gefäßen für 2-4 Stunden einweichen.

2. Leinsamen in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 mahlen. Das Mehl in eine separate Schüssel geben.

3. Cashewkerne und Sultaninen abgießen und mit den Möhren in den Mixtopf geben und in mehreren Intervallen auf Stufe 10 zu einer Paste verarbeiten.

4. Sonnenblumenkerne abgießen & mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und " Modus „Teig kneten“" / 3 Minuten kneten.

5. Teig in zwei Brote formen & für 14-18 Stunden in den Dörrer geben bei 42 Grad ( geht auch im Backofen, wenn ihr die Tür einen Spalt offen lasst ) Fertig tmrc_emoticons.-)

Das Brot hält sich 3 Tage im Kühlschrank, bitte vor Gebrauch in 8 cm dicke Scheiben schneiden & im Dörrautomat aufwärmen.

Dieses Rezept habe ich aus dem wunderbaren Kochbuch für roh vegane Küche " The Unbakery" von Megan May. Ich habe es auf meine Verträglichkeiten angepasst & mich verliebt tmrc_emoticons.-)

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dieses Saatbrot ist der absolute Traum der Verträglichkeit. Es eignet sich wundervoll für Allergiker, Zöliakie Erkrankte, Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten sowie für Veganer insbesonere Roh - Veganer.

Die Einweichzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.

Tipp: Ihr könnt auch Brötchen aus dem Teig machen. Die Dörrzeit variiert generell nach Eurer Konsistenzvorstellung.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.