Zutaten
6 Stück
Teig
- 150 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 15 g Öl
Sauce Hollandaise
- 60 g Magarine
- 3 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft, (etwa 5 g)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 100 g Magerquark
Belag
- 200-250 g Gouda, am Stück
- 1 Päckchen Schinkenwürfel
- 150 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 15 g Öl
- 60 g Magarine
- 3 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft, (etwa 5 g)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 100 g Magerquark
- 200-250 g Gouda, am Stück
- 1 Päckchen Schinkenwürfel
- 150 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 15 g Öl
- 60 g Magarine
- 3 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft, (etwa 5 g)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 100 g Magerquark
- 200-250 g Gouda, am Stück
- 1 Päckchen Schinkenwürfel
Zubereitung
Dieses Rezept ist die Hälfte von Baguettes auf die Schnelle aus dem GKB!
Die Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 2 Minuten/" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
Ist euch der Teig noch etwas klebrig, gebt noch etwas Mehl hinzu.
Dann knetet den Teig nochmal gut mit der bemehlten Hand durch und trennt den Teig in 6 gleiche Teile.
Die Teile formt ihr dann zu Fladen und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.Den Teig lasse ich dann immer bei 50°C im Backofen ca. 20 Minuten (abgedeckt) gehen.
In der Zwischenzeit den "Mixtopf geschlossen" spülen.
Den Gouda in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf St.8 auf die gewünschte Größe zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.
Mit der Hollandaise fangt ihr am besten kurz bevor ihr die Teigfladen rausholt an.
Alle Zutaten der Sauce Hollandaise, AUSSER den Quark, in den Mixtopf geben und 4 Min./80°/Stufe 4 garen.
Dann den Quark zugeben und nochmal 1 Min./80°/Stufe 4 garen.Während die Hollandaise Sauce vor sich her köchelt, kann man - wenn man mag - die Schinkenwürfel anbraten.
Jetzt müsste auch der Teig fertig gegart sein.
Das Backblech mit den Fladen aus dem Ofen rausholen und den Backofen schon einmal auf 200 °C vorheizen.
Nun drück ich die Mitte der Fladen ein, damit die Sauce Hollandaise später nicht drüber schwappt.(siehe Bild)
Nun die Schinkenwürfel in die Mulde verteilen (ich habe etwa 2 EL pro Brötchen genommen), ich drücke die Würfelchen noch ein, damit genug Soße rein passt.
Nun die Hollandaise Sauce drüber gießen.
Zum Schluß den zerkleinerten Käse drüber streuen. So gut es geht gleichmäßig verteilen. Drückt aber nicht zu feste drauf, sonst schwappt die Hollandaise drüber.
Dies kommt dann für ca. 20 Minuten, Sichtkontakt, in den Ofen.
Teig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Rezeptidee stammt nicht von mir!
Es stammt von Thermimaus! Hier der Link zu ihrem Video: //www.youtube.com/watch?v=aRo8YHVGdAY
Ich habe nur die Hollandaisesauce verändert! Ich wollt es euch nur nicht vorenthalten, da die Dinger wirklich MEGAKLASSE sind!
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Solltet ihr nicht genügend Schinkenwürfel haben (sind ja etwa 125g) ist es egal, das Rezept dient auch super zur Resteverwertung von Käse und Schinkenwürfel!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo ...
Hallo
kann man die Teiglinge auch kleiner machen?
oder das Ganze sogar in Muffinförmchen machen?
habt ihr dazu Erfahrungen?
liebe Grüße
Sehr gut angekommen bei den
Sehr gut angekommen bei den Gästen
Ganz tolles Rezept, super
Ganz tolles Rezept, super lecker. Allerdings habe ich es nicht so drauf, dass die Brötchen in der Form laufen und alles auseinander läuft. Bei dm gibt es kleine 1x Backförmchen, damit klappt es hervorragend.
Frage: wozu kommt denn der
Frage: wozu kommt denn der Quark in die Hollaindaise? dient das dazu das die Masse beim backen etwas stockt und die Hollaindaise nicht über den Teller läuft (oder heruntertropft)
Ich würde den Quark nämlich gerne weglassen.
Viele Grüße
Poldi
Mir war es zu salzig und zu
Mir war es zu salzig und zu mächtig, nicht ganz unser Fall!
Oh wow, war super lecker! Hab
Oh wow, war super lecker! Hab gleich die doppelte Menge Teig gemacht und Brötchen für morgen mitgemacht gibt es sicher nochmal!
Lecker besser als vom
Lecker besser als vom Bäcker.....Hausmannskost.....aber gute!!!
Super schnell und einfach zu
Super schnell und einfach zu machen. Und auch Super lecker.
werden wir aufjedenfall jetzt öfters machen
Umfallen ist keine Schande, Liegenbleiben schon.
kalorienreich. lecker
kalorienreich. lecker
War nicht so der Burner.
War nicht so der Burner. "Hollandaise" mit Quark, für einen echten Hollandaise-Fan ist das nix! Werde es demnächst noch mal testen, mit richtiger Hollandaise. Dann sicherlich sehr lecker.
Die sind wirklich super
Die sind wirklich super lecker. Wenn ich es nicht gewusst hätte, wäre ich nie darauf gekommen, dass das eine Hollondaise ist. echt toll! Von allen 5 Familienmitgliedern Daumen hoch....
Wahnsinnig lecker :love:
Wahnsinnig lecker
Vielen Dank für das tolle
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das werden wir wieder machen!
Hört sich super lecker an
Hört sich super lecker an
In Sammlung aufgenommen.Werd
In Sammlung aufgenommen.Werd ich machen wenn ich etwas mehr Erfahrung hab im Umgang mit der Thermomix
Thermomix Anfängerin Monala
Sehr, sehr lecker :) Das ist
Sehr, sehr lecker Das ist wahres Hüftgold Ich habe diese herrlichen Brötchen gemacht,nachdem ich mir das Video von Thermimaus angesehen habe Immer wieder gerne
Liebe Grüße
Hallo, ich bin Hausfrau und Mutter aus Leidenschaft und selbstständige Beraterin bei The Pampered Chef ! Ich koche und backe ich auch für mein Leben gern.Aus diesem Grund ist auch mein Thermi nicht mehr aus meinem Leben wegzudenken.Schaut mal rein www.
:)Lecker, lecker!!!! Werde
Lecker, lecker!!!! Werde ich morgen nochmal machen, heute war der Testlauf und der war sehr, sehr gut. Ich habe noch ein wenig Chili und rote Zwiebel dazugehäckselt. Danke für`s Einstellen.
Lieben Gruß
Eure Lillyfeechen
Ich fand die Brötchen auch
Ich fand die Brötchen auch sehr lecker. Leider sind sie nicht so knusprig, wie ich sie gerne hätte.
Da ich mir aber demnächst einen Pizzastein anschaffen möchte, werden diese Leckereien auch gleich darauf ausprobiert.
War echt lecker! Danke fürs
War echt lecker! Danke fürs Rezept!
Super, super gut! Ich habe
Super, super gut! Ich habe Fertighollondaise genommen. So ging es echt schnell und hat auch sehr gut geschmeckt.
Sehr lecker
Sehr lecker
Thermieelfe das hört sich
Thermieelfe das hört sich Super lecker an, wird es bestimmt mal geben
danke fürs einstellen
Mach was du für richtig hälst.Es wird immer jemanden geben,der anders denkt. Michelle Obama