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Zwiebelkuchen (vegetarisch)

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 150 g Mehl
  • 75 g Butter, in Stücken
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g Wasser

Füllung

  • 500 g Zwiebeln, geviertelt
  • 15 g Rapsöl
  • 200 g Sahne
  • 200 g Käse, gerieben
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer, oder mehr, nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel, nach Bedarf
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Teig

    Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    Mehl, Butter, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer eingefetteten Springform (26cm) ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für ca. 10-15 Minuten (180°C) goldbraun backen.

    Restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.

    Wenn der Boden fertig gebacken ist, den restlichen Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und zu je einer Rolle formen. Dann am Rand der Springform auslegen und andrücken/etwas den Rand hochziehen.

    Füllung

    Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Rapsöl hinzufügen und für
    8 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 2     ohne Messbecher dünsten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren.

    In die Springform füllen und ca. 35 Minuten weiter backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept - verdient viel mehr Aufmerksamkeit....

    Verfasst von Carofenja am 9. Oktober 2022 - 10:53.

    Super Rezept - verdient viel mehr Aufmerksamkeit. Gelingsicher und eine tolle vegetarische Variante, die wir gerne mit Hollondaise essen. Backe ebenfalls immer sofort den kompletten Teig vor und das klappt super.

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  • Womit / wozu wird der Kuchen gegessen?

    Verfasst von Agary am 22. Mai 2021 - 15:12.

    Womit / wozu wird der Kuchen gegessen?

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  • Sehr lecker, ich hatte nur eine 28er Form. Daher...

    Verfasst von Ellinelli am 22. Mai 2021 - 14:01.

    Sehr lecker, ich hatte nur eine 28er Form. Daher habe ich den Teig 2x gemacht, einmal für den Boden, einmal für den Rand. Ich habe noch 200g Schinkenwürfel hineingegeben.

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  • Hallo, ist eine Form mit 28 cm Ø ok?

    Verfasst von flohgruschi am 21. Mai 2021 - 12:01.

    Hallo, ist eine Form mit 28 cm Ø ok?

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  • Ein wirklich sehr leckerer Zwiebelkuchen!...

    Verfasst von angie-27 am 19. Dezember 2020 - 10:40.

    Ein wirklich sehr leckerer Zwiebelkuchen!
    Der Teig ließ sich sehr gut aus dem Mixtopf geschlossen holen + verarbeiten. Habe auch den ganzen Teig in die Form gegeben.
    Es war genug Zeit während des Vorgebackens die köstliche Füllung zuzubereiten.
    Unbedingt Kümmel ganz oder selbst gemahlen im TM hinzugeben für einen besseren Geschmack und bessere Bekömmlichkeit.

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  • ein wirklich prima Rezept - vielen Dank!

    Verfasst von Hexenkessel68 am 23. November 2019 - 09:08.

    ein wirklich prima Rezept - vielen Dank!

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  • Ein super Rezept. Schnell zubereitet und total...

    Verfasst von nichtschwimmer am 1. April 2017 - 18:36.

    Ein super Rezept. Schnell zubereitet und total lecker!
    Ich habe allerdings den ganzen Teig auf den Boden getan und vorgebrachten!

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  • Der Kuchen sah aus wie gemalt......

    Verfasst von Mariechen41280 am 3. November 2016 - 18:54.

    Der Kuchen sah aus wie gemalt...

    Und geschmeckt hat er echt phantastisch Glasses

    verdiente 5 Sterne

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  • sehr lecker!

    Verfasst von debender am 23. Oktober 2016 - 06:11.

    sehr lecker!

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