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Apfel Bauern Tarte

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 100 g Butter, + 1 EL Butter
  • 150 g Zucker, + 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zitronensaft
  • abgeriebene Zitronenschale, Bio Zitrone kann auch weggelassen werden
  • 2 Eier
  • 50 g Crème fraîche
  • 150 g Dinkelmehl
  • 2 geh. TL Backpulver

Belag

  • 1000 g säuerliche Äpfel
  • 1 Päckchen Vanille Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 10 g Zitronensaft
  • 75 g Crème fraîche

2. Belag

  • 3 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Mandelblättchen
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Zubereitung

    Form vorbereiten

  1. Tarteform oder Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Ich nehme immer Backpapier in der Springform.

  2. Teig :


    1. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale auf 37 Grad 1 Min 30 Stufe 3 verrühren.


    Den Teig nochmals auf 37 Grad 1 Min 30 Stufe 3 laufen lassen und alle 30 Sekunden 1 Ei durch die Öffnung geben. 50 g Creme fraiche hinzufügen und unterheben 3 Sek.


    Mehl mit Backpulver in den Topf sieben dann kurz auf Stufe 5 ca. 3-5 Sek. unterrühren.


    Teig in die Form streichen.


    2. Äpfel schälen und 8-teln in den Topf schneiden. Die 3 Eier, 75 g Creme fraiche, Zitronensaft, Vanille Zucker 5 Sek. auf Stufe 5 hobeln. Immer ein Auge darauf haben, dass die Stücken nicht zu klein werden. Den Belag auf den Rührteig geben.


    3. Bei E-Herd 200 Grad / Umluft 175 Grad / Gas Stufe 3 den Kuchen in 30-35 Minuten gar backen.


    4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Diese herausnehmen und 1 EL Butter mit Marmelade erhitzen. Die Marmelade auf den Kuchen verteilen und weitere 10 Min. backen.


    5. Auskühlen lassen und dann mit Mandelblättchen und Puderzucker betreuen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich nehme zum Backen immer meinen selbsthergestellten Vanille-Zucker. Vanilleschote mit Zucker in einer Dose mindestens 2 Tage lagern lassen. Dann benötige ich keinen Vanillezucker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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