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Apfel-Mandelkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 100 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier, Größe M
  • 200 g Mehl, man kann auch die Hälfte Dinkelmehl nehmen
  • 2 Teelöffel Backpuver
  • 1/2 TL Zimt
  • 800-1000 g Äpfel
  • 100 g gemahlene Mandeln

Außerdem

  • 50 g gehackte Mandeln
  • 2 EL Aprikosenkonfitüre
  • Puderzucker, zum Garnieren
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Zubereitung

    Zutaten für eine Springform 28 cm

  1. Als erstes den Schmetterling in den Mixtopf geschlossen einsetzen

    - Zucker, Butter, Vanileezucker und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 30 sek./Stude 3 schaumig rühren.

  2. - Eier nach und nach in den Mixtopf geschlossen geben und 30sek./ Stufe 2 rühren, bis eine gebundene Masse ensteht

  3. - Schmetterling entfernen

    - Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln in den Mixtopf geschlossen dazugeben und 2min. / stufe 2 zu einem Teig rühren

  4. -Den Teig in eine gefettete Springform füllen

    -Die Äpfel schälen und vierteln, entkernen und in grobe Stücke teilen

    --> Die Äpfel nicht zu früh aufschneiden sonst werden sie braun oder mit Zitronensaft bestreuen.

    -Die Äpfelstücke auf dem Kuchen verteilen und leicht eindrücken

    -bei 175° C ca. 60 Minuten backen

  5. -gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten

    -Konfitüre mit 1 Esslöffel Wasser aufkochen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

    -die gehackten Mandeln darüber streuen und mit Puderzucker garnieren

     

    ....und fertigtmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Kombination mit dem Dinkel- oder Vollkornmehl schmeckt sehr gut und der Teig wird auch nicht trocken.

Ich habe 1000g Äpfel genommen, dann wird er schön fruchtigtmrc_emoticons.)

Wenn noch ein paar Äpfelstücke übrig sind, kann man davon wunderbaren Apfelreis machentmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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