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Avocadokuchen mit Pistazienguss


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Zutaten

16 Scheibe/n

Teig

  • 1 reife Avocado, ca 200-250 g
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 225 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 EL selbstgemachten Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier, Größe M
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Mandeln, gemahlene oder selbst mahlen
  • 50 g Milch, halber Messbecher

Guss

  • 250 g Zucker
  • 5-6 EL Zitronen oder Limettensaft
  • 30 g Pistazien, gehakt gekauft oder selbst gehakt
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Backofen auf 150Grad, Umluft, vorheizen und eine Kastenform (25cm lang) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

    250 g Zucker in den Mixtopf geschlossen30Sec/Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen.

    50g Mandeln in den Mixtopf geschlossen5Sek/Stufe 10 zu Mehl verarbeiten und umfüllen.

    Avocado schälen, Kern entfernen und mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geschlossen10-15Sek/Stufe 3 pürrieren, evt mal den Mixtopf geschlossen öffnen und das Pürrierte nach unten schieben, umfüllen. 

     

  2. Teig
  3. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geschlossen1Min/Stufe 4 cremig rühren, danach auf Stufe 4 stellen und nach und nach die Eier durch die Öffnung des Messbechers einfüllen, dauert ca 40-50 Sek.

    Rühraufsatzeinsetzten.

    Schüssel auf den Mixtopf geschlossen und das Mehl, Backpuler und Mandelnmehl abwiegen und mischen.

    Milch in Messbecher füllen und zur Seite stellen.

    Thermomix (ohne Messbecher tmrc_emoticons.;-)) auf Stufe 2,5-3 stellen, 6 Eßlöffel der Mehlmischung durch die Öffnung geben, ein Eßlöffel Avocardocreme und etwas Milch hinein geben, dann wieder Mehlmischung, Avocardocreme und Milch, bis alles verarbeitet ist. Mixtopf geschlossen öffnen, Teig mit Spatel runter schieben und noch einmal 5-10Sek/ Stufe 3 mit Messbecher durchmischen, in die Kastform geben und 60 min evt auch 70 min bei 150 Grad backen, 20 Minuten vor Ablauf der Zeit, Kuchen abdecken und fertig backen. Teigprobe mit Holzspieß oder Stricknadel machen. Abkühlen lassen, aus der Form stürzen.

    5-6-El Zitronensaft (Limettensaft) mit 250g Puderzucker glatt rühren, Kuchen mit dem Guß überziehen und mit den Pistazien bestreuen....LECKAAAAAAAAAAAAAAAA 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Kuchen ist leicht glitschig und locker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Steffus am 4. Februar 2019 - 12:51.

    Sehr lecker!

    Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er kommt immer wieder sehr gut bei Gästen an. Super saftig und sehr lecker!

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  • Danke für das tolle Rezept! Ich habe den Kuchen...

    Verfasst von Abakan am 22. Juli 2017 - 12:24.

    Danke für das tolle Rezept! Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er kommt bei jedem Anlass sehr gut an!Cooking 7

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  • Super lecker!

    Verfasst von Chnuppe am 12. Februar 2017 - 12:30.

    Super lecker! Smile

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  • Hab den Kuchen bei Pinterest

    Verfasst von Pizzarinchen am 17. August 2016 - 10:03.

    Hab den Kuchen bei Pinterest entdeckt und dann hier gesucht.

    Super saftiger, leckerer Kuchen.

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  • Perfekt. Einfach nur mega

    Verfasst von Gast am 26. Juli 2016 - 00:58.

    Perfekt. Einfach nur mega lecker. Danke für dein Rezept. 

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