THERMOMIX ® REZEPT

1 Christstollen vegan

Zubereitung

modern und doch antik

Vorteig aus erstem Rezeptteil herstellen, dazu alles in den"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe " Modus „Teig kneten“" 2 Min. verrühren. Die Cocosmilch vorher auf 37 C. erhitzen. Den fertigen Teig mit der Hand nochmals kurz aber heftig kneten und schlagen. Dann in eine Plastiktüte geben und 15 Min. verschlossen gehen lassen. ( am Besten an einem warmen Ort )

2. Teig Alle Zutaten mit der Hand vermischen.

Nach dem Gehen des Vor-Teiges 1/3 jeweils kurz kneten ( mit der Hand ) ein bis zwei Hand voll des 2. Teigs ( Mischung ) in den Vorteig einarbeiten, auch vorsichtig von Hand. Ausrollen und 1/3 einfalten. Alle anderen Drittel genau so verfahren. Jeweils die fertigen Teige wieder in eine Plastiktüte binden und an einem warmen Ort gehen lassen ca. 6 Stunden. ( Je länger die Gärzeit je besser letztendlich der Geschmack ).

Nun den Backofen auf 170 C. vorheizen und die Teige vorsichtig in den Backofen geben und ca. 30 - 40 Min. garen lassen.

Danach in noch heißen Zustand des Backgutes Butter oder vegan, Sanella darüber streichen und zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt kann der einzelne Kuchen in eine z.B. Brötchentüte vom Bäcker oder eine Bratschlauchfolienverpackung gegeben werden und mehrere Wochen lagern.

Bitte nie Alufolie verwenden, da sie giftige Stoffe auf das Backgut überträgt!!!

Meine Großmutter hat immer 4 Wochen vor Weihnachten diesen Stollen gebacken und für die Festtage verwahrt.

Dazu gab sie den Kuchen in ein Leinentuch.