Erdbeertarte mit Orangenschaum und Mandelkrokant von LeckerEla. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Erdbeertarte mit Orangenschaum und Mandelkrokant

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Zutaten

12 Portion/en

Teig

150 g Mehl
70 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
100 g kalte Butter

Orangenschaum

4 Eigelb
2 EL Zucker
1 Bio-Orange

Mandelkrokant

2 EL Zucker
50 g gehackte Mandeln

Außerdem:

500 g Erdbeeren

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6

1h 58min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch Frühling Sommer Party Buffet Geburtstag Kaffee trinken Dessert Backen Kuchen Gebäck

Zubereitung

Teig

Alle Teigzutaten in den

geben und 40 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.

Bevor der Mürbeteig weiter verarbeitet wird ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach etwas größer als die Form (Form mit Durchmesser 26cm) ausrollen, hineinlegen und Rand formen.

Mehrfach mit Gabel einstechen und 20 Minuten, 175 Grad C im vorgeheizten Ofen backen.

Orangenschaum

Orangenschale mit einer Reibe dünn abreiben. Orange auspressen. Es werden ca. 6 El Saft benötigt.

Eigelb und Zucker in den

geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Danach 80 Grad/5 Minuten/ Stufe 4 weiter verarbeiten. In der letzten Minute Orangenschale und Orangensaft langsam durch die Mixtopföffnung dazu geben.

Auf den vorgebackenen Kuchenteig geben, glatt streichen und ca. 5 bis 8 Minuten weiter backen (bis der Orangenschaum an der Oberfläche fest wird ).

Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Mandelkrokant

Zucker in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze karamellisieren, Mandeln dazu geben und goldbraun rösten (dabei immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt).

Mandelkrokant abkühlen lassen.

Außerdem

Erdbeeren halbieren und auf der Tarte verteilen.

Mandelkrokant auf die Tarte streuen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.