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Orange-Cashew-Muffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 100 g Cashews
  • 280 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 80 g Rapsöl
  • 120 g Zucker
  • 200 g Joghurt, oder Zitronenjoghurt
  • 1 Ei
  • 80 g Orangensaft

Füllung

  • 100 g Frischkäse
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1-2 EL Orangenmarmelade
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Zubereitung

  1. Die Cashews kurz unter Blickkontakt auf Stufe 2 im Mixtopf geschlossen hacken und umfüllen.

  2. Den Frischkäse und den Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren und ebenfalls umfüllen.

  3. Die restlichen Teigzutaten und 60 g der Cashews in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

  4. Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken und die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen. Die Frischkäsecreme darauf verteilen. Auf jeden Frischkäseklecks ein wenig Orangenmarmelade geben und dann den Rest des Teigs darauf geben.

  5. Die restlichen Cashews auf die Muffins streuen und bei 160°C Umluft 20-25 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Am einfachsten kann man die Orangenmarmelade mit einem Espressoläffel portionieren. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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