Zutaten
30 Stück
- 100 g Pistazienkerne, Ungesalzen50
- 50 g Puderzucker
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1/2 Kapsel Bittermandelaroma
- 200 g Weisse Kuvertüre
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6
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7
mittel
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Etwa 20 Pistazienkerne in den "Mixtopf geschlossen" geben und unter Beobachtung auf Stufe 5 hacken und zum späteren Garnieren zur Seite stellen.
Die übrigen Pistazienkerne mit dem Puderzucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 6,5 fein mahlen. Nun die Marzipanrohmassen in Stücken und das Bittermandelaroma dazugeben und mit den gemahlenen Pistazien auf Stufe " Modus „Teig kneten“" ca. 2 Minuten kneten. Die Masse herausnehmen und mit den Händen zu einer großen Kugel kneten. Aus diesem Teig ca. 30 kirschgroße Kugeln rollen. Die Hände hierbei zwischendurch immer wieder mit kaltem Wasser anfeuchten.
Die Kuvertüre in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 6 zerkleinern um sie anschließend auf Stufe 1 / 50 C / 2 Minuten zu schmelzen. Die flüssige Schokolade in eine flache Schüssel füllen und die Pistazienkugeln darin wenden. Dann die fertigen Kugeln in kleine Pralinenformen geben und mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Kugeln lassen sich in der flüssigen Schokolade sehr gut mit eine Zahnstocher hin und her bewegen und anschließend mit dem Zahnstocher aufspießen um sie dann in die Förmchen zu legen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenMega lecker...!
Mega lecker...!
Leicht nachzumachen; schmecken auch...nur eben...
Leicht nachzumachen; schmecken auch...nur eben nicht nach Pistazie. An sich schmecken die Kugeln einfach nur nach Marzipan...und das, wo die Pistazien so teuer sind...na, schön sehen sie jedenfalls aus, hab sie ja auch mit gehackten Pistazien bestreut. Danke fürs Rezept.
Super lecker. Vielen Dank für
Super lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Der steht im Rezept unter
Der steht im Rezept unter "Tipp". Aber es geht nur darum, die fertigen Pralinen mit einem Zahnstocher leicht aufzuspießen und durch die geschmolzene Schokolade zu drehen und sie dann damit auf ein Backpapier zum Abkühlen zu setzen. Sonst hat man immer die Fingerabdrücke in der Schoki viel Spaß beim Nachmachen!n
Hallo, kannst du mir bitte
Hallo,
kannst du mir bitte den Zahnstochertip auch sagen? Ich finde ihn nicht in den Kommentaren. Vielen Dank
Super lecker! werd ich auf
Super lecker! werd ich auf jeden Fall öfter machen
Ich habe diese tollen Kugeln
Ich habe diese tollen Kugeln ausprobiert. Sind super lecker und bei allen gut angekommen.
Werde sie auf jeden Fall nochmal machen
Das muss ich unbedingt
Das muss ich unbedingt ausprobieren! Danke für eure Tipps -- setze diese umgehend um Zutaten zufällig noch im Haus!
Super tolles Rezept. Hat
Super tolles Rezept. Hat schon jahrelang einen festen Platz in unserer Weihnachtsgebäckliste. Nicht nur zur Weihnachtszeit beleibt, auch als Mitbringsel gern gesehen.
Einwenig aufwendig, aber es lohnt sich. Tipp: Teig kaltstellen und die Hände beim Formen immer wieder kalt abspülen. Die Kugeln nochmals kaltstellen, bevor sie mit Schokolade überzogen werden.
SCHWESTERHERZ
Hallo Thermiuser! vielen Dank
Hallo Thermiuser!
vielen Dank für die tolle Bewertung!
Wegen deiner Bemerkung bezüglich der Schokolade kann es auch sein, dass es einfach von Marke zu Marke unterschiedlich ist! Hatte zum Glück keinerlei Probleme mit dem Einschmelzen bei 50 Grad. Aber mit dem tollen Thermomix sind wir ha so flexibel und können einen andere/niedrigere Temperatur einstellen. Geht am Herd halt nicht
Erst einmal zum
Erst einmal zum Geschmack...himmlisch Natürlich süß, so sollen Pralinen ja auch sein. Die Kombination von Marzipan, Pistazien und weisser Schokolade ist wirklich toll.
Die Grundmasse ließ sich prima herstellen und das Formen von Kügelchen ist auch einfach. Das Rezept ergab bei mir etwas mehr als 30 kleine Kugeln, ist aber natürlich abhängig von der Kugelgröße.
Probleme bereitete mir das Schmelzen der weissen Schokolade. Bei 50° "grieselte" die Schokolade und wurde nicht mehr flüssig. Ich habe die Masse dann entsorgt und es erneut versucht, diesmal bei 37°. Da klappte es prima. Hab mal gelesen, dass weisse Schokolade da noch empfindlicher ist als die braune.
Das Ummanteln der Pralinen mit der flüssigen Schokolade war dank des Zahnstochertipps auch problemlos möglich.
Trotz der Schokoladenpanne fünf Sterne. Schmeckt toll, sieht toll aus und ist gut herzustellen. Ich würde eben die Temperatur beim Schmelzen bei 37° halten.