Variation von Feinste Elisenlebkuchen von Clara_Fall. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Feinste Elisenlebkuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

100 g ganze Haselnüsse
100 g ganze Mandeln
50 g Zitronat
50 g Orangeat
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
4 Eier Gr. M
15 g Lebkuchengewürz
1 gehäufte Esslöffel kristalliner Imkerhonig
1 Zitrone, davon die Schale
ca. 50 Stück Oblaten 5 cm Durchmesser

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7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Schnell Snack Dessert Deutsch Geschenk Backen Weihnachten Praline/Süßigkeit Keks/Plätzchen

Zubereitung

Leichtes Rezept für Honigfreunde

Haselnüsse 6 sek. bei Stufe 6 fein hacken, nicht mahlen!

Mandeln 6 sek. auf Stufe 6 fein hacken, nicht mahlen!

Zitronat und Orangeat zusammen 8 sek. auf Stufe 6 fein hacken

"Mixtopf geschlossen" reinigen

Eier und Zucker mit dem Schmetterling 5 Min. auf Stufe 3 schaumig schlagen

Die Zitronenschale mit einer Reibe in die Thermomix-Schüssel reiben. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit "Linkslauf" auf Stufe 2-3 zu einem Teig mischen. Der Honig darf ruhig kräftig schmecken und sollte fest sein. Wer es süßer mag, kann ruhig 2 EL davon nehmen. Falls der Teig zu flüssig ist, kann noch etwas Vollkornmehl dazugegeben werden.

Teig etwas ziehen lassen

Je ca.20 g Teig auf eine Oblate streichen

Lebkuchen bei 175 C ca. 22 Minuten auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze backen

Nach dem Abkühlen mit Kuchenglasur oder Zuckerguss glasieren

Diese Rezept ergibt ca. 50 kleine Lebkuchen je ca. 20 g.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zum Portionieren zwei Kaffeelöffel oder einen Eisportionierer nehmen. Dann geht es einfacher.

Das Orangeat und Zitronat sollte möglichst natürlich sein. Ich habe meins von Mandavanilla bestellt und bin damit sehr glücklich tmrc_emoticons.-) Das gleiche Rezept im Vergleich mit industriell hergestelltem Orangeat bzw. Zitronat schmeckt bei weitem nicht so lecker. Aber das ist Geschmacksache.

Der Honig muss fest sein. Flüssiger Honig macht das Ganze nur unnötig klebrig. Daher nehme ich gelagerten Honig vom Imker meines Vertrauens. Wer industriell hergestellten Honig mag, kann auch den in der creamy-Version versuchen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.