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Zimtsterne "Weihnachtsklassiker"

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Das koche ich heute
4

Zutaten

90 Stück

Teig

  • 300 g Zucker
  • 500 g Mandeln, ungeschält
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Honig, flüssig
  • 2 Stück Eiweiß

Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • 1 Stück Eiweiß
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zimtsterne

  1. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und Backofen auf 150° C vorheizen.

     

    400 g Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. 100 g davon für die Glasur extra zur Seite stellen.

     

    Mandeln in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 fein mahlen.

     

    Zimt und 300 g Puderzucker zugeben und nochmals 10 Sek./ Stufe 10 mahlen.

     

    Honig und 2 Eiweiß zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verrühren. Der Thermi hat wirklich schwer zu arbeiten, aber es geht. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen verkneten. Mixtopf gründlich ausspülen.

     

    Den Teig portionsweise zwischen zwei Backpapieren ca. 1 cm dick ausrollen, Teig auf dem unteren Backpapier belassen, Sterne ausstechen und auf die Backbleche legen.

     

    Für die Glasur 100 g Puderzucker und 1 Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3,5 schaumig rühren, bis die Masse ganz weiß und sirupartig ist. Die Sterne sorgfältig damit bestreichen und 12-15 Minuten bei 150 °C nacheinander backen.

     

    Die Sterne vorsichtig auf ein Kuchengitter legen - VORSICHTIG: sie sind noch sehr weich - auskühlen lassen und in einer Plätzchendose aufgewahren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den Plätzchenausstecher nach 2-3 ausgestochenen Sternen kurz in Wasser tauchen und kurz abschlagen. So klebt der Teig nicht am Ausstecher und die Sterne lösen sich leichter.

Das Rezept ist aus dem Thermomix-Heft "Weihnachtsklassiker" Das Foto zeigt aber die von mir gebackenen Zimtsterne.

Viel Spaß beim Backen und allen eine schöne Advents-

und Weihnachtszeit

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Absolut tolles Rezept. Der Teig lässt sich prima...

    Verfasst von Patgru am 26. November 2019 - 10:20.

    Absolut tolles Rezept. Der Teig lässt sich prima zwischen Backpapierzuschnitten ausrollen . Ich selbst hatte eine Christmas Honig Sorte und das schmeckt man gut mit dem Zimt heraus.





    danke für das Einstellen und Teilen des Rezeptes. ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

    herzliche Grüße von Patgru



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  • Wir finden Sie total lecker. Kein Schnickschnack...

    Verfasst von Lasenka am 24. November 2018 - 17:47.

    Wir finden Sie total lecker. Kein Schnickschnack mit Amaretto oder sonstigen Aromen. Für uns müssen sie so schmecken. Der Teig ist einfach zu verarbeiten, so das mein 4 jähriger viel Spaß dabei hatteß.

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  • Melale: Du mußt 400 g Zucker zu Puderzucker...

    Verfasst von Tweety1985 am 10. Dezember 2017 - 20:48.

    Melale: Du mußt 400 g Zucker zu Puderzucker vermahlen. Davon verwendest du 300 g für den Teig und die restlichen 100 g für den Guß.

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  • Hallo, ich versteh das oben nicht mit den 400gr...

    Verfasst von Melale am 25. November 2016 - 19:46.

    Hallo, ich versteh das oben nicht mit den 400gr und 300gr Zucker?

    sind es 400 und 300 kommen in zeig und 100 zur Seite? Ichbglaub durchaßt dich verschrieben.

    lg Meli

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  • Hi, das sind die Besten Zimtsterne die ich je...

    Verfasst von Mopromaus am 25. November 2016 - 16:07.

    Hi, das sind die Besten Zimtsterne die ich je probiert habe. Ich werde jedoch beim nächsten mal etwas mehr Zimt nehmen, denn ich liebe den Zimtgeschmack! Dafür gebe ich fünf Sterne. Liebe Grüße Mopromaus

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  • Das sind die besten Zimtsterne die ich je gebacken...

    Verfasst von 400ps am 17. November 2016 - 19:29.

    Das sind die besten Zimtsterne die ich je gebacken habe! Cooking 7Die Familie ist begeistert! Auch die Anleitung ist sehr gut beschrieben! meine Tochter (5) und ich werden in Zukunft nur noch diese backen.

    Grüsse aus der Schweiz bigsmile:

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  • Hallo Corinna,  bei mir war

    Verfasst von Isa0212 am 23. Dezember 2015 - 16:10.

    Hallo Corinna, 

    bei mir war der Teig wirklich super und die Plätzchen auch.

    Kann es nicht vll. sein, dass du dich beim Teilen irgendwo vertan hast? Ist mir auch schon passiert, ist nur schade, wenn du deswegen nur 2 Sterne vergibst.

    Und warum hast du Mehl und nicht Mandeln hinzugefügt?

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  • Hallo Corinna, schade, dass

    Verfasst von Angie1969 am 13. Dezember 2015 - 13:31.

    Hallo Corinna,

    schade, dass es bei dir nichts geworden ist.

    Ich denke, dass du versehentlich die 2 Eiweiße für das ganze Rezept genommen hast.

    Habe heute noch wieder die Zimtsterne gemacht, und der Teig ist so trocken und fest, dass er kaum aus dem Mixtopf geht. Alle, die die Sterne bisher gemacht haben, hatten keine Probleme.

    Vielleicht versuchst du es nochmal. Diesmal gelingt es sicher.

    Ich wünsche eine schöne Adventszeit

     

    Liebe Grüße Angie      


     


     

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  • Bei mir hat es leider

    Verfasst von Corinna88 am 7. Dezember 2015 - 10:26.

    Bei mir hat es leider überhaupt nicht funktioniert. Ich hatte das Rezept halbiert, weil es für uns sonst zu viel gewesen wäre. Der Teig war eine einzige Pampe, die sich nicht verarbeiten ließ. Ich musste ordentlich Mehl dazu tun, damit nicht alles verklebte. Schade. 

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  • Danke für eure lieben

    Verfasst von Angie1969 am 30. November 2015 - 11:24.

    Danke für eure lieben Kommentare und die Sterne.

    Die Anregung von Isa0212 habe ich beherzigt und im Rezept geändert.

    Ich hoffe, dass es so für alle verständlich geschrieben ist.

     

    Liebe Grüße Angie      


     


     

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  • Vielen Dank für das Rezept

    Verfasst von Isa0212 am 29. November 2015 - 18:52.

    Vielen Dank für das Rezept eintragen.

    Die Zimtsterne sind wirklich super lecker, weich, schnell und einfach gemacht, nur ein Eiweiß für den Guß hat mir nicht gereicht. 

    Ich würde allerdings die Zutatenliste nach Teig und Guß trennen, finde ich ein bisschen irritierend und musste auch immer wieder nachlesen. 

    Aber die Zimtsterne wird es mit Sicherheit nächstes Jahr auch wieder geben  Cooking 7 

    Vielen Dank!

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  • Schön, dass du es hier

    Verfasst von Pefiolem am 28. November 2015 - 18:45.

    Schön, dass du es hier eingestellt hast! Es sind wirklich die besten Zimtsterne überhaupt! Ich habe sie gerade heute wieder gebacken, wie jedes Jahr. Ein erster Advent ohne Zimtsterne geht für meine fünf Männer gar nicht!  tmrc_emoticons.;) Zur Verwertung der Eigelbe eignen sich gut die Zitronenherzen aus dem Uraltbackbuch meiner Oma. Werde ich bei Gelegenheit hier einstellen. Einen schönen 1.Advent zusammen!  tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, das Rezept ist

    Verfasst von Elrebie am 27. November 2015 - 20:06.

    Hallo,

    das Rezept ist super!

     

    Total einfach und super lecker...sagen meine Männer denn ich selbst mag keinen Zimt. Die Verarbeitung war einfach und (mal abgesehen vom überziehen mit Guss) recht schnell.

     

    Ich finds toll!

    Cooking 9


    ... Immer hungrig.....


     

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