THERMOMIX ® REZEPT

1 Dattelstangen Gebäck

Zubereitung

Dattelstangen Teegebäck

Backofen auf 180°C vorheizen.

Wer die Datteln im TM zerkleinern will, sollte dies zu Beginn tun. 6-8 sek/ Stufe 5. Umfüllen. Am besten das Messer entfernen und den Topf gründlich reinigen und kalt ausspülen, bevor man weiter macht.

5 Eiweiß und 1 Priese Salz "Mixtopf geschlossen" mit dem Schmetterlingsaufsatz 5 min/ auf 3,5 zu Eischnee schlagen und umfüllen.

100g Sanella (Magerine oder Butter), 150g brauner Zucker, 2 TL Vanillezucker, 2 EL kaltes Wasser und die 5 Eigelb in den "Mixtopf geschlossen" und alles 30sek/Stufe 3 vermischen. Mit dem Schaber nach unten streichen.

Die 300g gesiebtes Mehl, die Datteln und die gemahlenen Nüsse in den"Mixtopf geschlossen" und mit Hilfe des Spatels den Teig 2Min /" Modus „Teig kneten“" rühren lassen.

Mit dem Spatel den Teig etwas im "Mixtopf geschlossen" verteilen, Eischnee zufügen und ein weiteres Mal mit Hilfe des TM-Spatels 1min/" Modus „Teig kneten“" unterheben bis der Eischnee homogen eingearbeitet ist.

Die Masse auf ein viereckiges mit Backpapier ausgelegtes, Backblechstreichen (lässt sich mit der nassen Rückseite eines Löffels gut verstreichen) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25min abbacken.

In der Zwischenzeit in einer Müslischale Puderzucker und Wasser (nicht zuviel Flüssigkeit nehmen!!!!) und Zitronenaroma mit dem Löffel zu einem Guss anrühren.

Den Guß nach dem Abbacken sofort mit dem Silikonpinsel großflächig auf dem NOCH WARMEN Dattelkuchen verteilen und dann das Backblech längs und quer in ca. 4cm lange Stäbchen schneiden.

Fertig.

Lecker an Weihnachten oder auch übers Jahr als Teegebäck..