THERMOMIX ® REZEPT

1 Marmeladenplätzchen

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Dann die Eigelbe zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 rühren. Herausholen, kurz zusammenkneten und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Aus dem gekühlten Teig 30 Kugeln formen. Die Eiweiß in einer Schüssel verquirlen. Gehackte Mandeln in eine Schüssel geben. Teigkugeln ins Eiweiß tunken, in den Mandelstücken wenden und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn man keine Mandeln möchte, kann man diesen Schritt einfach weglassen.
Nun mit dem Stielende eines Kochlöffels eine Vertiefung in jede Kugel machen, jedoch nicht ganz durchstechen. Den Johannisbeergelee in der Mikrowelle kurz erwärmen. Nun alle Vertiefungen mit dem Gelee füllen und für 15 Minuten kühl stellen.
Inzwischen den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Nach dem Kühlen die Plätzchen für 15-18 Minuten backen.

Die Marmeladenplätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen und falls nötig nochmals Johannisbeergelee nachfüllen.