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Zutaten
18 Stück
Marzipanwaffeln mit heißen Sauerkirschen
Teig
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker, selbstgemacht
- 250 g Butter, weich
- 150 g Marzipanrohmasse, in Stückchen
- 250 g Milch, 3,5% Fett
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Mehl
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 1 Portion Bittermandelöl
Sauerkirschen
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Prise Piment, gemahlen
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 50 g Rotwein
- 1 Stück Tonkabohne, gerieben
- 1 geh. EL Speisestärke
- 1/2 EL Vanillezucker
-
6
55min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Marzipanrohmasse im Mixtopf 2 Minuten bei Stufe 5 schaumig rühren.
- Milch, Backpulver, Mehl, Mandeln und Bittermandelaroma nach und nach durch die Öffnung in den auf Stufe 3 laufenden TM geben.
- Auf Stufe 5 noch eine Minute mit Messbecher gut durchrühren. Kurz quellen lassen und backen.
- Sauerkirschen durch den Gareinsatz in den Mixtopf gießen. Gareinsatz entfernen und mit den Kirschen beiseite stellen. Piment, Zimt, Rotwein, Tonkabohne und ev. noch einen 1/2 EL Vanillezucker zufügen. 3 Minuten, 100 °C, Stufe 2.
- In der Zwischenzeit Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Nochmal eine Minute bei 100 °C Stufe 2 durchrühren.
- Kirschen zugeben "Linkslauf" 30 Sekunden "Sanftrührstufe" vermischen. Umfüllen.
Waffelteig
Sauerkirschen
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu Schlagsahne
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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