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Scharfe Zimtkipferl, Plätzchen


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Zutaten

90 Stück

Teig:

  • 50 g Mandeln
  • 60 g Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 80 g Puderzucker
  • 2 geh. TL Zimt
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Butter
  • 2 Eigelb

Glasur

  • 200 g Zartbitterglasur
  • 6
    1h 38min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Scharfe Zimtkipferl
  1. Zucker im Mixtopf geschlossen abwiegen und 10 sec./Stufe 10 pulverisieren, falls kein Puderzucker zur Hand.

    Mandeln und Nüsse im Mixtopf geschlossen 8 sec./Stufe 7 mahlen,  Mehl, Puderzucker, Zimt, Cayennepfeffer und Salz zugeben und 3 sec./Stufe 4 mischen. 

    Butter in Stücken und 2 Eigelb dazugeben. 30 sec./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Rollen formen und 30 Minuten kalt stellen. Dann gleichmäßige Stücke schneiden und diese zu Kipferl formen.

     

    Backofen vorheizen, Zimtkipferl backen bei Umluft 175 °C ca 8 Minuten. 

  2. Schokoladenglasur auflösen, nicht über 37 °C erhitzen und die Zimtkipferl damit überziehen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Diese Plätzchen sind einfach etwas besonderes durch die Gewürze und kommen auch als Geschenk super an.

 

Wer nur die Spitzen in Schokolade tauchen möchte, was eventuell schneller geht, der sollte in den Teig etwas mehr Zucker geben. So oder so echt lecker!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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