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Weckmänner / Brötchen/ Igel


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Zutaten

5 Portion/en

Weckmänner / Brötchen/ Igel

Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Zitronenschale
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb mit Wasser
  • Rosinen, Hagelzucker

In den Zutaten noch nicht angezeigt

  • 125 g flüssige Butter
  • 6
    55min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung des Teiges
  1. Milch, Hefe und Butter im Mixtopf geschlossen für 4 Minuten bei 37 Grad Stufe 1 verrühren.

    Zucker, Mehl, Ei, Salz und Zitronenschale zugeben und für 3 Minuten  Modus „Teig kneten“ kneten.



    Teig umfüllen und warten, bis er sich verdoppelt hat.

    Den Ofen auf 50 Grad heizen, dann ausschalten.

    Dann auf einem Backblech Weckmänner, Brötchen oder Igel formen.

    Das Backblech abdecken und mit einer Tasse Wasser in den Ofen stellen ( Ca. 15-20 Minuten)

    Blech rausnehmen.



    Den Ofen auf 180 Grad Umluft heizen.

    Den geformten Teig mit Eigelb/ Wasser bestreichen und verzieren ( Hagelzucker, Rosinen etc. )

    Für maximal 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann in den Teig auch direkt Rosinen mit einkneten, dann hat man lecker, fluffige Rosinenweckchen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank. Habe das Rezept aus der Kita, das ein...

    Verfasst von Aquismicha am 20. Oktober 2016 - 09:56.

    Vielen Dank. Habe das Rezept aus der Kita, das ein wenig unübersichtlich war, auf den Thermomix umgewandelt. Bei den Kindern sind die Brötchen super angekommen.

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  • Oh - ja hier die Sterne!!!!

    Verfasst von ankasan am 19. Oktober 2016 - 11:59.

    Oh - ja hier die Sterne!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallooooo "Schwieriger Name"...

    Verfasst von ankasan am 19. Oktober 2016 - 11:58.

    Hallooooo "Schwieriger Name"Smile

    Also das Foto ist schon mal umwerfend und das Rezept überschaubar, werde ich ausprobieren, da mein Mann Rosinenbrötchen liebt und mein Rezept mit Kochstück und Quellstück doch ein wenig aufwändiger ist. Die Sterne schon mal auf Verdacht!

    Liebe Grüße aus dem Raum Hannover

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