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Apfel-Süßkartoffelmus


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Zutaten

4 Portion/en

Apfel-Süßkartoffelmus

  • 600 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop, Cox Orange
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 1 Vanilleschote, oder 1 Msp. Pulver
  • 20 g Ingwer
  • 1 Orange, oder 100 ml Saft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Honig, oder Agavendicksaft, wenn vegan
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und waschen. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Beides in Würfel schneiden. Orange pressen. Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer das Mark herausnehmen.
  2. Ingwer in Mixtopf geschlossen und 2 sec. Stufe 7 häckseln. Vanille (Schote und Mark), Zimt und Orangensaft hinzufügen und 2 Min. Stufe 1Linkslauf 100 Grad aufkochen. Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und 20 bis 25 Minuten Stufe 1 Linkslauf 100 Grad kochen.

    Vanilleschote und Zimtstange entfernen!

    Den Rest stufenweise pürieren 30 Sek. Stufe 5-7-9.

    Salz, Kurkuma und Honig hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren. Mit diesen Gewürzen dann nochmal abschmecken. Fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte, kann mit den Gewürzen einen Schuss Weißwein oder Calvados hinzufügen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, Ich habe das Rezept nicht ausprobiert, habe...

    Verfasst von SuekSuek am 19. August 2018 - 09:56.

    Hallo, Ich habe das Rezept nicht ausprobiert, habe aber folgende Frage: Was machst du dazu bzw. was schmeckt dazu oder gibt es bei dir den Brei solo?
    Danke schön mal im Voraus?
    Sue

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