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Zutaten
4 Portion/en
Apfel-Süßkartoffelmus
- 600 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop, Cox Orange
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Vanilleschote, oder 1 Msp. Pulver
- 20 g Ingwer
- 1 Orange, oder 100 ml Saft
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1,5 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Honig, oder Agavendicksaft, wenn vegan
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40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen und waschen. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Beides in Würfel schneiden. Orange pressen. Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer das Mark herausnehmen.
- Ingwer in "Mixtopf geschlossen" und 2 sec. Stufe 7 häckseln. Vanille (Schote und Mark), Zimt und Orangensaft hinzufügen und 2 Min. Stufe 1"Linkslauf" 100 Grad aufkochen. Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und 20 bis 25 Minuten Stufe 1 "Linkslauf" 100 Grad kochen.
Vanilleschote und Zimtstange entfernen!
Den Rest stufenweise pürieren 30 Sek. Stufe 5-7-9.
Salz, Kurkuma und Honig hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren. Mit diesen Gewürzen dann nochmal abschmecken. Fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer möchte, kann mit den Gewürzen einen Schuss Weißwein oder Calvados hinzufügen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo, Ich habe das Rezept nicht ausprobiert, habe...
Hallo, Ich habe das Rezept nicht ausprobiert, habe aber folgende Frage: Was machst du dazu bzw. was schmeckt dazu oder gibt es bei dir den Brei solo?
Danke schön mal im Voraus?
Sue