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1 Bayerisch Kraut für zwei

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Bayerisch Kraut für zwei

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

  • 500 g Weißkraut in Stücken ohne Strunk
  • 100 g Katenschinken gewürfelt
  • 2 Schalotten, oder 1 größere Zwiebel
  • 20 g Rapsöl
  • 1 TL Zucker
  • 2-3 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 1/2 TL Gemüsebrühe, npulver
  • 275 g Wasser
  • 2 EL Essig
  • evtl. noch etwas Salz, nach Geschmack
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  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Weißkraut etwas zerkleinern und 4 Sek. / St. 4 im Mixtopf geschlossen kleinmixern lassen.

    Mixtopf leeren, evtl. kurz durchspülen.

    Dann 100g Katenschinken 1 Min. / VAROMA / St. 1 kurz anschwitzen.

    2 halbierte Schalotten  bzw. 1 größere halbierte Zwiebel dazu und 4 Sek. / St. 5 mischen.

    Dadurch wird auch der Katenschinken etwas zerkleinert und hat später nach dem Garen genau die richtige Konsistenz.

    Alles mit dem Spatel nach unten schieben.

    20g Rapsöl, 1 TL Zucker und 2-3 TL Kümmel hinzugeben und 1 Min. / VAROMA / St. 1 / Linkslauf andünsten. Dabei sollte der Zucker schön karamellisieren. (Ggfs. noch eine halbe Minute nachstellen.)

    Weißkraut hinzufügen, sowie 1 TL Salz und 1 1/2 TL Gemüsebrühenpulver mit 275g Wasser vermischen und über das Kraut gießen und 20 Min. / VAROMA / ST. 1 Linkslauf kochen lassen.

    Anschließend mit 2 EL Essig und ggfs. etwas Salz 1 Min. verrühren (ohne Temperatureinstellung, ich nutze hier die Nachwärme).

    Dazu schmecken uns Fleischplanzerl.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Oberlecker und bereits mehrfach gekocht. Nehme...

    Verfasst von ConnyLB am 21. März 2023 - 12:12.

    Oberlecker Wink und bereits mehrfach gekocht. Nehme zus. 2 Essl Röstzwiebeln, 1 Essl getrocknete Petersilie und etwas Pfeffer. Rest friere ich ein, so habe ich immer eine kleine Beilage. Bei mir gibt es dazu gebratene Gnocchi oder Schupfnudeln Smile.

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  • Superlecker, ich mach mein Kraut nur noch so....

    Verfasst von Rollojoe am 7. März 2021 - 12:38.

    Superlecker, ich mach mein Kraut nur noch so. Danke für das Rezept.

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  • Für die Menge Speck kann mehr Weisskraut...

    Verfasst von Maria von Hauswurz am 1. Februar 2021 - 13:22.

    Für die Menge Speck kann mehr Weisskraut zugegeben werden. Rezept wie angehen zubereiten.Die Wassermenge reicht auch für mehr Kraut. Das Kraut etwas dämpfen lassen und dann den Rest dazugeben. Ich habe den Krautkopf komplett verwand, das waren ca. 800g.

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  • Einfach gemacht und gscheid guad!...

    Verfasst von brmabe am 2. Januar 2021 - 19:41.

    Einfach gemacht und gscheid guad!

    Mein erstes Bayrisch Kraut aber ich bin begeistert! Danke, fürs Rezept!
    --> Kann mir jemand Tips geben, was dazu paßt? Ich hatte es mit Schweinebraten gekocht (...)

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  • So lecker und schnell gekocht.

    Verfasst von skaterbastian am 2. Januar 2020 - 14:04.

    So lecker und schnell gekocht.

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  • Gestern gekoch. Es war super lecker und einfach zu...

    Verfasst von Kerstin472 am 11. August 2019 - 13:16.

    Gestern gekoch. Es war super lecker und einfach zu machen. Danke für das Rezept!

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  • Wow, ist echt gut! Noch ne Prise Pfeffer rein -...

    Verfasst von elaela am 2. Dezember 2018 - 10:32.

    Wow, ist echt gut! Noch ne Prise Pfeffer rein - perfekt!
    Wär überrascht das das so einfach geht und so gut gelingt!

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  • Sehr leckeres Rezept und so einfach zu machen,...

    Verfasst von francisca am 12. November 2018 - 20:10.

    Sehr leckeres Rezept und so einfach zu machen,
    das gibt es bald wieder 😋 verdiente fünf Sterne

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  • Hab heute gekocht, sehr lecker!...

    Verfasst von Arnold am 12. November 2018 - 14:30.

    Hab heute gekocht, sehr lecker!
    War schon lange auf Suche nach so einem Rezept, ich liebe Kohl.Wink
    Danke fürs Einstellen.

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  • Schmeckt so gut wie bei meiner Mutter, super👍

    Verfasst von backtante243 am 4. Oktober 2018 - 11:41.

    Schmeckt so gut wie bei meiner Mutter, super👍

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  • Sehr lecker, danke für das Rezept

    Verfasst von Nela25 am 5. Februar 2018 - 20:05.

    Sehr lecker, danke für das Rezept

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  • saugut, beim nächsten mal würde ich ein bisschen...

    Verfasst von 94250Achslach am 31. Januar 2018 - 12:21.

    saugut, beim nächsten mal würde ich ein bisschen weniger Kümmel dazugeben, aber das ist ja geschmackssache. Doppelte Menge geht auch ganz knapp rein, zerkleinern ist allerdings auf 2 mal notwendig (eh klar) und beim kochen solltet ihr bei der hälfte der zeit mal umrühren, dann ist der untere Teilschon weich und dann gehts auch super mit dem drehen. toll!

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  • Es war der Hammer. Super lecker.

    Verfasst von Nicole2301 am 13. April 2017 - 20:53.

    Es war der Hammer. Super lecker.

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  • Schmeckt voll lecker

    Verfasst von diacad am 21. Februar 2017 - 13:53.

    Schmeckt voll lecker

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  • Hat mir gut geschmeckt und war einfach zu...

    Verfasst von Schmitt Petra am 5. Februar 2017 - 16:40.

    Hat mir gut geschmeckt und war einfach zu zubereiten.
    Habe Räuchertofu statt Speck genommen.
    Vielen Dank fürs Einstellen.

    Petra

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  • Hat mir sehr gut geschmeckt, habe noch einige...

    Verfasst von raupfi2 am 4. Januar 2017 - 12:58.

    Hat mir sehr gut geschmeckt, habe noch einige Scheibchen Karotten dazu gegeben zwecks Farbe (tmrc_emoticons.-)
    Es gab nur Salzkartoffeln dazu. Prima. Von mir 5 Punkte. raupfi2

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  • Besser als bei Tante Marga..... und das soll was...

    Verfasst von Andra Berg am 3. Dezember 2016 - 10:57.

    Besser als bei Tante Marga..... und das soll was heißen:bigsmile
    und Kraut ohne Kümmel ist wie Fisch ohne Wasser. Nie wieder Dosenkraut. Volle Punktzahl verdient!!

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  • sehr lecker und bereits einige Male gekocht!

    Verfasst von greendaygirl am 19. November 2016 - 13:37.

    sehr lecker und bereits einige Male gekocht!

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt. Gerne 5...

    Verfasst von Cindy50 am 13. November 2016 - 20:00.

    Hat uns sehr gut geschmeckt. Gerne 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Danke für das Rezept!

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  • Super lecker! Danke für das Rezept, habe es...

    Verfasst von Bina72 am 13. November 2016 - 14:32.

    Super lecker! Danke für das Rezept, habe es heute gekocht. Allerdings ohne Kümmel, da den bei uns keiner mag. Statt Katenschinken habe ich Bauchspeck genommen, da ich den gerade noch hier hatte. Schmeckt wie bei Oma! Wird es jetzt öfter geben

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  • Gigantisch. Hab mich nie rangetraut,aber das...

    Verfasst von Mama Muh 24 am 12. November 2016 - 19:22.

    Gigantisch. Hab mich nie rangetraut,aber das Rezept hier ist Perfekt. Und schmeckt es mega lecker und kommt noch oft auf dem Tisch. Danke

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  • Sehr lecker danke fürs Rezept

    Verfasst von Schnuffi82 am 9. November 2016 - 21:40.

    Sehr leckerLove danke fürs Rezept

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  • Heute gemacht,sehr lecker,die vegetarische...

    Verfasst von Gaugi 69 am 8. September 2016 - 16:19.

    Heute gemacht,sehr lecker,die vegetarische Variante,schön herzhaft:Cooking 1

    Habe aber etwas weniger Kümmel genommen

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  • Das Bayerisch Kraut schmeckt

    Verfasst von Peppini am 2. September 2016 - 16:10.

    Das Bayerisch Kraut schmeckt sehr würzig und ist leicht zu machen. Habe die 1,5 fache Portion gemacht. Das geht gerade noch in den Mixtopf rein.

    Gruß

    Peppini

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  • Super lecker. Musste

    Verfasst von muh-kuh86 am 22. August 2016 - 23:38.

    Super lecker. Musste allerdings das Kraut auf mehreren Etappen klein häckseln 

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  • Das Bayerische Kraut ist echt

    Verfasst von Pfaffis am 17. August 2016 - 15:25.

    Das Bayerische Kraut ist echt lecker. Hab zwar keinen Kümmel rein (wird nicht gern gegessen) und das schmeckt man sicher aber es war auch so echt lecker.

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  • Sehr, sehr fein. Schmeckt wie

    Verfasst von Bienchen1981 am 13. April 2016 - 17:34.

    Sehr, sehr fein. Schmeckt wie bei Mama. 

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  • Sehr lecker und einfach zu

    Verfasst von schmidtskatze am 1. März 2016 - 16:17.

    Sehr lecker und einfach zu machen. Danke fürs Einstellen.

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  • Volle Punktzahl für dieses

    Verfasst von Parinette am 23. Februar 2016 - 13:56.

    Volle Punktzahl für dieses leckere Gericht!

    Warum hier Sternchen abgezogen werden, weil das Kraut auf 2x zerkleinert werden musste, verstehe ich nicht, ich kann der Dame nur raten, das nächste Mal den Spatel in das große Loch in der Mitte des Mixtopfdeckels zu stecken, dann geht es auch mit dem ersten Mal! 

    Bee happy!

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  • Endlich!Lange Zeit war ich

    Verfasst von Minitraum am 15. Februar 2016 - 19:03.

    Endlich!Lange Zeit war ich auf der Suche nach einem Rezept, das so schmeckt wie bei meiner Mutter. Und nun habe ich es gefunden.Super lecker und wird nun öfter in den Speiseplan eingebaut.

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  • Hab die Sternchen vergessen

    Verfasst von Heideruna am 11. Februar 2016 - 12:17.

    Hab die Sternchen vergessen

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  • Habe das Kraut noch 5 Min.

    Verfasst von Heideruna am 11. Februar 2016 - 12:15.

    Habe das Kraut noch 5 Min. Länger gekocht. Hat super geschmeckt. 

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  • Vielen Dank! Das Rezept ist

    Verfasst von Heidi11957 am 26. Januar 2016 - 14:18.

    Vielen Dank! Das Rezept ist einfach himmlich! Ich mache immer gleich einen ganzen Krautkopf und friere das portionsweise ein. Wenn man bisschen Räucherfleisch hineinschneidet, braucht man nur noch Kartoffeln und hat ein fantastisches Essen! 

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  • Gab es bei uns heute zu

    Verfasst von simola6764 am 23. Januar 2016 - 12:49.

    Gab es bei uns heute zu Mittag. Habe Spitzkohl genommen, da ich davon noch 500g Rest hatte. War sehr lecker, wird es definitiv wieder geben.

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  • :)Das Kraut is der

    Verfasst von gürgchen am 18. Januar 2016 - 13:28.

    tmrc_emoticons.)Das Kraut is der Hammer,sowas von Schmackofatz volle Punktzahl,wenn ich könnte würde ich noch mehr Sterne vergeben

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  • Ich hab mich noch nie an

    Verfasst von paintball1 am 9. Januar 2016 - 12:26.

    Ich hab mich noch nie an bayrisch kraut rangewagt aber mit dem Rezepte perfekt Danke 

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  • Einfach und schnell

    Verfasst von Zauber Mix am 28. Dezember 2015 - 15:57.

    Einfach und schnell zubereitet, dazu gab's Speckknödel, wirklich lecker, danke fürs Rezept  Cooking 9

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  • Superlecker! Das Kraut werde

    Verfasst von gk55 am 26. Dezember 2015 - 14:55.

    Superlecker! Das Kraut werde ich beim nächsten Mal nicht ganz so fein häckseln.

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  • Mir war es viel zu viel

    Verfasst von Jellybabe92 am 15. November 2015 - 21:04.

    Mir war es viel zu viel Kümmel. Nächstes mal werde ich nur ganz wenig ran tun und auch beim Kraut zerkleinern hatte ich Schwierigkeiten. Ich musste es auf zwei Portionen zerkleinern, da der obere Teil auch mit runter schieben nicht klein geworden ist. Ansonsten war es aber sehr lecker und wird definitiv wieder gemacht.

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  • Superlecker. Wie früher von

    Verfasst von Tina454 am 8. November 2015 - 19:26.

    Superlecker. Wie früher von meiner Mama. Nur dass sie das Kraut mühevoll mit dem Messer oder Hobel zerkleinert hat.

    5 Sterne dafür  tmrc_emoticons.)

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  • Mein Mann war begeistert,

    Verfasst von mummelbaerbel am 7. November 2015 - 09:56.

    Mein Mann war begeistert, mach ich bestimmt wieder.

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  • Bayer. Kraut schmeckt sehr

    Verfasst von skaterbastian am 29. Oktober 2015 - 15:32.

    Bayer. Kraut schmeckt sehr lecker. Angaben zu Zutaten und Zeiten passen. 5 Sterne. DANKE!

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  • Sehr, sehr, lecker!! Das

    Verfasst von DanielaBarbara am 18. Oktober 2015 - 15:29.

    Sehr, sehr, lecker!!

    Das Bayrisch Kraut war schnell zubereitet und hat uns sehr gut geschmeckt! tmrc_emoticons.)

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  • Ein für uns sehr ungewohnter

    Verfasst von inka33 am 7. Oktober 2015 - 19:18.

    Ein für uns sehr ungewohnter Geschmack. Das kam wohl vom Kümmel.

    Ich konnte den Geschmack erst gar nicht einsortieren und war mir die  ersten paar Gabeln nicht sicher ob es mir schmeckt, dann war es aber lecker

     

     

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  • Das war ganz lecker - habe

    Verfasst von Eranda am 4. Oktober 2015 - 00:58.

    Das war ganz lecker - habe Kartoffeln in den großen Varoma und Kassler in den Einlegeboden "gepackt"... - gibt's bestimmt wieder

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  • Sehr lecker - ich kenne das

    Verfasst von felixkatze17 am 30. September 2015 - 20:30.

    Sehr lecker - ich kenne das bayerisch kraut nur aus der pfanne/topf und da wird es noch mit sojasosse und zum abschluss einen klecks schmand oder saurer sahne verfeinert, das ist auch sehr fein 

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  • Sehr lecker und reichlich für

    Verfasst von Spezi am 28. September 2015 - 22:14.

    Sehr lecker und reichlich für 2 Personen

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  • Danke für das tolle Rezept!

    Verfasst von Sanne-72 am 27. September 2015 - 01:16.

    Danke für das tolle Rezept! Habe mich heute zum ersten Mal an bayerisch Kraut gewagt und es hat allen sehr gut geschmeckt. Das wird es bei uns nun häufiger geben. 

     

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  • Sehr lecker, aber.... Ich

    Verfasst von DerTeufelsbraten am 25. September 2015 - 09:44.

    Sehr lecker, aber....

    Ich hatte genau 500g Kohl und 75g Katenschinken und habe genau nach Anleitung gearbeitet. Mit einem Tl Salz und 1,5 Tl Gemüsebrühe wurde das ganze meiner Meinung nach sehr salzig. Hab es dann mit etwas Sahne retten müssen. 

    Prinzipiell aber eine super Idee, wenn man vom Rohkostsalat mal was übrig hat, oder umgekehrt tmrc_emoticons.;-)!

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  • Super Rezept!  Hat mir und

    Verfasst von supergut am 23. September 2015 - 23:26.

    Super Rezept! 

    Hat mir und meiner Familie wunderbar geschmeckt.

    Wird natürlich wieder gemacht!

    Danke

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