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Gourmet Apfelrotkohl

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

Gourmet Apfelrotkohl

  • 1 Äpfel, z.B. Boskop, in Stücken
  • 750 g Rotkohl, in Stücken
  • 1 Zwiebel, in Stücken
  • 100 g Rotweinessig
  • 200 g Rotwein
  • 25 g Zucker
  • 125 g Brühe
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • 100 g Schweineschmalz oder Öl
  • 1-2 Nelken
  • 1-2 Pimentkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wachholderbeeren
  • 70 g Preiselbeeren oder Johanisbeergelee
  • 2-3 TL Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
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  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung Rotkohl
  1. Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

    Rotkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Rotweinessig, Rotwein, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügenund zu dem Apfel in die Schüssel umfüllen. 1-2 Stunden marinieren lassen.

    Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Danach das Griebenschmalz dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe2 dünsten.

    Marinierten Rotkohl, die restlichen Gewürze (evtl. in ein Säckchen füllen) und die Brühe in den Mixtopf geben und 45 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe 2 garen.

    Kurz vor Ende der Garzeit die Preiselbeeren oder Johannisbeergelee und die angerührte Speisestärke zufügen und fertiggaren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Lässt sich auch prima portionsweise einfrieren, erspart viel Zeit z.B. beim Zubereiten des Weihnachtsmenüs..

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Moin Moin!...

    Verfasst von 77Schnulli77 am 8. Januar 2023 - 10:38.

    Moin Moin!

    Also, die 1 kg Rotkohl musste ich in 2 Etappen zerkleinern, sonst wird nur der Rotkohl am Topfboden zerkleinert. Danach alles fertig mariniert und: 1 kg Rotkohl passt nicht in den Mixtopf meines TM. Alle anderen Zutaten wie Schmalz, Zwiebeln etc., exakt nach Rezeptangabe, waren aber schon im Mixtopf zubereitet. Was für eine Sauerei, nun alles wieder aus dem Topf zu nehmen und zu halbieren, damit der Mixtopf nicht über die Markierung gefüllt wird. Der Rotkohl mag ja gut schmecken, die Zubereitungsschritt sind meines Erachtens aber unterirdisch und passen überhaupt nicht. Daher gibt es nur einen Stern - gar keiner geht leider nicht!

    LG Schnulli


    weiße Katzeweiße Katze
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  • eatit:...

    Verfasst von Olivia2010 am 26. November 2022 - 07:58.

    eatit:
    Danke für die BewertungSmileBei uns gibt es den Rotkohl morgen auch wieder, die ganze Familie liebt das Rezept

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  • 5***** Schon seit Jahren nach diesem Rezept...

    Verfasst von eatit am 25. November 2022 - 22:43.

    5***** Schon seit Jahren nach diesem Rezept gekocht. Vielen Dank dafür. Schmeckt allen einfach immer wieder köstlich. 😀

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  • Köstliches Rezept...eine Gaumenfreude. ...

    Verfasst von HannaVonDerHeide am 10. Januar 2017 - 05:38.

    Köstliches Rezept...eine Gaumenfreude.

    Da es schnell gehen musste, habe ich TK-Rotkohl genommen. Von mir alle 5 Sterne.

    Vielen Dank für das Rezept.

    Herzliche Grüße


    HannaVonDerHeide

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  • Zum ersten Mal selbst Rotkohl gemacht und wir...

    Verfasst von Frau B aus F am 26. Dezember 2016 - 22:54.

    Zum ersten Mal selbst Rotkohl gemacht und wir waren begeistert von diesem Rezept. Menge war ausreichend so dass es nochmal Nachschlag geben kann.

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  • sehr lecker, habe wohl die Pimentkörner...

    Verfasst von dacpac am 1. Dezember 2016 - 14:05.

    Smilesehr lecker, habe wohl die Pimentkörner weggelassen

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  • Hm, sehr lecker

    Verfasst von Tartufo am 24. Januar 2016 - 18:27.

    Hm, sehr lecker

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  • WOW ist der lecker. SPITZE

    Verfasst von Juliasama am 23. Dezember 2015 - 19:43.

    WOW ist der lecker. SPITZE !

    Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es bei uns nur noch geben Big Smile

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  • Superleckerer Rotkohl. Ich

    Verfasst von Gerdyba am 14. November 2015 - 12:29.

    Superleckerer Rotkohl. Cooking 2Ich hab wohl den Rotkohl mit der Hand geschnitten...wie früher, mag ich halt lieber.  tmrc_emoticons.;) 

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  • Hallo habe gerade dein Rezept

    Verfasst von Mitglieder am 24. Oktober 2015 - 18:39.

    Hallo habe gerade dein Rezept ausprobiert und es ist sehr lecker

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  • Freut mich, gab es heute auch

    Verfasst von Olivia2010 am 21. September 2015 - 00:18.

    Freut mich, gab es heute auch bei uns tmrc_emoticons.))

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  • Vielen Dank für das

    Verfasst von Luisenmix am 20. September 2015 - 19:11.

    Cooking 7

    Vielen Dank für das Einstellen.

    Super lecker.

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  • Geschmacklich sehr gut und da

    Verfasst von Delicada am 10. Januar 2015 - 01:26.

    Geschmacklich sehr gut und da die Menge gut bemessen ist, kann ich sogar noch etwas einfrieren. Insgesamt sehr gute Anleitung und gute Ingredienzien. Schön, dass Köchinnen und Köchen trotzdem noch die Möglichkeit zu Abwandlungen innerhalb des Rezeptes bleibt.

    Volle Punktzahl von mir...

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  • Super lecker. Wird gleich

    Verfasst von marina2711 am 4. Januar 2015 - 17:26.

    Super lecker.

    Wird gleich nochml auf vorrat gemacht tmrc_emoticons.)

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  • Liebe Olivia2010 vielen Dank

    Verfasst von Susa28 am 2. Januar 2015 - 00:13.

    Liebe Olivia2010

    vielen Dank für das tolle Rezept - es war ein Genuss!! 

     

    Ich hab noch noch was zum Thema Brühe beizutragen: ich hatte nicht richtig gelesen und die Brühe ist zum Marinieren dazugeraten

    Hat dem Ganzen keinen Abruch getan 

    Wirklich lecker !! Sehr empfehlenswert!! 

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  • Hammerlecker!    Schon eine

    Verfasst von Dat_Tinchen am 15. Dezember 2014 - 17:03.

    Hammerlecker! 

     

    Schon eine Portion für Weihnachten eingefroren! 

    DANKE für das tolle Rezept!

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  • Super, das das Rezept dann

    Verfasst von Olivia2010 am 28. November 2014 - 16:58.

    Super, das das Rezept dann doch noch gelungen  ist! Da die Brühe in der Zutatenliste aufgeführt ist, gelingt das Rezept auch so, wenn man ein wenig Kocherfahrung hat. Beim Einstellen eines Rezeptes kann sich schon mal ein Fehler einschleichen. Also, bitte nicht so kleinlich sein. Viel Erfolg weiterhin..

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  • Erstaunlich, dass es allen

    Verfasst von 5mt am 26. November 2014 - 21:47.

    Erstaunlich, dass es allen gelungen ist, da doch ganz offensichtlich die Brühe NICHT hinzugegeben worden ist. Frage: Wann kommt die Brühe hinzu?

     

    Weiterhin erstaunlich, dass es allen so gut gelungen ist, da sich bei Stufe zwei der Rotkohl definitiv nicht mit dem Zwiebel-Schmalz-Gemisch vermischt. Also Wann welche Stufe?

    Habe mal eigenmächtig die Brühe nach dem marinierten Rotkohl in den Topf gegeben. NAch ordentlichem Vermengen auf hoher Stufe ließ es sich nun auf Stufe 3 halbwegs in Bewegung halten. Es spritzte aber derart, dass ich mir dachte, es könne gut sein, wenn Feuchtigkeit entweichen kann, ähnlich wie  bei einer Tomatensauce. Also habe ich statt des Messbechers den Garkorb obenauf gesetzt.

     

    Schmeckt schonmal ganz lecker das alles. Für "Gourmet" fehlt noch was. ICh überleg mal . . .

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  • Aber gerne doch, freut mich

    Verfasst von Olivia2010 am 24. November 2014 - 18:45.

    Aber gerne doch, freut mich dass das Rezept so gut geschmeckt hat.

    Guten Appetit zu Weihnachten, bei uns gibt es den Rotkohl auch zu Weihnachten mit Gänsebraten.

    LG Olivia2010

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  • Wow, dieses Rezept hat den

    Verfasst von Stepquenn am 24. November 2014 - 10:45.

    Wow,

    dieses Rezept hat den Namen "Gourmet Apfelrotkohl" wirklich verdient. Ich habe gestern zum ersten Mal selber Rotkohl gemacht und bin hin und weg. Auch meine Gäste waren total begeister von dem Rotkohl. Den Rotkohl nach diesem Rezept werde ich auf jeden Fall noch zu Weihnachten machen. Vielen Dank für das leckere Rezept!!!

    Viele Grüße

    die Stepqueen

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  • Mmmh, das duftet...und

    Verfasst von Matifibeja am 20. November 2014 - 23:31.

    Mmmh, das duftet...und schmeckt superlecker! Das erste Mal, dass ich selbst Rotkohl gemacht habe und direkt sooo gut geworden. Danke für das tolle Rezept! Ich habe 150gr Apfelsaft und 50gr Rotwein genommen und leider hatte ich kein Griebenschmalz da. Stattdessen habe ich Rapsöl genommen und mit der Zwiebel noch eine Handvoll Röstzwiebeln zerkleinert. Weil die Masse an Rotkohl niemals in meinen TM gepasst hätte, habe ich nach dem Andünsten der Zwiebel alles für 40 Minuten bei mittlerer Hitze im Topf vor sich hinköcheln lassen. Sehr lecker! Love

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  • Wird gleich ausprobiert!

    Verfasst von mingkoelle am 16. November 2014 - 19:38.

    Wird gleich ausprobiert! Danke für's Einstellen! tmrc_emoticons.)

     

    So, für uns lecker, für die Kinder nicht, mache es beim nächsten Mal mit Apfelsaft statt Rotwein. tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gibt es heute auch bei uns,

    Verfasst von Olivia2010 am 16. November 2014 - 12:20.

    Gibt es heute auch bei uns, freuen uns schon darauf tmrc_emoticons.)

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  • mmmhmmm ist das lecker

    Verfasst von Sunshine33 am 5. November 2014 - 15:57.

    mmmhmmm ist das lecker !!!

    Trotz Wartezeiten einfach und schnell gemacht .

    Das gibt es Öfters

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  • Hallo, das Rezept ist für die

    Verfasst von Olivia2010 am 2. November 2014 - 19:44.

    Hallo, das Rezept ist für die Gesamtmenge. Du hast recht, es geht nur in Etappen zum zubereiten. tmrc_emoticons.)

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  • Der Rotkohl hat super lecker

    Verfasst von polino am 21. Oktober 2014 - 22:10.

    Der Rotkohl hat super lecker geschmeckt!!!! Aber wie bekommt man denn 1kilo Rotkohl auf einmal klein??? Bei mir wurde es nur unten im Topf zerkleinert. Hab dann in zwei Portionen klein gemacht. Aber geschmacklich sehr lecker tmrc_emoticons.)

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