Hausmacher-Knäckebrot von chiccoletta. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Hausmacher-Knäckebrot

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Das koche ich heute

Zutaten

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70 g flüssige Butter
150 g Roggenmehl, (Typ 1150)
150 g Weizenmehl, (Typ 405)
150 g Roggenvollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 geh. TL Salz
150 g lauwarme Milch
125 g lauwarmes Wasser

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6

45min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Natürlich Kreativ Preiswert Abendessen Snack Deutsch Backen Brot

Zubereitung

Zunächst die Butter in den TM "Mixtopf geschlossen" und 50°C/Stufe 2/ 1 Min. erwärmen, bis sie flüssig ist.

Alle weiteren Zutaten dazugeben und 1,5 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zugedeckt mind. 2 Stunden ruhen lassen. (Teig ist sehr klitschig, deshalb ruhig noch reichlich von dem Vollkornmehl einarbeiten, so dass eine Teigkugel geformt werden kann).

Nach der Teigruhzeit die Teigkugel in 20 bis 25 Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen, diese Kugeln zu Fladen (ca. 7 cm Durchmesser) ausrollen.

Die Teigfladen dann nach und nach auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 170°C O/U-Hitze vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. bis zur gewünschten Bräunung backen.

Fertige Knäckebrotscheiben aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Fertig...

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Tipp

Ich habe beim Ausrollen der zweiten Hälfte der Fladen noch Sesamkörner unter den Teig gemischt. Hatte dann Sesamknäckefladen. Auch sehr lecker!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.