Zutaten
0 Portion/en
Brotteig
- 0,45 Liter Wasser
- 20 g Ahornsirup, (alternativ Honig)
- 1 Würfel frische Hefe
- 300 g Dinkelmehl
- 3 EL weißen Balsamico
- 3 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 180 g Grünkernschrot
- 170 g Schwarze Oliven ohne Kern, (scharf eingelegt von Dittmann)
- 40 g getrocknete Tomaten
- 10 g Jalapeno rot
-
6
1h 5min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Hefe, Wasser und Ahornsirup in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1:30 Minuten bei 37° Stufe 1 erwärmen.
Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten bis auf die Oliven in den "Mixtopf geschlossen" und 3 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten.
Oliven in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig auf das mit Backpapierausgelegte Blech geben und mit Hilfe
des Backpapiers an allen Ecken hochdrücken, damit der Teig nicht zerlaufen kann.
Das Backblech in den kalten Ofen schieben und 20 Minuten auf
210°C Ober- /Unterhitze backen.
Die Oberfläche des Brotes mit 3 Schnitten einschneiden und
mit etwas Mehl bestäuben.
Weitere 35-45 Minuten (je nach Krustenwunsch) auf 210°C
Ober- /Unterhitze fertig backen.
Oliven-Tomaten-Brot
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn man es nicht so scharf haben möchte, kann man auch die normalen in Kräuter eingelegten Oliven von Dittmann verwenden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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