Zutaten
10 Stück
Teig
- 200 g Wasser
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 35 g Zucker
- 10 g Salz
- 80 g weiche Butter
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Stück Ei
Zum Bestreichen
- 1 Stück Ei
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Wasser
- Sesam
-
6
2h 50min
Zubereitung 2h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" 5Min./37Grad/Stufe1
restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" 5Min./" Modus „Teig kneten“"
Den Teig nun 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach aus dem Teig die Brötchen formen. Bei 90 Gramm Teig pro Brötchen kommen genau 10 Stück heraus. Die Teiglinge nun noch einmal eine Stunde gehen lassen.
Ei, Milch und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ Stufe 5
Nachdem die Brötchen eine Stunde gegangen sind werden sie nun mit dem Ei-Wasser-Milchgemisch bestrichen, mit Sesam bestreut und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken. Auskühlen lassen, fertig sind die fluffigen Burgerbrötchen.
Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Brötchen habe ich als optisches Highlight mit Sepia-Farbe gefärbt. Dazu einfach 2 kleine Beutelchen Sepia-Farbe in den Teig mit unterkneten [[wysiwyg_imageupload:13145:]]
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSehr lecker. Ich habe das Rezept 1 1/2 mal mit...
Sehr lecker. Ich habe das Rezept 1 1/2 mal mit Dinkelmehl gemacht. Der Teig war zwar weich aber nicht sehr klebrig u gut zu verarbeiten. Bei 80 gr Teig habe ich 16 große fluffige Buns herausbekommen,perfekt für 200gr Pattys.
Einfach lecker ... bestes Rezept ...
Einfach lecker ... bestes Rezept ...
Wir haben die Bürgerbrötchen nun schon einige...
Wir haben die Bürgerbrötchen nun schon einige Male gemacht: die sind einfach GENIAL !
Ein tolles Rezept
Geniale und wirklich PERFEKTE Burger buns 🥰...
Geniale und wirklich PERFEKTE Burger buns 🥰
Mein Mann, die Kinder und ich lieben sie!
ich brauche ein wenig mehr Mehl, sonst kann ich sie nicht formen, aber das gebe ich erst nach der ersten Gehzeit dazu. Danke!!!
Superlecker, auch wenn der Teig ein wenig klebrig...
Superlecker, auch wenn der Teig ein wenig klebrig ist.
Sehr lecker und fluffig
Sehr lecker und fluffig
Nie mehr andere oder gekaufte Buns.......alle...
Nie mehr andere oder gekaufte Buns.......alle waren sehr begeistert. Sehr sehr gut und tolle Verarbeitung..."Linkslauf"
Brötchen sind tatsächlich einfach nur...
Brötchen sind tatsächlich einfach nur ***perfekt***. Ich habe die halbe Menge gemacht (halbes Ei auch, ganz treu dem Rezept). Habe daraus 4 Brötchen geformt. Die Größe passt sehr gut für 125 g Patties von Block*****. 5 Brötchen wären zu klein.
Perfekt!
Perfekt!
Super Rezept!...
Super Rezept!
Kommt zu meinen Favoriten
Super!!!! Hab das Rezept als Burger buns gemacht....
Super!!!! Hab das Rezept als Burger buns gemacht. War so lecker.
Da es so gut angekommen ist, hab ich es als Brot gemacht. Nach dem ersten Gehen zum Brot formen und dann im Römertopf noch die zweite Stunde gehen lassen. Ist sehr aufgegangen und ich hab es dann noch ein bisschen in Form von oben gebracht. Mit geschlossenem Deckel in den kalten Backofen, 230 Grad Ober-und Unterhitze und 45 min backen lassen. Sehr lecker.
Um es weniger hefig zu machen, hab ich es dann mit einem halben Würfel Hefe gemacht. Alles sonst wie im Rezept, nur das erste Gehen 12 Stunden im Kühlschrank. Dann hab ich ihn rausgenommen und eine Stunde stehen lassen. Nun ein bisschen Teig abgestochen, in Form gebracht und als kleine Brötchen/Fladen in der Heißluftfritteuse (180 Grad 9 min) über den Tag immer mal wieder welche gemacht. Die waren soooo lecker!
Nie wieder gekaufte Burgerbrötchen👍🏻Dank...
Nie wieder gekaufte Burgerbrötchen👍🏻Dank dieser Brötchen (hab sie nicht so lange gehen lassen u waren trotzdem perfekt)
Einfach nur PERFEKT vielen Dank für das Rezept!...
Einfach nur PERFEKT vielen Dank für das Rezept! Hat allen sehr gut geschmeckt!
Die besten Burgerbrötchen die wir jemals hatten....
Die besten Burgerbrötchen die wir jemals hatten. Zwar nur 2x 40min gehen lassen (war etwas in Zeitdruck..), aber ich könnte sie mir nicht noch besser vorstellen!
Klasse!
LG, Maria
Heute das ERSTE MAL gemacht Diese Burgerbuns wird...
Heute das ERSTE MAL gemacht Diese Burgerbuns wird es definitiv noch öfter geben! Habe sie auch mit Dinkelmehl gemacht. Danke fürs Rezept
SchierlingerPils: Danke!
SchierlingerPils: Danke!
Die besten Burgerbrötchen! Bei uns gibts nur noch...
Die besten Burgerbrötchen! Bei uns gibts nur noch diese und keine gekauften mehr. Wenn man nicht zu große Burger will, reichen pro Brötchen 45 g. Dann werden es 20 Stück.
mia_w80: Die Brötchen sind am nächsten Tag auch...
mia_w80: Die Brötchen sind am nächsten Tag auch noch weich und fluffig. Aber natürlich schmecken sie frisch am besten.
Hallo. Kann ich die Burgerbrötchen auch einen Tag...
Hallo. Kann ich die Burgerbrötchen auch einen Tag vorher zubereiten ?? Danke
Sooo lecker!!!
Sooo lecker!!!
Das erste mal 2016 gemacht als ich bei meiner...
Das erste mal 2016 gemacht als ich bei meiner Freundin welche gegessen habe. Zwar nicht die aber ein Thermomix Rezept. Ich muss zugeben ich habe keinen Thermi und mache sie in meiner normalen Küchenmaschine aber sie sind jedes Mal der Hammer. Alle die schon diese Brötchen bei mir gegessen haben wollten das Rezept.
Gerade ist der Teig im Gärraum und ich freue mich auf heute Abend wenn mein Pulled Pork fertig ist.
Klasse!
Klasse!
Super fluffig! ...
Super fluffig!
Habe das Rezept, zum ersten Mal gemacht, für den Geburtstag von unserem Sohn. Die Brötchen sind der Hammer. Da es viele Gäste waren hab ich den Teig 4 mal gemacht. Zum Schluss durch Zeit Not nur 2x20 Minuten gehen lassen hat auch super geklappt. Hab sie nur mit Dinkelmehl gebacken.
Super Burgerbrötchen. Gibts bei uns nur noch.
Super Burgerbrötchen. Gibts bei uns nur noch.
schon oft gemacht und immer wieder lecker.
schon oft gemacht und immer wieder lecker.
Perfekte Burger Brötchen! Schon oft gemacht -...
Perfekte Burger Brötchen! Schon oft gemacht - immer für gut gefunden - deswegen 5 Sterne! Danke für das Rezept!
Sensationell!
Sensationell!
Hamerok:nein, das hätte meinen thermi gesprengt ....
Hamerok:nein, das hätte meinen thermi gesprengt . Nacheinander geknetet, am Vorabend zubereitet und am nächsten Tag für 30 Personen Burger gegrillt.
Einfach Spitze!...
Einfach Spitze!
Wir lieben diese Burger, gekaufte gibt es hier nicht mehr!
Super lecker!...
Super lecker!
Mir kommen keine gekauften mehr ins Haus, die sind so toll.... Ich habe mir die Silikonform von Lurch gekauft für Burger Buns, so werden sie wirklich perfekt und ebenmäßig
Sehr leckere burger Buns. ...
Sehr leckere burger Buns.
Gibt es jetzt nur noch
Sanne0603: Die 4-fache Menge auf einmal?
Sanne0603: Die 4-fache Menge auf einmal?
Die besten Burgerbrötchen! Alle waren total...
Die besten Burgerbrötchen! Alle waren total begeistert. Nur noch diese Brötchen!!!
Burgerbrtchen waren super gelungen...
Burgerbrötchen waren super gelungen.
Meine Gäste waren begeistert.
Hab es mit Trockenhefe gemacht. Sind super aufgegangen
Perfekte Burger Broumltchen Hab die 4-fache Menge...
Perfekte Burger Brötchen! Hab die 4-fache Menge gemacht und am nächsten Tag aufgebacken. Konsistenz und Geschmack sind prima.
Klasse
Klasse!
Viele Grüße von Disibold
Ich habe Burgerbroumltchen nie gerne gegessen aber...
Ich habe Burgerbrötchen nie gerne gegessen aber diesese sind einfach der Hammer! Danke für dieses geniale Rezept!
Super Rezept Es gibt bei uns nur noch diese...
Super Rezept! Es gibt bei uns nur noch diese Burger-Brötchen😃
Die besten Hamburger-Broumltchen Muss nur an der...
Die besten Hamburger-Brötchen!!! Muss nur an der Form arbeiten...
Super lecker ein echt geniales Rezept
Super lecker, ein echt geniales Rezept!
MadeByMalou16:...
MadeByMalou16:
Die lassen sich gut einfrieren. Nur kurz aufbacken und die sind wie frisch
Perfekt
Perfekt
Die Brötchen sind perfekt. Uns kommen auch...
Die Brötchen sind perfekt. Uns kommen auch keine gekauften mehr ins Haus
kann leider keine Sterne vergeben. Aber es gibt definitiv 5*
Guennesack: Auf keinen Fall im Thermomix gehen...
Guennesack: Auf keinen Fall im Thermomix gehen lassen -- wir haben das ausprobiert, mit dem Ergebnis, dass es den Deckel oben rausgehoben hat
Guennesack: die doppelte Menge würde ich dann...
Guennesack: die doppelte Menge würde ich dann entweder auf zwei Mixtöpfe verteilen oder nach einander machen. In den normalen passt die doppelte Portion leider nicht rein
Sind die Brötchen am nächsten Tag auch...
Sind die Brötchen am nächsten Tag auch noch lecker? Ich würde gerne Burger zum Geburtstag machen, aber alles morgen geht nicht. KAnn ich den Teig auch über nacht gehen lassen?
Super lecker!! Nie wieder diese gekauften...
Super lecker!! Nie wieder diese gekauften Dinger!!!
Es gibt jetzt nur noch selbst gemachte Brötchen!
Guten Morgen meine Tochter möchte Miniburger...
Guten Morgen meine Tochter möchte Miniburger zum Raclette aber bitte keine " ekeligen gekauften" Brötchen sondern die guten wieviel Gramm soll ich nehmen und um wieviel Minuten verringert sich die Garzeit
Schade das es nur 5Sterne gibt.Kann das Rezept nur...
Schade das es nur 5Sterne gibt.Kann das Rezept nur weiterempfehlen.
Sehr lecker. Habe Sie auch mit 1030 er Dinkelmehl...
Sehr lecker. Habe Sie auch mit 1030 er Dinkelmehl gemacht. Wir sind begeistert!