Rheinisches rustikales Brot von Meuter. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rheinisches rustikales Brot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

1 grosser Apfel, Boskopp
125 g Roggenmehl 1050
350 g Dinkelmehl 1150
1 Päckchen Roggensauerteigpulver, od. 85 g Sauerteig frisch
10 g Salz
1 Teelöffel Zucker
1/2 Würfel Hefe, 21 g
75 g Kartoffelpüreepulver
200 g lauwarmes Wasser
Mehl, zum wälzen

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6

1h 15min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Schnell Frühling Sommer Herbst Valentinstag Karneval Ostern Muttertag Weihnachten Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Grillen Geschenk Vegetarisch Rheinisch (NRW) Beilage Deutsch Backen Brot

Zubereitung

Brot Zubereitung

Apfel gob in Spalten schneiden und im"Mixtopf geschlossen" auf 4 / 2 Min zermatschen öfters mit den Spatel herunterdrücken.

250 g Wasser in "Mixtopf geschlossen" geben und alle übrigen Zutaten dazu geben jetzt auf " Modus „Teig kneten“" 3 Min. kneten.

Die Teigkugel in Mehl welzen und in einer bemehlten Schüssel oder einem bemehlten Brotkorb abgedeckt 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad (Umluft auf 200) vorheizen.

Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen und aufder untersten Schiene backen.

Nach 10 Min. die Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180) runterschalten und weitere 35 Min. backen.

Herausnehmen und auf einem Gitter oder Brett auskühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei einem Dampfgarer mit Brotstufe bekommt man eine schönere Krume. Auf 220 Grad 10 Miuten backen, dann auf 180 Grad runterschalten und 35 Min. fertig backen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.