Zutaten
- 500 g Dinkel
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Sesam
- 80 g Leinsamen
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 370 glauwarmes Wasser
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6
1h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt für
TM31
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9
Zubereitung
250g Dinkel in "Mixtopf geschlossen" geben, 1Min/St.10 mahlen und umfüllen, restlichen Dinkel in "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./St.10 mahlen.Restliche Zutaten und schon gemahlenen Dinkel zugeben und 3 Min./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (30cm) geben, abgedeckt 30 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 1 Stunde backen. Mit Joghurt bestrichen, bekommt es eine schöne Farbe.
Ich gebe bei der zweiten Ladung Dinkel immer noch eine Karotte dazu, das macht das Brot saftiger und oberlecker!
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenEin sehr leckeres Brot!...
Ein sehr leckeres Brot!
Von mir gibt es 5 Sterne!!!
Lg cttts
Selbst die Kinder waren
Selbst die Kinder waren begeistert. Ich habe das Brot ohne Kürbiskerne gebacken, da wir sie nicht so gerne mögen. 5 Sterne wert ... wird es definitiv häufiger geben.
Ich habe dieses Brot schon
Ich habe dieses Brot schon sehr oft gemacht, ein absolutes Lieblingsbrot! Sehr lecker!!!
Sehr lecker schmeckt
Sehr lecker schmeckt fabelhaft,
Habe es mit der Möhre
Habe es mit der Möhre gebacken.... Toll... einfach super lecker
Vielen Dank für´s reinstellen
Leckeres Brot. Habe 200g
Leckeres Brot. Habe 200g Roggen, 200g 6-Korn und 100g Weizen genommen und noch 50 g Nüsse mit reingetan. Und zwei kleine Wurzeln. Hat uns gut geschmeckt und war auch am dritten Tag noch frisch.
vielen lieben Dank für dieses
vielen lieben Dank für dieses wunderbare Rezept!!
habe das Brot heute das erste mal gebacken und es ist einfach nur ein Traum !!!
nicht zu unterscheiden von einem "bäcker -Brot" .... Vlt. Noch etwas besser
So, jetzt back ich dieses
So, jetzt back ich dieses Brot bestimmt schon seit Februar 2012 immer wieder und hab das zum ersten mal mit der Karotte gelesen.
Das wird jetzt sofort ausprobiert!!!
Carpe Thermomix
LG Butterblume76
Sehr lecker und saftig.Ich
Sehr lecker und saftig.Ich habe auch eine Möhre mitzerkleinert. Das Brot lässt sich sehr gut in Scheiben schneiden und gehört ab jetzt zu meinen Lieblingsbroten.
Ich kann allen nur zustimmen,
Ich kann allen nur zustimmen, es ist wirklich ein gutes Brot!
Ich nehme 100 G Roggen, 200 G Dinkelmehl, 100 G Ruchmehl, 100 G Weizenmehl, 80 G Sonnenblumenkerne, 2 Essl Kürbiskerne und 80 G Haferflocken, sonst alles gleich. Entweder in Backpapier gezwirbelt oder in Kastenform.
Grüße von ankypanky
Habe das Brot auch schon
Habe das Brot auch schon mehrfach gebacken.
Frisch ist es am besten. Nach einigen Stunden ist es aber irgendwie so wie Pumpernickel. Ich mag das, aber meine Männer essen es nur wenn es noch warm ist.
Backe das Bot seit März
Backe das Bot seit März regelmäßig! Meine "Männer" sind total begeistert davon! Glaube der Bäcker, bei dem wir vorher Brot gekauft haben geht pleite....schnell, suuuuper lecker und lange haltbar (hat im Kühlschrank knapp 2 Wochen während Urlaub überstanden!)
LG
Sehr lecker!!! 5* von mir.
Sehr lecker!!! 5* von mir. Habe allerdings etwas abgewandelt mit dem Mehl:
150g Dinkelvollkorn, 100g Weizenmehl 1050er, 100g Buchweizen, 150g Einkorn
Außerdem habe ich noch 1 gestr. TL Backmalz dazu gegeben.
Haselnüsse
Anstelle der Kürbiskerne nehme ich Haselnüsse.Mahle einen Beutel auf Vorrat.Und zwar 10Sek. Stufe 4-5.Für`´s Brot nehme ich gute 2 Eßl.(ca. 35-40g).
Schmeckt echt lecker.
Liebe Grüße Sunny 64
Schöne Kruste
Danke für das Eintellen des Rezeptes. Ich hab noch nicht viele Finessen-Hefte, aber in denen die ich hab sind immer Rezepte dabei, die sehr gut sind. So ist das auch mit diesem Brot. Habe es aufgrund der Hitzewelle in meinen Outdoorkugelgrilll gebacken und es bekam unten rum eine schöne Kruste. Das nächste mal werd iches auch etwas länger gehen lassen. Das werd ich jetzt öfter machen. Spart Strom und ist nicht so heiß im Haus,
Gruß
Thermofan61
Hallo Sunny64
vielen Dank für Deine Antwort. Ich werde das mal versuchen, das Brot ist fürs Wochenende sowieso geplant. Bisher habe ich es nir- oder nur ganz kurz,wie im Rezept beschrieben, gehen lassen, werde es jetzt aber mal richtig gehen lassen. Kann mich dann ja noch mal melden.
viele Grüße
Bibimix
Länger gehn lassen !
Hallo Bibimix
Du mußt den Teig länger gehn lassen,d.h. 30Min. abgedeckt in einer Schüssel und danach nochmal 45 Min. abgedeckt in der Form.Hab den Tip von einer guten Bekannten.Hab es selber ausprobiert,muß sagen echt klasse.Ich hoffe ich konnte Dir damit weiterhelfen.
Sunny 64
Ich habe das Brot schon mehrmals
gebacken, aber leider wird es nie so hoch, d.h. es geht nicht richtig auf, wie auf dem Foto im Finessenheft. Ich habe es jedesmal nach Anweisung gebacken und es bleibt immer sehr flach. Hat jemand eine Idee, woran das liegen könnte??? Geschcmeckt hat es lecker, deswegen versuche ich es auch immer wieder.
viele Grüße
Bibimix
Trockenhefe
Ja, die Trockenhefe kann man auch nehmen, einfach kurz mit dem gemahlenen Getreide vermischen und sonst alles nach Plan machen. Hab ich auch schon oft gemacht, geht gut!
LG, Risottosusi
Trockenhefe?
Ich habe es neulich brav nach Rezept gebacken und finde es sehr gut. Nun habe ich aber nicht immer Frischhefe im Haus. Hat hier jemand Erfahrung damit, sie einfach durch Trockenhefe auszutauschen? Meint ihr, man kann die Trockenhefe einfach dazukippen, ohne anzurühren o.ä.?
Absolut unseren Geschmack getroffen
Habe das Brot vorgestern abends gebacken und auch eine Möhre mit rein wg. Feuchtigkeit. Gestern Abend gab es das Brot mit Apfel-Meerrettichquark und Tomaten (Fasten-Aufbaukost !!!) und es hat super geschmeckt !!! Volle Sternenzahl von uns. Schmeckt wie das Vollkornbrot der Bäckerkette Seh*e. Das haben wir bisher immer gekauft. Aber das hat sich jetzt auch erledigt (sorry Seh*e), denn ab jetzt backe ich immer dieses hier. Vor allem bleibt es wirklich einige Tage saftig.
Lilly
Kann mich da nur anschließen,
Kann mich da nur anschließen, seit Erscheinen der Finessen gibts dieses Brot dauernd bei uns!
Liebe Grüße aus der Niederlausitz,
o_tone
Vielen Dank fürs Einstellen,
Vielen Dank fürs Einstellen, das Brot schmeckt uns sehr gut! 5 Sterne!
LG Ronja
cool
das nenn ich ja mal abwechslung. aber sollte dir das brot dann mal zu den ohren rauswachsen gibts ja noch viele brotrezepte in der rezeptwelt. viele grüße
Geht mir genauso
Kann ich gut verstehen! Bei mir gibt es seit zwei Wochen kein anderes mehr - ich wechsel auch ab und zu die Getreidesorte aus!
LG, Risottosusi
toll
ich habe das brot auch schon gebacken und es gehört zu meinen favoriten.