Brioche-Brötchen von spiky. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brioche-Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

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Brioche-Brötchen

90 Gramm Milch
40 Gramm Zucker
15 Gramm Hefe
550 Gramm Mehl
200 Gramm Creme Fraiche
2 Eier
1 Prise Salz
2 TL Milch
1 Ei
etwas Hagelzucker zum Bestreuen

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6

25min

Zubereitung

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Französisch

Zubereitung

Hallo ihr lieben das Rezept habe ich aus einer Gruppe und es umgewandelt

für den Tm

Brioche-Brötchen

90g Milch 40g Zucker (80g waren mir zuviel) und 15g Hefe

3Min / 37Grad / St 2

550g Mehl (550er)200g Creme Fraiche 2 Eier 1 Prise Salz

7Min/ Knetstufe

1 Ei und 2 Tl Milch zum bestreichen und Hagelzucker

Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Std gehen lassen anschließend 16 Bälchen formen und noch mal 45 min gehen lassen mit ei milch gemisch bestreichen und Hagelzucker drüber streuen vorher den Backofen 160 Grad vorheizen

und 25-30 min. backen

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.