Focaccia 2.0 von HeRah. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Focaccia 2.0

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Das koche ich heute

Zutaten

Teig

1 Würfel Hefe
25 Gramm Zucker
350 Gramm Wasser
400 Gramm Mehl Type 405
100 Gramm Weizengrieß, fein
200 Gramm Dinkelvollkornmehl
20 Gramm Kräutersalz
80 Gramm getrocknete Tomate, in Stückchen
80 Gramm Oliven, in Stückchen
90 Gramm flüssige Butter oder Olivenöl

Dekoration

nach Belieben

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6

1h 50min

Zubereitung 1h 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Italienisch

Zubereitung

Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

200 g Mehl zufügen und 1 Min./Stufe 2 verrühren.

15 Minuten ruhen lassen.

Restliche Zutaten außer 30 g Butter/Olivenöl zufügenb 4 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Teig in einer abgedeckten Schüssel nochmal 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten.

Backofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig auf der Arbeitsfläche mehrfach falten, auf Blechgrösse ausrollen und ins Blech legen.

Nach belieben dekorieren und mit 30g Butter/Olivenöl beträufeln.

Sollte der Teig beim dekorieren zu sehr aufgehen, mit den Fingerkuppen nach unten drücken.

Bei 200°C circa 20 - 30 Minuten backen, je nach gewünschter Bräune.

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Tipp

Zum fertigen Brot, schmeckt die Tomatenbutter von andrea712 sehr gut

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.