Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
5 Stück
Knusprige Brötchen
- 110 g Wasser
- 75 g Milch
- 5 g Hefe frisch
- 10 g Butter
- 50 g Livito Madre
- 10 g Honig
- 280 g Mehl
- 1 geh. TL Salz
-
6
1h 35min
Zubereitung 1h 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
5
Zubereitung
- Wasser,Milch,Hefe, Butter, Livito, Honig in den"Mixtopf geschlossen" geben und 2min 37 grad Stufe 2 erwärmen. Mehl dazu geben, Salz und nun 3min Kneten.
Ofen auf O/U 50 grad erwärmen. Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 45min - 1Stunde im Ofen gehen lassen.
Nun die Brötchen formen und auf ein Baguetteblech oder ein normales Blech geben und einschneiden.
Nun den Ofen auf 230 grad O/U vorheizen und eine schale mit wasser gleich mit rein stellen. Solange der Ofen aufheizen tut, können die Brötchen nochmal etwas gehen. 20-22min backen.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Livito Madre ist ein aufwendiger Sauerteig.Im Internet gibt es das Rezept.Wer kein Livito hat benutzt einfach 10g Hefe gutes gelingen
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenAuf der Suche nach einem Rezept mit livieto madre...
Auf der Suche nach einem Rezept mit livieto madre bin ich hier fündig geworden. Das Brötchenrezept habe ich als 2 Baguettes nach Übernachtgare im Kühlschrank heute Vormittag gebacken. Sie sind richtig locker lecker geworden.
So schade, dass noch keine Sterne vergeben wurden. Von mir volle Punktzahl!
Danke für's Einstellen. 🙋♀️