Zutaten
1 Stück
Teig:
- 250 g Roggenehl Typ 1150
- 250 g Instantmehl Typ 405
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 40 g Sauerteigpulver
- 370 g Wasser, lauwarm
-
6
35min
ZubereitungBacken/Kochen -
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
70 g Wasser und die Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. 37°/St. 2 verrühren. Restliche Zutaten und die restlichen 300 g Wasser dazugeben und alles 2 Min. 
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat! Dann auf einer bemehlten Unterlage kurz kneten und ein Brot formen. In einem Gärkörbchen nochmal ca. 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig den Rand erreicht hat. Währenddessen den Ofen auf 250° Ober-/Unterhitze inkl. Blech!!! vorheizen. Backpapier auflegen, Brot direkt auf das heiße Blech stürzen und 15 Min. backen, dann Hitze auf 220° reduzieren und nochmal ca. 15-20 Minuten backen.Ich bereite den Teig meistens 2 Mal hintereinander zu und backe gleich zwei Brote!
Wer lieber frischen Sauerteig verwendet, nimmt 80 g und nur 330g Wasser insgesamt!
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenWir lieben dieses Brot ...
Wir lieben dieses Brot
Schon x-mal gebacken und es gelingt immer wieder
Hallo, hab heut das Brot zum ersten mal probiert....
Hallo, hab heut das Brot zum ersten mal probiert. Gibt es einen Trick um den Teig besser aus dem Topf zu holen? War ganz schön klebrig bei mir.
Blöde frage...Aber welche Funktion hat das SauerteigPulver? Ist es schlimm, wenn man den Anteil reduziert?
Ein super Brot weiter zu
Ein super Brot weiter zu empfehlen
Super lecker besser wie vom
Super lecker besser wie vom Bäcker
...das liest sich sehr lecker
...das liest sich sehr lecker und wurde deshalb schon mal geherzelt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Danke für dieses tolle
Danke für dieses tolle Brotrezept. Es ist einfach zu machen und schmeckt super.
lg Dagmar
Das Brot war sehr lecker :)
Das Brot war sehr lecker
Und ist sehr schnell gemacht... Danke für dein Rezept 
Habe das Brot heute gebacken,
Habe das Brot heute gebacken, super lecker. Meine Familie ist begeistert.
Auf jedenfall 5 Sterne
Mein Mann ist von diesem Brot
Mein Mann ist von diesem Brot total begeistert. Musste es schon dreimal backen und es werden noch viele Male folgen.
Sehr, sehr lecker und vor
Sehr, sehr lecker und vor allem schnell und einfach zu machen - auch für einen Neuling wie mich
Hey Leute, Hab heute das Brot
[[wysiwyg_imageupload:10052:]]Hey Leute,
Hab heute das Brot gebacken und war überrascht wie gut es geworden ist und das für einen Noob wie mich. Zum Geschmack kann ich noch nichts sagen da das Brot gerade abkühlt aber wenn es so schmeckt wies aussieht dann Respekt an den Autor des Rezepts.
MFG Patrick
UPDATE: Hab das Brot heute wieder gebacken und es ist wieder super geworden. Geschmacklich is es wie vom Bäcker.
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
das brot ist top und schnell
das brot ist top und schnell gemacht und sehr lecker...ich nehme normales 405 mehl und es klappt wunderbar damit, ich nehme aber ca 50g. mehr roggenmehl, dann ist der teig nicht so weich, ich backe es fast täglich .. von mir 5*
Ja na klar kann man auch
Ja na klar kann man auch flüssigen Sauerteig nehmen, wie man gerade möchte.. dann nur etwas weniger Wasser nehmen..
Hallo Steffi, es ist anders,
Hallo Steffi, es ist anders, du kannst aber auch normales 405 nehmen. Instantmehl ist griffiger, rieselfaehiger als 405..
Hallo. Das Brot schaut ja
Hallo. Das Brot schaut ja lecker aus. Eine Frage: ist mit Instantmehl Nnormales 405er Mehl gemeint, oder ist das ein besonders Mehl?
Schöne Grüße
Schöne Grüße
happy77
Hallo kurze Frage kann mann
Hallo kurze Frage kann mann auch flüssigen Sauerteig dazu verwenden ?
Wenn man Bewertungen abgibt
Wenn man Bewertungen abgibt sollte man ein paar Worte dazu schreiben... insbesondere wenn sie schlecht sind..