3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Kürbis-Dinkelvollkornbrötchen


Drucken:
4

Zutaten

3 Portion/en

Kürbis-Dinkelvollkornbrötchen

  • 300 g Hokkaido Kürbis, Ohne Schale und Kerne
  • 500 g Wasser
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 30 g Agavendicksaft
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Buttermilch
  • 1 TL Salz
  • 6
    70h 0min
    Zubereitung 45h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
5

Zubereitung

  1. Kürbis und 500 g Wasser in den Mixtopf geschlossen.
    17 min/ varoma/ Stufe 1

    Garfssigkeit durch den Gareinsatz abschütten.
    Kürbis 10 sec/ Stufe 8 fein pürieren.
  2. Kürbis im Mixtopf geschlossen auf 37 grad abkühlen lassen (andere Zutaten noch nicht früher zufügen, da die Hefe sonst nicht arbeitet). Dauert ca. 25 Minuten.
  3. Alle weiteren Zutaten Mixtopf geschlossen zufügen und alles 3min/  Modus „Teig kneten“
  4. Aus dem Teig ca. 10 Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  5. In dieser Zeit Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  6. Brötchen ca. 25 Minuten backen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Agavendicksaft kann durch Honig oder Rohrzucker ersetzt werden.

Kürbis kann alternativ auch durch Kartoffeln oder Karotten ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Echt leckere Brötchen. Gibts jetzt öfter...

    Verfasst von Kleve11 am 22. Dezember 2016 - 18:45.

    Echt leckere Brötchen. Gibts jetzt öfter mal.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können