Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
20 Scheibe/n
lockerer Dreikornstuten
- 100 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Honig
- 250 g Mehl 550
- 550 g Dinkelmehl 630
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backmalz
- 300 g Buttermilch
- 200 g Milch, 1,5 % Fett
- 30 g Saatenmischung
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- Sesam, zum bestreuen
- Naturjoghurt, zum einstreichen
-
6
1h 20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Wasser, Hefe und Honig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben (außer Sesam, zum Betreuen) und alles 3 Min. / " Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
Eine Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl oder neutrales Öl einreiben und den Teig nochmal durchkneten.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form legen ( ich habe von Tupper die Ultra 3 Liter genommen).
Den Brotlaib mit Joghurt bestreichen, mit Sesam bestreuen, einschneiden und mit dem Deckel abdecken.
Die Form in den kalten Backofen schieben und bei 220° Ober-und Unterhitze 1 Std. backen. Für die gewünschte Bräune den Deckel nach der Backzeit abnehmen und noch etwas nach bräunen lassen.
Stuten zum Tee. 1,5 Std. gehzeit
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Damit das Brot einen schönen Glanz bekommt, streiche ich ihn vor dem backen mit Joghurt ein
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren