Mischbrot Rezept nicht getestet
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erstellt: 13.03.2011 geändert: 15.09.2011

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Mischbrot

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Zutaten

Mischbrot
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Eßl. Essig Essens
  • 300 g Weizenmehl, Typ 405
  • 300 g Roggenmehl, Typ 1150
  • 1 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • etwas Dosenmilch zum bestreichen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen 45min
  • 7
  • 8
    Appliance TM21 image
    Rezept erstellt für
    TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. Buttermilch,Salz,Essig Essens und Hefe in den Closed lid und 2 Min 37 °/ Stufe 1 Gentle stir setting

    Alle anderen Zutaten zugeben und 3 min./Knetstufe Dough mode kneten

    Teig zu auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen und auf ein gefettetes bzw. mit Backpapier ausgelegtes Blech geben

    ca. 45 min zugedeckt ruhen lassen danach mit einem scharfen Messer Teig oben etwas einschneiden und mit Kondesnsmilch 10% Fett bestreichen.

    Im vorgeheizten Backofen 200 Grad Ober-Unterhitze  ca. 45 min. auf der untersten Schiene backen (Wasserschale auf den Backofen Boden stellen)

    danach noch 10 min im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habs auch schon mehrere male
    Verfasst von Mausy1975 am 11. Dezember 2013 - 15:17.

    Habs auch schon mehrere male gemacht und immer unterschiedlich. Gestern hab ich einen neuen Versuch gestartet und habe nur einen halben Würfel Hefe genommen und statt Buttermilch Kefir. Da ich nicht immer nur Körner im Brot haben wollte, hab ich Schinkenwürfel und ein bissel Röstzwiebeln hinzugefügt. Morgen wirds angeschnitten, malsehn wie das dann so schmeckt...Bin echt begeistert...

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  • Mein erstes Brot im
    Verfasst von Violetta1983 am 30. Juni 2013 - 12:20.

    Mein erstes Brot im Thermomix! Lecker und einfach in der Zubereitung!

    Achja für alle die es im TM31 machen.... mir ist aufgefallen das nach 2 Min. die Hefe noch nicht mit der Buttermilch vermischt war. Habe es insgesammt 4 min. bei 37° Stufe 1 vermischt danach war die Hefe schön in der Buttermilch aufgelöst!

    Danke für das tolle Rezept! Cooking 7

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  • Habe das Brot jetzt schon
    Verfasst von fanta901 am 23. Mai 2013 - 12:13.

    Habe das Brot jetzt schon mehrfach gebacken und es wird immer wieder lecker. Heute habe ich einfach mal den Roggenanteil erhöht und es ist wieder super geworden.  tmrc_emoticons.)

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  • Superlecker... Ich habe das
    Verfasst von Daluli am 23. April 2013 - 22:32.

    Superlecker... Ich habe das Rezept einmal Original  und einmal etwas abgewandelt gebacken.

    Beim zweiten mal habe ich noch etwas Honig und weniger Essig hineingegeben und das ganze zweimal gehen

    lassen. 1 mal im Termomix, noch mal geknetet, dann im Backofen gehen lassen. 

    Genial!!!   tmrc_emoticons.Daluli

     

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  • Das erste Brot, das ich
    Verfasst von Mousse au Chocolat am 3. April 2013 - 14:01.

    Das erste Brot, das ich gebacken habe und es hat auf Anhieb funktioniert tmrc_emoticons.)

    Super Rezept!!!!!

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  • Super leckeres Brot wie vom
    Verfasst von Petra Maria am 22. Februar 2013 - 21:25.

    Super leckeres Brot wie vom Bäcker. Meine Kinder finden es auch genial. Danke für das tolle Rezept.

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  • ein ganz tolles brot gabs am
    Verfasst von Nailgarage am 18. Juli 2012 - 09:24.

    ein ganz tolles brot

    gabs am wochenende und war bis gestern schon verputzt

     

    danke für das tolle rezept

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  • Hallo Mimi@Home habe gestern
    Verfasst von Moonlight am 29. August 2011 - 20:42.

    Hallo Mimi@Home habe gestern das superleckere Mischbrot gebacken.  Es ist wie vom Bäcker, oder sogar noch besser. Bei mir kam es in eine Brotbackform von Pampered Chef. Vergebe 5 *****

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  • lecker aber nicht in einer Brotbackform wie ich das ausprobiert
    Verfasst von nakath-helene am 12. Juli 2011 - 18:23.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • ob es am TM 31 liegen könnte
    Verfasst von Mimi@Home am 27. Mai 2011 - 20:11.

    ob es am TM 31 liegen könnte weiß ich leider nicht *sorry* aber vllt. hast dich einfach mit den Zutaten ein wenig vertan ich backe das Brot 2 - 3 mal die Woche wurde noch nie glitschig außer 1x aber da viel mir auf das meine Waage am TM nicht richtig funktioniert hatte sah es an der Mehlmenge....

    probier es doch einfach nochmal aus tmrc_emoticons.;-) wünsche dir gutes gelingen LG Mimi

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  • Mir ist das Brot leider nicht
    Verfasst von krimi0815 am 21. Mai 2011 - 17:50.

    Mir ist das Brot leider nicht so gut gelungen. Ich habe es im TM31 gemacht, das Rezept ist fuer den TM21, macht das einen Unterschied?

    Optisch sieht es toll aus, aber es klitschig, da muss ich etwas falsch gemacht haben.

    Kann mir einer helfen? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

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  • super !!!
    Verfasst von wundertüte am 11. Mai 2011 - 21:27.

    habe das Brot in der Form gebacken. Es ist super geworden. Mal sehen wie es schmeckt, wenn es abgekühlt ist. Ich werde berichten. Auf jeden Fall sieht es klasse aus. Vielen Dank !

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  • Dieses Brot ist echt der
    Verfasst von schwarzkuh am 28. April 2011 - 15:21.

    Dieses Brot ist echt der Hammer.Meine Kinder lieben es. Muß es fast jeden Tag backen.Wofür braucht man nen Bäcker wenn man einen Thermomix hat. tmrc_emoticons.;)

    Von mir gibt es fünf Sterne

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  • finde es schmeckt nicht nach
    Verfasst von Mimi@Home am 17. April 2011 - 13:46.

    finde es schmeckt nicht nach essig :o) aber probier es einfach aus ihn weg zu lassen... wünsche dir ein gutes gelingen ... LG Mimi

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  • Essig
    Verfasst von Hatschepsut am 13. April 2011 - 14:46.

    [quote=Mimi@Home]

    [quote=goldi-2003]

    hallo

    kann man den Essig auch weglassen?hatte schon mal ein Brot mit Essig gemacht was dann total danach geschmeckt hat. tmrc_emoticons.((

     ganz weglassen würde ich nicht vllt. durch verdünnten Essig ersetzen oder einfach probieren tmrc_emoticons.-)

    lg

    ich habe schon brote mit essig gemacht tmrc_emoticons.)  ich finde mann schmeckt den essig nicht raus ich hoffe ich konnte helfen l.g.Hatschepsut

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  • *Danke* für die Rückmeldungen :o)
    Verfasst von Mimi@Home am 13. April 2011 - 14:37.

    freue mich das Euch das Brot genauso gut gelingt und schmeckt   LG Mimi

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  • auch von uns 5 Sterne für
    Verfasst von christinafr am 11. April 2011 - 21:18.

    auch von uns 5 Sterne für dieses leckere Brot, wegen der kurzen Gehzeit ist es schnell gemacht

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  • Hallo, habe das Brot heute
    Verfasst von Gast am 11. April 2011 - 12:07.

    Hallo, habe das Brot heute gebacken. Statt der Essig-Essenz habe ich hellen Balsamico-Essig genommen. Habe es soeben, noch warm, angeschnitten und kann nur sagen leeeecker. Dafür gibts 5 Sterne und lieben Dank fürs Einstellen.

    LG Nerolino

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  • Carmenmaus schrieb: Hallo
    Verfasst von Mimi@Home am 1. April 2011 - 22:03.

    [quote=Carmenmaus]

    Hallo Mimi

    das hört sich toll an aber kann ich statt Essigessenz auch normalen Essig nehmen?

    LG Carmenmaus

     

    hallo

    meine Antwort ist etwas weiter oben tmrc_emoticons.-( sorry wusste nicht wie es geht das ich direkt auf deine Frage Antworte... LG

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  • goldi-2003
    Verfasst von Mimi@Home am 1. April 2011 - 22:01.

    [quote=goldi-2003]

    hallo

    kann man den Essig auch weglassen?hatte schon mal ein Brot mit Essig gemacht was dann total danach geschmeckt hat. tmrc_emoticons.((

     ganz weglassen würde ich nicht vllt. durch verdünnten Essig ersetzen oder einfach probieren tmrc_emoticons.-)

    lg

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  • Hallo .. hab ich noch nicht
    Verfasst von Mimi@Home am 1. April 2011 - 21:59.

    Hallo ..

    hab ich noch nicht ausprobiert ... denke aber schon das es geht tmrc_emoticons.-) die Flüssigkeitsmenge bleib ja gleich !!! ich würde es einfach mal ausprobieren  dürfte dann nur Geschmacklich ein Unterschied sein... wünsche gutes gelingen LG Michaela

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  • hallo kann man den Essig auch
    Verfasst von goldi-2003 am 30. März 2011 - 18:54.

    hallo

    kann man den Essig auch weglassen?hatte schon mal ein Brot mit Essig gemacht was dann total danach geschmeckt hat. tmrc_emoticons.((

     

    lg

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  • Hallo Mimi das hört sich toll
    Verfasst von Carmenmaus am 30. März 2011 - 18:32.

    Hallo Mimi

    das hört sich toll an aber kann ich statt Essigessenz auch normalen Essig nehmen?

    LG Carmenmaus

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  • sehr gut !
    Verfasst von Praline-1 am 27. März 2011 - 19:03.

    Ich habe am Freitag dieses Brot gebacken und muss sagen, auch der Rest, den wir heute gegessen haben war noch sehr gut. Nicht trocken. Das  Brot sieht auch sehr gut aus, so dass mein Mann meinte: Sieht aus, wie vom Bäcker.

    5 Sterne von  mir.

    LG Praline-1

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