Eldone
Zutaten
1 Portion/en
Brotteig
- 520 g Wasser
- 10 g Hefe
- 1 TL Honig
- 375 g Roggenmehl 1150
- 375 g Weizenmehl 1050
- 75 g NaturSauerteig (75g), nehme immer den von Seitenbacher
- 3 TL Salz
- Kümmel, nach Geschmack wer will, muss nicht rein
-
6
1h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
Zubereitung
1. Das Wasser, die Hefe und den Honig in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf [4min/37°Grad/Stufe3] erwärmen und vermischen lassen.2. Roggen-und Weizenmehl, Sauerteig, Salz und Kümmel in den
"Mixtopf geschlossen" hinzugeben und auf [5min/
" Modus „Teig kneten“" ] vermischen und kneten lassen.3. Backrahmen auf ein Backblech stellen, Backpapier unterlegen und den Backrahmen mit Butter einreiben.
Auf den Boden im Backrahmen ein bischen Mehl verteilen damit der Teig nicht festklebt.
4. Den Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" holen und ein bisschen auf der Arbeitsplatte mit Mehl (nicht zu viel) "Mixtopf geschlossen" verkneten.Dann den Teig in den vorher eingefetteten Backrahmen geben und schön verteilen.
Noch etwas Mehl über den Teig verteilen und ein Küchentuch darüber legen.
Den Teig eine gute Stunde gehen lassen.
1. Backofen auf 200°Grad vorheizen.
2. Wenn der Teig schön über den Backrahmen nach ca. 1 Stunde aufgegangen ist dass Backblech mit den Backrahmen in den Ofen und das Brot 40min. backen lassen.
3. Nach den 40 min. den Backrahmen vorsichtig entfernen und dass Brot weitere 20min. backen lassen damit die Seiten auch ein bisschen Rösch werden.
Fertig
Brotteig
Backen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Hefezopf
-
Leckere Brötchen
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Buchweizenbrot (glutenfrei)
-
Brötchen - schnell & einfach
-
Korn an Korn Brot, glutenfrei
-
Schwarzbrot, ideal für Römertopf
-
Apfelbrot nach Omas Rezept
-
Gemüsebrot
-
Schnelles Skyr-Brot
-
Bananenbrot mit Haferflocken
-
Hefezopf
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Swiss Meringue Buttercreme
-
Bärlauch-Soße für Nudeln, Spätzle, Kartoffeln, Reis oder Gemüse
-
Buchweizenbrot (glutenfrei)
-
Bananen-Frucht-Overnight-Oats
-
Osterhase
-
Overnight oats "Frucht-Tiramisu"
Kommentare
KommentierenSchmeckt sehr gut. Wird es bei uns häufiger...
Schmeckt sehr gut. Wird es bei uns häufiger geben.
Tolles, einfaches Brot!...
Tolles, einfaches Brot!
Habe es mit selbst angesetztem Sauerteig gebacken. Außen eine schöne Kruste, innen saftig und sehr schmackhaft. Da kein Backrahmen vorhanden, ist es in einer Kastenform gebacken worden. 200° O/U-Hitze, 60 Minuten.
Ein megaleckeres brot. So muss es sein......aussen...
Ein megaleckeres brot. So muss es sein......aussen rundum knusprig und innen saftig und schmackhaft.
Hab kümmel und Brotgewürz dazugegeben.
Gebacken in einer kastenform. 60 min bei 200 grad.
Viiielen dank fürs einstellen
Liebe Grüsse aus dem schönen Unterallgäu
Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele
Wow, ist das ein super Brot geworden...
Wow, ist das ein super Brot geworden
Verwende kein Weizenmehl und habe dafür Dinkelmehl 630 verwendet und es funktioniert auch ohne Zucker oder Honig. Die Gehzeit ist dann eben länger, ca. 2-3 Stunden.
Backrahmen habe ich auch keinen, dafür den Ofenmeister von Pampered..... Gelinggarantie
Danke für das tolle Rezept
Hallo, heute gebacken. Allerdings ohne Backrahmen,...
Hallo, heute gebacken. Allerdings ohne Backrahmen, in einer Kastenform. Ging wunderbar. Geschmacklich toll, habe Brotgwürz verwendet
Kimi23:Hallo, ja denke es geht genauso. Kommt halt...
Kimi23:Hallo, ja denke es geht genauso. Kommt halt drauf an wie groß die Form is je nachdem muss man vllt mit der teigmenge variieren.
p.therese:Hallo danke für de Bewertung. Das mit...
p.therese:Hallo danke für de Bewertung. Das mit dem Gährkörpchen hab ich auch schon gemacht funktioniert genauso.
Sehr lecker! Hatte allerdings keinen solchen...
Sehr lecker! Hatte allerdings keinen solchen Backrahmen. Habe den Teig im Gährkörbchen gehen lassen und auf ein Blech gestürzt. Zum Kümmel noch etwas Brotgewürz und ein leckeres Brot ist im Ofen sehr knusprig geworden. Vielen Dank für das schöne einfache Rezept.
Sehr sehr lecker-gehört definitv in meine...
Sehr sehr lecker-gehört definitv in meine Lieblings-Brot-Sammlung.
Hallo, ...
Hallo,
ich hab eine Frage, kann ich statt diesem Holzrahmen auch eine Auflaufform ( Tupperware Ultra) nehmen???
Super lecker! Kam bei der ganzen Familie und...
Super lecker! Kam bei der ganzen Familie und Freunden gut an! Habe den Teig vor dem Backen noch mit einer Ei/ Milch-Mischung bepinselt😋
Heute gebacken ! Verdient 5 Sterne !! Sieht...
Heute gebacken ! Verdient 5 Sterne !! Sieht genauso aus, wie auf dem Foto .Geschmacklich super
Da ich keine frische Hefe hatte, habe ich 2g Trockenhefe genommen! Funktionierte super nur die " Gehzeit" war etwas länger.
Super Brot. Endlich eines, das auch schmeckt ...
Super Brot. Endlich eines, das auch schmeckt
Ganz lieben Dank für das Einstellen.
Hört sich sehr lecker an.
Hört sich sehr lecker an. Werde ich einmal ausprobieren. Herzchen lass ich schon einmal da.
Super!! Habe genau nach so
Super!! Habe genau nach so einem Rezept gesucht! Danke!!!