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Zutaten
12 Stück
weiche Brötchen (Berliner)
- 0,200 Liter Milch, 3,5% Fett
- 25 g Hefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter
- 1 Teelöffel weiche Butter
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. 200ml Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen."Mixtopf geschlossen"
2. Mehl, Vanillezucker, das ganze Ei und salz zugeben und 3 Minuten auf Teigstufe " Modus „Teig kneten“" kneten.
3. 60g Butter zugeben und nochmals 8 Minuten auf Teigstufe" Modus „Teig kneten“" kneten.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit den Teeköffel Butter einreiben und den Teig abgedeckt min 1 Stunde ruhen lassen.
5. Nach der Gehzeit aus dem Teig 12 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Das Eigelb mit 3 El Milch in einer kleinen schüssel verquirlen und die Teigbällchen damit einpinseln. Die Teigbällchen noch mal 30-45 min ruhen lassen.
7. in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
8. Die Brötchen 15 min Goldgraun backen.
Weiche Brötchen
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenIch finde sie sehr lecker
Ich finde sie sehr lecker
Die Kekse waren alle, da bin ich einfach ausgerastet...