Genießen trotz Unverträglichkeiten

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25. November 2011 - 0:52
AKolo
Beigetreten: 25.11.2011
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Viele Menschen leiden unter Unverträglichkeit von z.B. Laktose,Fruktose,Histamin oder Gluten.

Ich selbst habe zwei dieser Intoleranzen (Fruktose und Histamin) und wandel täglich die Rezepte ab. Dies ist sehr zeitintensiv, teilweise schwierig und daher schnelle ermüdent. Ein Kochbuch ist denkbar, das Rezepte für z.B Fruktoseintolerante beinhaltet und unter jedem Rezept eine Art Ampelsystem für weitere Intoleranzen steht. Grün=geeignet, gelb=abwandeln,ausprobieren (Tipps unten aufgeführt), rot=leider nicht geeignet.

Regulär gibt es im Handel sehr wenige Bücher (ich kenne nur 2), in denen ein solches Ampelsystem vorhanden ist. Und auch nur in einem davon sind Tipps für 3 Intoleranzen. Ein Thermomix-Kochbuch wäre eine Revolution auf diesem Gebiet und ich frage mich, wieso die Verlage das noch nicht erkannt haben. Jeder 3. hat eine Fruktoseintoleranz und vermutlich noch mehr leiden unter einer Laktoseintoleranz.

Schnell,lecker und abwechslungsreiche kochen mit dem Thermomix und den entsprechenden Rezepten, wäre ein Stück Lebensqualität, das man zurückerhalten würde.

 

 

 

 

 

 

2. Dezember 2011 - 9:25
#1
saskerl
Beigetreten: 17.07.2010
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Hallo AKolo,

Vorwerk bietet z.B. Glutenfrei kochen und backen an.

Ich selbst habe eine Laktoseintoleranz und multiple Allergien. Natürlich wäre es schön, man könnte Kochbücher bekommen, die so, wie Sie meinen, aufgebaut sind. Aber ich denke, das ist fast unmöglich. Ich habe z.B. eine Jod-Tomaten-Kiwi-Schweinefleisch- Parabene-Allergie. Dafür werde ich wohl nie ein Kochbuch finden. Ich habe von der Uni Freiburg Essenspläne erhalten, die ich für mich dann selbst zusammengestellt habe, da bei dem Einen Dinge erlaubt sind, die beim Anderen schon wieder verboten sind. Also musste ich die "Schnittmenge" bilden.

Seit ich meinen Thermi habe, komme ich viel besser damit zurecht. Ich freue mich jeden Tag auf die Rezepte, und das Umdenken finde ich nicht so schwierig. Es gibt ja noch die Kühlschranksuche, die ich früher immer benutzt habe, im Moment aber nicht so richtig funktioniert. Daran sollte noch gearbeitet werden. Aber ansonsten kann man ja im Thermi genau das machen, was man verträgt.

Gutes Gelingen wünscht Heidrun 

Dem Mutigen gehört die Welt. (Sprichwort)