Logi bzw Low Carb - gibt es Gleichgesinnte hier?

Hallo Filou78,

magst du mal ein bisschen davon berichten? Ich meine mich erinnern zu können, das Du? oder jemand anderes über Alternativ-Rezepte z.B. für Brot geschrieben hast. Habe mich mal 1,5 Wochen ohne Kohlenhydrate ernährt. Leider auch komplett auf Gewürze verzichtet. Müsste ich nicht noch mal machen. Es gab zwar oft Fleisch und ich bin ein Fleisch-Monster, aber selbst ich konnte es schließlich nicht mehr sehen. Und irgendwann fehlte mir dann auch das Brot.

Aber ich wäre sehr interessiert, mehr zu erfahren.

Liebe Grüße, popei

Hallo popei,

also bei mir klappt es tatsächlich am besten mit der Abnahme, wenn ich gar keine Kohlehyrate, von Salat, Obst und Gemüse mal abgesehen, zu mir nehme.

Was du erzählst klingt schon sehr nach Atkins und das würde ich auch nicht aushalten, obwohl ich Fleisch auch echt liebe! 

Ich backe mir Low Carb Brot oder Brötchen selbst, ohne diese Alternative würde ich es auch nicht schaffen, ich esse mittags einen Riesen-Salat mit Fisch oder Fleisch, Gulasch mit Gemüse, Suppen, Gemüsepfannen mit Fisch oder Fleisch, Ricotta-Quiche oder oder oder...Neuerdings habe ich ShiratakiNudeln für mich entdeckt, die enthalten keine Kalorein und so gut wie keine Kohlehydrate (sind pflanzlich).

Abends nehme ich dann in strengeren Phasen einen Eiweiß-Shake oder eben besagtes Brot, auch mal einen Joghurt oder Quark mit selbstgemachter zuckerfreier Marmelade oder Beerenfrüchten.

Als Zuckerersatz benutze ich xylit, auch Birkenzucker genannt, ein natürlicher Stoff, der aus Pflanzen gewonnen wird. Damit backe ich Kuchen oder mache auch mal einen Süßspeise.

Tja, das ist es eigentlich im Groben.

Liebe Grüße

Daniela

Hallo Filou78,

hört sich erst mal gut an. Welche Zutaten,bzw. wie backst du Brot. Würdest du mir ein Rezept verraten? Und ich hätte gerne gewust, ob Xylit einen neben Geschmack hat, so wie Stevia?

Liebe Grüße, popei

Ja gerne verrate ich dir das Rezept:

250 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl

100g Gluten

100g geschrotete Leinsamen

50g Sonneblumenkerne

1-2 TL Salz

Brotgewürz je nach Geschmack

in den  geben und ca. 10 Sek./ Stufe 8

Dann umfüllen und

350 ml Wasser und 1 Pack. Hefe 2 Min./ 37°/Stufe 2

Die Mehlmischung obendrauf geben und 5 Min./

Ich mache das ganze mal 2 um ein richtig schön großes Brot zu bekommen, da mein Mann und ich doch einiges wegputzen

Den doppelten Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und  mit nassen Händen glatt streichen, eventuell Sonnenblumenkerne für eine schöne Optik draufstreuen und den Ofen auf 250° vorheizen. Das Brot während der Aufheizzeit mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen und dann 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Danach auf 180° runterschalten und 45 Min. weiterbacken. 

Dann aus der Form auf ein Rost stürzen und abkühlen lassen.

Xylit schmeckt abslout nur nach Zucker, es hat lediglich einen leicht kühlen Effekt auf der Zunge, aber keinerlei Beigeschmack! ImReformhaus findest du 500g Packungen, ich bestelle aber online bei Xucker.de.

Stevia soll es inzwischen auch bitterfrei geben "Stevia Crystal+" heist es, ich habe es aber noch nicht ausprobiert. 

Liebe Grüße!

Hallo Filou78,

das Rezept hört sich total interressant an und auch durch die Mandeln sicher lecker. Meine Kollegin hat z.Zt. 20 kg abgenommen und wir sind uns eigentlich beide einig, daß die Kohlenhydrate die Übeltäter sind. Da auch meine Kollegin nur schwer auf Kohlenhydrate verzichten kann ist dieses Brot sicherlich eine super Alternative. Frage: wo beziehst Du das Mandelmehl??? Gluten bekomme ich vielleicht bei DM??? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen

LG Ramona

Hallo Ramona,

du bekommst Gluten und Mandelmehl vermutlich im ansässigen Reformhaus. Bei DM wirst du nichts finden. Ich kaufe beides in größeren Gebinden, da ich es viel nutze, bei der Mühle Schlingemann im Netz.

Viele Grüße

Daniela

Hallo Daniela,

danke für die schnelle Antwort - werde nachher mal im Netz schauen und morgen mal unser Reformhaus bzw. den Bioladen besuchen. Jetzt habe ich aber "richtiges Backhausbrot" original in einem alten "Backes" gebacken zuhause und werde dies natürlich erst genießen. Aber ich werde deine 2 Brote auf jeden Fall testen - vielen Dank für die Rezepte!!!

LG Ramona

Hallo Filou78,

kannst Du mir Dein Rezept für die Ricotta Quiche sagen?

Würde mich freuen.

Liebe Grüße

Huhu!

Ja, dann viel Spaß beim Ausprobieren, aber an "normales gutes Bäckerbrot " kommt so ein Low Carb Brot natürlich nicht ran, es ist nur eine Alternative, wenn man sonst konsequent auf Brot verzichten würde. Nur, um Geschmacksenttäuschungen vorzubeugen 

Ich stelle die Quiche gleich ein!

Liebe Grüße

Daniela

So, das Rezept ist drin:

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/15277/low-carb-ricotta-quiche.html

Liebe Grüße!

Hallo Filou78,

du bist klasse. Danke für deine Rezepte.

Liebe Grüße, popei

 Vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße Nikyla

Hallo! Bin seit 2008 im Logi Forum! Und hoffentlich bis Freitag ist mein TM da!

Hallo liebe Filou! Ich finde deine Rezepte sehr toll, ich backe auch immer ein Low carb Brot= 50 g Mandeln, 50g Leinsamen, 2 Eßl. Weizenkleie, 1Eßl Mehl, 1 Tüte Backpulver, 150g Quarck, 4 Eier u. mit Sonnenblumenkerne bestreuen..

150 grad Heißluft 40 Min.

Ich werde jetzt mal dein Brot ausprobieren :) 

Ich bin immer sehr an Rezepten interessiert, da ich als Diabetesassistentin arbeite u. es klasse finde wenn ich meinen Patienten mit Low carb Rezepten helfen kann. Selbst ernähre ich mich meistens auch Low carb oder wenigstens achte ich auf den glyx-index.

Ganz liebe Grüße

Beanka

Wichtig ist die glykaemische Last und nicht der Index!

Du meinst den Vergleich mit den Möhren und der Schokolade. Ich kenne die Geschichte mit der Last u. dem Index.  Aber trotzdem Danke

Also ich esse auch gekochte Möhren..um das es sich auwirkt muss man ohne Ende Möhren essen, vorher platzt man...ist das gleiche mit der Wassermelone. Schokolade???? Es ich Schokolade schießt mein Insulin direkt ins unermässliche....ich schau das ich ein KH Anteil von 40-80g am Tag hab damit komm ich gut klar....vom GL lieg ich immer drunter. Viel Eiweiß und gutes Fett....hier und da hab ich auch mal Aussetzer (z.B. wenn man den Eierlikör hier macht...grmpf...aber den werde ich auch noch logisiert bekommen...)

Hallo Beanka, was hat es mit diesem Vergleich mit den Möhren und der Schokolade auf sich?? Kannst Du mich aufklären, würde mich interessieren, da ich auch immer den Glyx beachte.   vielen Dank

 Hallo liebe Bibimix!   Der Glyx-index  gibt Informationen über die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Blutzuckerspiegel. Ermittelt wird der Glykämische Index eines Nahrungsmittels, indem die Blutzuckerreaktion auf die Einnahme von 50 g Kohlenhydraten aus diesem Nahrungsmittel bestimmt wird..Da ist auch schon das Problem, da nicht die Ballaststoffe wie bei den Möhren nicht beachtet werden, also nicht das gesamte Lebensmittel. Mann müsste wie Silwi schon sagt hat ein haufen Möhren essen u. bei der Schoki nur 2 Stk. trotz das sie fast den gleich index haben. Also ist die Last da besser weil da die Ballastoffe mit berücksichtigt werden. Aber leider nicht das Ew. u. die Fette. Es ist auch wichtig das du darauf achtest das du genug Ew. u. gesunde Fette zu dir nimmst. Ich empfehle mein Pat. immer viel Gemüse mit mageren Fleisch/Eier/Fisch  zu den KH zu essen. PUH ich hoffe es war verständlich, ich bin gerade in Elternzeit u. fange erst im März wieder an zu arbeiten. Da merkt man wie schnell das Gehirn nur auf Mamamodus schaltet  :)  Ganz liebe Grüße Beanka

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 Hallo, also die Sache mit den Shirataki-Nudeln,finde ich klasse, wo kauft oder bestellt ihr die Nudeln. Würde gerne damit meine Salate aufpeppen

Ich muss mich jetzt auch mal wieder ein bisschen aufraffen, seit ich Mama bin habe ich ordentlich zugenommen.. In der Schwangerschft  mit Zwillingen habe ich 25KG zugenommen. Habe es auch genossen u. sehr geschlemmt. Leider sind immer noch 12 Kg zu viel drauf. Ich finde es klasse hier neue Anregungen u. Rezepte zu bekommen.

Liebe Grüße an alle Low-carb-Esser

Es kommt auf die Kohlenhydrate und Menge an! Ballaststoffe ist relativ.

Hallo Beanka, vielen Dank für Deine Ausführungen, aber lt. Silwi muss ich ja jetzt auch noch auf die Kalorien achten (machen wir ja sowieso) .also doch Kalorienzählen und nicht nur KH weglassen und viel Eiweiß essen?

Ja aber mach dich da nicht verrückt, um so mehr du von den guten Sachen isst

um so weniger musst du auf Kalorien achten, da Gemüse sehr wenig Kcal. hat u. EW  sich sogar positiv auf deine Fettverbrennung auswirkt.

Wichtig ist das zusammenspiel vom allen= Ernährung,Sport u. die Psyche.

Also auch mal bewusst Naschen

Ganz liebe Grüße

So, jetzt bin ichs nochmal: habe mal mit Herrn Google über diese LOGI-Methode gesprochen, das scheint mir ganz interessant zu sein. Könnt ihr mir da ein Buch empfehlen, das sich lohnt, oder genügt ein Kochbuch??? Mir fehlend da immer ein bißchen die Ideen, was ich kochen könnte, da doch alles immer mit sehr vielen Beilagen- sprich KH ist. Würde mich echt interessieren und ich werde mal vorab schauen, was die hiesige Bücherei zu bieten hat. Ich glaube nämlcih, dass ich momentan kein Gramm abnehme, da ich vermutlich immer noch zu viel KH esse. Sport treibe ich momentan soviel wie noch nie, daran sollte es eigentlich nicht liegen.

Ich habe = DAS NEUE GROSSE LOGI KOCHBUCH

so heisst das Buch, von Franca Mangiameli u. Heike Lember. Ob es wirklich noch das neuste ist weiss ich nicht da ich es mind. schon 3 J. habe.ISBN 978-3-927372-44-3

Aber es ist schön weil es viele Alternativen zu Pizza, Pommes,Brot u. Pasta hat. Das LOGI Brot backe ich sehr oft u. finde es immer noch lecker.

Viele liebe Grüße

Kohlenhydrate nicht kcal!!!!! Bei Logi muss man nix zaehlen. Einfach an die Pyramide halten. Schau mal unter www.logi-Methode.de und als Einsteigerbuch ist das rote empfehlenswert. Logi Methode glücklich und schlank. Logi ist eine Lebensweise keine Diät, wobei man damit auch gut abnehmen kann. Der gesundheitliche Aspekt steht im Fordergeund.

@ silwi: Ist er den jetzt da? Hier kommt sicher keine Diskussion auf, über das Pro und Kontra von TM

hihhi...ja seit Freitag ist er da ...ja die Disk. waren echt heftig...konnte echt nur mit dem Kopf schütteln und schmunzeln...

Hallo Silwi,

ich habe das überlesen, natürlich KH und nicht Kcal!!! Sorry!!

Viel Spaß mit deinem neuen Hausfreund 

Ich ernähre mich seit 2005 nach LOGI - Silwi hat die wichtigsten Quellen schon genannt. Mir hat am Anfang das Forum super geholfen. Inzwischen bin ich nicht mehr so oft da, der Rezeptteil ist aber wirklich gut!

LG Barnie