TM 21, warum werden meine Suppen nicht "glatt", liegts an den Messern oder an mir?

also das Problem mit den Suppen hatte ich auch schon, habe allerdings jetzt auch einen TM31. Ich habe gemerkt, dass ich einfach nach zu kurzer Zeit denke, dass die Suppe schön glatt püriert sein sollte. Ein Rezept gab mal 1 min Stf 10 vor und seitdem mache ich das auch immer solange, dann klappt es bei mir. Ich kann mich leider nicht mehr erinnern, wie es im TM 21 war, den ich auch mal hatte, aber versuche doch einfach mal, das ganze etwas länger zu pürieren. Zu den anderen Fragen kann ich leider nichts sagen. Vielleicht ist die Menge zu gering, vielleicht solltest Du es aufs laufende Messer fallen lassen? Ich hoffe, dass irgendwer Hilfe leisten kann.

weiterhin viel Erfolg

Hallo mugl81,

das Messer wird nicht stumpf (es war auch nie scharf). Auch bei mir ist es schon länger her, daß ich den 21er in Gebrauch hatte, doch ich versuch es trotzdem mal, vielleicht hilft es dir.

Das Messer im TM 21 ist nur in 2 Ebenen angeordnet (bei TM 31 sind es 4 Ebenen), deshalb kann auch mal gerne was dazwischen oder drunter durchflutschen. Um dies zu vermeiden, muß man geringe Zutaten, wie z.B. Zwiebel, Knobi, Kräuter usw. durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. Ich nehme an, daß auch ein einziger Apfel von der Menge zu wenig ist und deshalb auch von oben aufs laufende Messer gegeben werden muß. Bei großen Mengen ist dies nicht nötig, aber da muß dafür meist mit dem Spatel nachgeholfen werden.

Auch die Nüsse klappen wahrscheinlich nur, wenn eine bestimmte Menge zerkleinert wird, damit es gleichmäßig vom Messer mitgenommen werden kann. Im Grundkochbuch steht: 200g Haselnüsse 10 Sek. / Stufe 4 = Ergebnis grob, 30 Sek. / Turbe = fein. Versuch es nochmal so und tubber die zerkleinerten Nüsse, die du nicht sofort verwendest, einfach ein.