Unverträglichkeiten und Allergien

Hallo Popei,

Ihre Frage ist für mich Anlass, mit einem Ammenmärchen aufzuräumen.

Aber zuerst: Bei Laktoseintoleranz (LI) kann man alle Milchprodukte als Minus-L-Milchprodukte kaufen. Die sind für Menschen, denen das Enzym Laktase ganz oder zu einem großen Teil fehlt, sozusagen schon "vorverstoffwechselt" durch eine spezielle Behandlung. Fast alle Milchprodukte git es heute in Supermärkten als Minus-L-Milchprodukte. Damit können Sie sich frei und sicher fühlen.

Bei Fruktoseinteloranz (FI) ist eine Ernährungsberatung sehr anzuraten. Je nach Befund muss eine mehr oder weniger strenge fruktosearme Diät für mehr oder weniger lange Zeit eingehalten werden.

Was nun eine Eiweiß-freie Diät angeht, so muss man einfach mal fragen, welche Art von Eiweiß gemieden werden soll. Alle Lebensmittel und überhaupt alles, was mal gewachsen ist, kann nur gewachsen sein, weil es Eiweiß enthält. Also auch in der Banane, im Spinat, in der Kartoffel, im Roggen oder Reis, im Apfel oder Quark, in der Wurst und im Käse, überall ist Eiweiß enthalten. Es ist zwar richtig, dass sich eine Allergie immer auf die Eiweiße in den Produkten (Lebensmittel, Pollen, Tierhaare) ausrichtet, gegen die Eiweiße werden (dummerweise) Antikörper gebildet. Aber kein Mensch ist auf alles allergisch. Deshalb kann es keine total eiweißfreie Diät geben und die könnte auch keiner durchhalten, er könnte sich nämlich nur von weißem Haushaltszucker, Salz,  und Wasser ernähren. Die Kunst ist es, herauszufinden auf welche Eiweiße von was man allergisch ist und diese Stoffe/Lebensmittel dann konsequent zu meiden.

Übrigens nochwas: Eine Allergie kann sich verlieren! Nach ausreichend langem Verzicht auf die auslösenden Stoffe/Lebensmittel ist das möglich. Das macht doch Mut und Hoffnung!

Nun verstehen Sie, warum es schwierig ist, eine Diät für alle anzubieten. Schlicht: Das geht nicht. Zum Glück muss jeder Lebensmittelallergiker nur auf einzelne Lebensmittel verzichten. Suchen Sie also zum Beispiel nach hefefreien, nach hühnereifreien, nach kuhmilchfreien, nach weizenfreien oder sojafreien Rezepten. Hilfe dazu finden Sie auch hier in der Rezeptwelt, ansonsten weise ich gern hin auf mein Kochbuch "Neurodermitis und Allergien - Das Familien-Kochbuch" (ich hoffe Sie empfinden das nicht als Schleichwerbung). Leider sind die Rezepte (noch) nicht TM-gerecht geschrieben. Aber mit etwas Erfahrung werden Sie das schaffen.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen (und vielleicht auch anderen mit ähnlichen Fragen und Problemen, es gibt ja genug Allegiker unter uns) zu etwas mehr Klarheit verhelfen.

Ich wünsche viel Erfolg!

Hallo Frau Hellermann,

dazu möchte ich anmerken, dass ein großer Unterschied zwischen Intolleranz und Unverträglichkeit liegt. Aber ich gehe davon aus, das Sie dieses wissen. In ihrem Buch sind Sie sicherlich auf diverse Unverträglichkeiten, Intolleranzen und Allergien eingegangen,mit den dementsprechenden Rezepten. Mehr beinhaltete meine Frage nicht.Ich möchte einfach nur wissen, ob es gebündelte Rezepte, sprich Bücher oder Broschüren über dementsprechende Rezepte gibt. und das auf den Thermomix abgestimmt, sonst hätte ich mich an andere Foren gewandt.

Um auf Ihre Nachfrage der Klarheit zu antworten: nein. Denn meine Frage haben Sie leider nicht beantwortet.

Viele Grüße, Popei

Hallo Popei,

eigentlich dachte ich, deutlich gemacht zu haben, dass es bisher in der Rezeptwelt noch keine Klassifikation für die verschiedenen Rezepte bei den diversen Allergien und Unverträglichkeiten gibt. Es gibt soweit ich das weiß nur ein Büchlein "Glutenfrei kochen", aber das bezieht sich eben nur auf die Vermeidung der glutenhaltigen Getreide (ein spezifisches Eiweiß in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer). Hier in der Rezeptwelt sind aber durchaus Rezepte ohne die verschiedenen allergieauslösenden Eiweiße zu finden, aber jeder muss eben nach seinem Bedarf die Rezepte suchen.

Irgendwie habe ich das Gefühl, Ihnen zu nahe getreten zu sein. Das war nicht meine Absicht. Ich werde nur häufiger konfrontiert mit einer Aussage, wie etwa "Ich vertrage kein Eiweiß". Und Ihre Frage gab mir die Gelgenheit, hier für alle Nutzer einmal deutlich zu machen, dass es so nicht geht.

Sorry!

Einen schönen Sonntag wünscht

Hallo Frau Hellermann,

ja da haben Sie recht, ich habe mich geärgert.

Mir ist bewußt, das es verschiedene Arten der Eiweißallergien gibt. Da ich aber davon ausgehe, das es keine Rezeptbücher oder Hefte zu jeder einzelnen Allergie oder Unverträglichkeit etc. gibt, stellte ich die Frage allgemein. Außerdem möchte ich hier nicht unsere persönlichen Belange ausbreiten.Es ist selbstverständlich sich um Ernährungsberatungen zu kümmern. Das alles war jedoch nicht Thema meiner Fragestellung. Ich hätte mich über die Antwort wie oben gefreut, das Sie mir mitteilen, das es ein Büchlein "Glutenfrei kochen" gibt. Oder der Tipp, sich in der Rezeptwelt durch zu wühlen. Das bringt mich schon einen Schritt weiter.Oder ob sie wissen, ob es Vegane Rezepte für den Thermomix gebündelt gibt. Sie wissen ja, es ist nicht unbedingt sinnvoll alle Familienmitglieder zB. Laktosearm zu ernähren.

Aber vielen Dank, das Sie mir noch einmal geantwortet haben.

Viele Grüße,

Popei

Ja Popei, es gibt ein Rezeptheftchen (über Ihre Repräsentantin zu bekommen) zum Thema "Vegetarisch kochen."

Ich hoffe, Sie können das bei ihr bekommen.

Gruß und schönen Abend noch

Hallo Popei,

es gibt ein Veganerkochbuch auf den Thermomix gearbeitet von

Eva Euerl

Gruß Evi

Hallo Bukowski, ich interessiere mich auch für vegetarische Kochbücher oder Rezeptsammlungen. Danke für Deinen Tip, aber könntest Du bitte den genauen Titel des Kochbuches mitteilen und wo Du es gekauft hast ??? Ich habe mal im Internet geschaut und kein Buch von Eva Euerl gefunden.

Vielen lieben Dank schon mal!

LG Nerolino

Hallo Nerolino,

das Kochbuch kostet 15,00 Euro und du kannst es über mich (hab noch eins Zuhause)

zzgl. Versand oder bei Eva Euerl direkt bestellen

Mai    l Naturkost.Euerl@-online.de

Hallo Bukowski,

habe mich gerade sehr über deinen Tip gefreut. Genau was ich gesucht habe. Vielen herzlichen Dank. Frohes Fest wünsche ich dir.

Herzlichst, Popei