Vollwerternährung

Hallo qyina, ein guter Anfang wäre, wenn du nur noch mit Vollkornmehl (Weizen, Dinkel, Roggen)arbeitest, egal für welchen Kuchen oder welches, Sahne gibt es bei uns so gut wie nie, kann immer durch Milch, Quark oder Joghurt ersetzt werden, und und und ... Es ist im Grunde einfach, seine Linie zu halten, man muss nur die Kochgewöhnheiten dauerhaft anpassen. Ich hoffe, Dir geholfen zu haben, ansonsten melde Dich gerne. Einen schönen Abend wünscht roos93

Guten morgen Roos93,

danke für deinen Beitrag. Damit habe ich schon angefangen kaum Weißmehl und Zucker zu mir zu nehmen. Ich würde gerne viel mehr Frischkost essen aber das ist schwierig, und gerade jetzt im Winter weil ich gerne was warmes brauche. Ich bin für jeden Tip dankbar.

Milch versuche ich so wenig wie möglich zu trinken weil ich hier keine frische Milch von Bauern kriegen kann. Man soll ja doch möglichst wenig davon essen. Ich würde gerne auch von Käse wegkommen aber das ist nicht einfach. Auf Wurst und Fleisch kann ich verzichten aber auf Käse noch nicht.

LG Qyxina

verfolgst du eine bestimmte richtung der vollwerternährung?

berichte doch mal!

bittet neugierig

mila69

Hi,

ich versuche möglichst mit Vollkornmehl zu backen, wenig Tiereiweiß, möglichst ohne Zucker aber mit Honig süßen. Ich ernähre mich nicht 100% Vegetarisch aber es kommt vielleicht noch. Es gelingt mir aber auch nicht immer mich Vollwertig zu ernähren. Im meinem Umfeld können die Leute es nicht verstehen oder wollen es nicht. Die wollen bleiben beim Fertigprodukten, Weißmehl und Zucker. Es ist nicht einfach. Ich habe schon vieles durchprobiert: WW, Trennkost und einfach gesunde Ernährung aber seit dem ich mich mit Vollwertkost beschäftige geht es mir besser und es hat klik gemacht warum ich eigentlich Allergien habe und es mir nicht gut ging.

LG

wieso willst Du vom Käse wegkommen? D.H. von tierischen Eiweißen? Ich glaube, dann solltest  Du als Ersatzviel Hülsenfrüchte und auch Tofu/Soja zu Dir nehmen, um das fehlende Eiweiß auszugleichen. Vielleicht kannst Du ja mal bericht, wieso kein Käse. Den gibt's ja auch in Bioqualität. Ich glaube ohne Käse würde mir was fehlen, da ich auch eher weniger Fleisch und Wurst esse. Vg Bibimix

Hallo Bibimix,

ja ich möchte gerne von Käse wegkommen wegen tierischen Eiweiß. Tofu ist stark verarbeitet und deswegen bei Vollwerternährung nicht geeignet auch wenn ich Tofu gerne mag. Eiweß steckt in vielen Lebensmitteln deswegen braucht man ja normalerweiße kein Fleisch und Käse. Man muss für sich selbst entscheiden ob man es essen soll. . Es gibt alternativen aber man muss es auch mögen. Beim Frischkost habe ich so meine Probleme. Mir schmäckt nicht jede Gemüse und dann  kann es fad werden. Deswegen wollte ich mich hier austauschen.

LG

Hallo qyxinia, Ich hoffe, Du weisst, dass der Unterschied zwischen Zucker und Honig gleich Null ist. Abgesehen davon habe ich z.B. ein Problem, Honig zu dosieren, das fällt mir bei Zucker leichter. Davon nehme ich auch zum Backen sehr wenig, höchstens die Hälfte der angegebenen Menge, und nur braunen Rohrzucker, der schmeckt intensiver, so dass ich auch dadurch sehr viel weniger benötige. Einen schönen Tag wünscht roos93

Hallo Roos93,

das stimmt leider nicht so. Honig ist ein reines Naturprodukt was Zucker nicht ist. Er wird gekocht und auch gemisch behandelt. Das ist ja eh egal. Ich benutze Honig meistens nur zum Backen und ich versuche möglichst wenig süßes zu essen, was mir sehr schwär fällt. Es ist jedem überlassen was man im endefekt zu sich nimmt. .Wünsche dir auch ein schönen Tag noch. Hat mich gefreut mich mit dir zu unterhalten.

Qyxina

Hallo, Qxina,

... versuche auch ich  zu essen und esse nur mehr äußerst selten Fleisch (eigentlich nur noch an den Feier=Familientagen, und da gibt es Fleisch von bei uns im Dorf frei aufgewachsenen Tieren), allerdings 1x wöchentlich Fisch, regelmäßig Quark und Käse, gelegentlich Frischmilch vom Bauern. Wenn ich backe, nehme ich zur Hälfte Vollkormnehl. Zucker aus Rezepten halbiere ich und nehme Rohrohrzucker. Außerdem mache ich Trennkost.

Dein großes Bedürfnis nach Warmem lässt vielleicht nach, wenn du morgens regelmäßig mit frisch gepresstem Saft beginnst, das gibt einen Energieschub und wirkt stark durchwärmend, vor allem. wenn du immer ein Stück Ingwer mitpresst.. Vor den beiden anderen Mahlzeiten und/oder als Zwischenmahlzeit könntest du dir, anfangs in kleinen Portionen, einen Rohkostsalat vorneweg gönnen. Ansonsten könntest du sehr kurz in Öl pfannen- oder wokgerührtes Gemüse essen.

Abendgrüße, tmixie

Hallo qyxina,!

wie du lesen kannst, gehen die Meinungen was Vollwertkost angeht sehr weit auseinander! Wir ernähren uns nach Dr. Bruker, wobei dies nicht 100%! Da manchmal die Zeit fehlt bzw. die Geschmäcker der Familienmitglieder sehr unterschiedlich sind. Grundsätzlich essen wir immer eine Rohkost vor dem Hauptessen. Backen tue ich nur mit frischgemahlenem Mehl (somit Vollkorn), auch verzichten wir auf Zucker (lediglich in der Marmelade als Gelierzucker). Wir haben in kleinen Schritten umgestellt, d.h. erst Vollkornmehl, dann auf Zucker verzichtet und immer mehr Rohkost hinzugenommen. Auf Milch verzichten wir bis auf einen kleinen Schluck in den Kaffee (der ist fast unverzichtbar) und die Kinder bekommen eine Tasse pro Woche.

Dein Problem mit dem warmen Essen kann ich verstehen, mich hat es letzten Winter auch mehr gefroren. Ich habe viel mit Ingwer und Zimt zum Wärmen gearbeitet.

LG kochfrau

Hallo Ihr Lieben, 

Ich bin ganz neu dabei bei der Vollwerternährung.

 Ich mahle mein Mehl auch selbst und benutze keinen Zucker.

Ich möchte testweise vier bis sechs Wochen mal auf Milch, Käse, Fisch, Fleisch (tierisches Eiweiß) verzichten um zu sehen ob die Neurodermits meiner Tochter und meine eigene, besser wird.

 Ansonsten esse ich auch vor jeder warmen Mahlzeit ohne die ich nicht leben WILL einen leckeren Salat, und auch mit dem morgendlichen Frischkornbrei habe ich keinerlei Probleme. Schmeckt immer wieder lecker.

 Würde mich sehr über Gleichgesinnte zum Austausch freuen.

Gruß Mel