Zutaten
0 Stück
mein "Original" für ca. 30-40 Stück
- 600 g weiße Schokolade
- 130 g Puderzucker
- 1-2 EL Vanillezucker
- 200 g weiche Butter
- 3-4 EL Orangensaft
- 3-4 EL Cointreau/ Grand Marnier
- Spritzer Rum, wer hat
- 200 g Kokosflocken
- 1 Päckchen geschälte Mandeln
Erdbeer- / Himbeer-Variante
- ca.6 EL Erdbeerlimes, anstatt O-Saft / Cointreau
- Erdbeerzucker*
- oder:
- Himbeersaft, anstatt O-Saft
- Himbeergeist, anstatt Rum
- Himbeerzucker*
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Schokolade langsam, z.B. über'm Wasserbad, Mikrowelle, Schmelztigel etc., schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mit der weichen Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10sec./Stufe 5 schaumig rühren. Mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. 5sec./Stufe 5 nachrühren, die Masse soll schön schaumig sein.
Geschmolzene Schokolade, Rum, Orangensaft, Likör und 160g Kokosflocken hinzugeben und weitere 15sec./Stufe 3,5 verrühren, umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 30-45min. kalt stellen.
Dann kleine Kugeln formen, in jede Kugel eine geschälte Mandel stecken, nochmals rund rollen und anschließend in den restlichen Kokosraspeln wälzen.
P.S. Die gekühlte Masse soll fest, aber gut formbar sein.
Die gerollten Kugeln können vor dem in Kokosflocken-Wälzen zusätzlich mit weißer Schokolade überzogen werden, aber diese Fuckelarbeit spare ich mir einfach...
Zutaten, wie in der Liste beschrieben, einfach austauschen und die Kugeln in Kokosflocken mit jeweiligem Fruchtzucker wälzen.
Varianten:
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Alkohol kann durch Saft ersetzt werden.
*Erdbeer- / Himbeerzucker-Rezepte findest Du hier im Portal genug
gut geeignet für:
//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/himbeer-raffaello-muffins/699845
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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