Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Desserts
  3. Sorbetto Luciano Birnensorbet mit Grappa


1 Sorbetto Luciano Birnensorbet mit Grappa

2 Desserts Rezepte
3
Bild hochladen
Bild hochladen
Druckversion
[X]

Druckversion

Sorbetto Luciano Birnensorbet mit Grappa

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

6 Portion/en

  • 200 g Zucker
  • 200 g Wasser
  • 1000 Gramm weiche Birnen, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt!
  • 1 Stück Zitrone Bio, abgeriebene Schale und Saft
  • 50 g Grappa
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    4h 0min
    Zubereitung 4h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Eine neue Erfahrung für Dich und Deine Gäste

  1. Zucker in den Mixtopf geschlossen, 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben. Wasser dazu geben und 6 Min/100°C/Stufe 2 kochen.

    Die Birnenviertel einfüllen und weitere 5Min/100°C/Stufe 1 garen.  Kleine Pause für den Koch!   10 Minuten im Mixtopf geschlossen abkühlen lassen.

    Saft und Zitronenabrieb zugeben und 20Sek/Stufe 3 - 8 pürieren, (langsam hochfahren!)

    Jetzt fehlt noch der GRAPPA. Ca. 50 g Grappa zugeben und 10Sek/Stufe 4 mischen. ACHTUNG:  zuviel Grappa hemmt den Gefriervorgang!

    Mixtopf geschlossen-Inhalt in eine Schüssel füllen und einfrieren. Alle halbe Stunde mit einer Gabel umrühren.Dabei wird dieses köstliche Sorbet von mal zu mal etwas heller.

    Nach 3 - 4 Stunden ist es geschmeidig und kann portioniert mit einem Löffel werden.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Der Grappa mit den Birnen schmeckt himmlisch!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Wünsche Dir viel Freude

    Verfasst von Gerry kocht am 30. Januar 2016 - 21:55.

    Wünsche Dir viel Freude damit. Aber nimm nicht zu viel Grappa, sonst gefriert es nicht   tmrc_emoticons.p

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • ...leider habe ich nicht

    Verfasst von Delphinfrau am 29. Januar 2016 - 21:41.

    ...leider habe ich nicht ausreichend Birnen im Haus, sonst tät ich sofort damit beginnen, dieses köstliche Rezept zu machen... 

    Herzerl ist hinterlassen... und morgen hat unser demeter Händler offen und ich weiß, daß der sehr leckere Birnen hat (Abate), da werde ich dann "zuschlagen"... Grappa müßte noch vom letzten Italienaufenthalt vorhanden sein... hmmm, passend zum Wochenende habe ich Dich und dieses leckere Rezept entdeckt... freu!!! <img class=">

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können