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1 Variation von Äpfel mit Cidre-Zabaglione

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Variation von Äpfel mit Cidre-Zabaglione

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

  • 8 Äpfel, süße Sorte, geschält
  • 15 g Zitronensaft
  • 400 g Wasser
  • Zabaglione:
  • 2 Eier
  • 4 Eigelb
  • 100 g Puderzucker, selbstgemacht
  • 250 g Cidre, trocken
  • 8 Minzblätter, frisch
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    • Äpfel achteln, entkernen, in den Varoma legen und mit Zitronensaft beträufeln.
    • Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, Äpfel abkühlen lassen und auf Teller verteilen. Mixtopf leeren.

    Zabaglione

    • Rühraufsatz einsetzen.
    • Eier, Eigelb, Puderzucker und Cidre in den Mixtopf geben und 9 Min./70°/Stufe 3 erhitzen.
    • Rühraufsatz entfernen.
    • Zabaglione über die Äpfel gießen, mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.

    Tipp:
    Servieren Sie ein Kugel Vanilleeis dazu.
    Für Kinder nehmen Sie Apfelsaftschorle, die die Kinder in Frankreich gerne "Champagne" nennen.

    Getränkempfehlung:
    Ein guter Cidre.

    Head note:
    Cidre ist ein populäres Getränk in ganz Frankreich und wird hauptsächlich in der Normandie produziert. Er wird aus Äpfeln gewonnen und enthält eine kleine Menge Alkohol.


    Arbeitszeit: 15 min

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Seit langer Zeit in meiner Rezeptsammlung...

    Verfasst von Birgit Dräger am 22. Oktober 2023 - 15:34.

    Seit langer Zeit in meiner Rezeptsammlung gespeichert, endlich ausprobiert und ich
    muss sagen, die Nachspeise ist eine Wucht! Volle Sternzahl von mir. Die Zabaglione
    ist super fluffig und die Süße sehr zurückhaltend und angenehm, in Kombination mit
    den Äpfeln sehr erfrischend. Ich habe die Empfehlung mit dem Vanilleeis übernommen,
    meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank fürs Einstellen.
    Cooking 9

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