Zutaten
2 Glas/Gläser
Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras
- 10 g Zitronengras, gefriergetrocknet
- 5 Stück Wacholderbeeren, ganz
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 Schoten Chili kleine!
- 3 EL Zwiebelgranulat
- 2 EL Knoblauchgranulat
- 4 EL Suppengrün, getrocknet
- 1 Teelöffel Thymian
- 5 Stück Pimentkörner
- 1 TL Curry
- 2 TL Liebstöckelpulver
- 1 TL Rosenpaprika
- 300 g Meersalz,fein
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Wichtig: Nur getrocknete Zutaten verwenden!
Das Zitronengras in den "Mixtopf geschlossen" und 15 Sek/Stufe 10, mit dem Spatel nach unten streifen und nochmals 15 Sek/Stufe 10, da das Zitronengras ziemlich "zäh" ist.
Nun Wacholderbeeren,Lorbeerblatt, Chili, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Suppengrün, Thymian und Pimentkörner zugeben und 20 Sek/Stufe 9 zerkleinern.
Liebstöckelpulver, Rosenpaprika, Curry und feines Meersalz 60 Sek/Stufe 5 vermischen.
Gerrys Zaubersalz ist Kräutersalz vom feinsten...
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Dieses feine Würzsalz schmeckt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und auch Eierspeisen.
In trockenen Schraubgläsern hält das Kräutersalz Monate.
Schmeckt auch ohne Zitronengras hervorragend!
Aber mit Zitronengras ist es der Hammer!
Ich fülle das Zaubersalz auch in Reagenzgläser (gibts im Internet mit Korken). Ein kleiner Aufdruck und ein Schleifchen - und Du hast ein wahres zauberhaftes Geschenk.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenMixmimiANKE für die vielen Sterne....
MixmimiANKE für die vielen Sterne.
Natürlich freut es mich, wenn auch Du an und mit meinen Rezepten Freude hast.
Ganz liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Ich habe mich ans Werk gemacht. Das Zitronengras...
Ich habe mich ans Werk gemacht. Das Zitronengras war störrisch, ich bekam es aber dann doch klein. Das Reslultat ist köstlich.
Gerry, wer so etwas kreiert hat lange und viele Versuche damit hinter sich. Danke Dir, es ist ein wunderbares Salz mit Suchtcharakter. Du bist 'ne Wucht!!!
Hallo Gerry,...
Hallo Gerry,
das Zaubersalz ist sehr oft bei uns im Einsatz, ein super Gewürz und schon oft neu hergstellt. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Womolilie,vielen Dank für das tolle Rezept mit...
Womolilie,vielen Dank für das tolle Rezept mit dem Zaubersalz,mache es mit Zitronengras und ohne Zitronengras,ohne Zitronengras verwende ich gerne für Salattunke,etwas flüssige Sahne 1-2Teel. Von dem Gewürz gut vermischen.Ist der Hammer.
Danke für dieses tolle Zaubersalz👍 Ich habe es...
Danke für dieses tolle Zaubersalz👍 Ich habe es heute das erste mal gemacht, und bin begeistert 🤩 sogar beim Kosten schmeckt es super 😋 ich werde auch deine anderen Gewürze machen😊 lg Karin
Super vielseitiges Gewürz - sobald es leer ist...
Super vielseitiges Gewürz - sobald es leer ist gibt es gleich immer Nachschub
Dieses Gewürzsalz kann ich mir in meiner Küche,...
Dieses Gewürzsalz kann ich mir in meiner Küche, nicht mehr weg denken. Es kommt regelmäßig zum Einsatz, nicht nur im Salatdressing....Danke an den Erfinder!
Patchmohn: Ja das Zaubersalz ist Klasse .........
Patchmohn: Ja das Zaubersalz ist Klasse ......
Das hat nur einen einzigen Haken: Wenn Du es verschenkst, dann kommen alle nach einer Zeit und wollen Nachschub von Dir .........
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Christina Engelhardt: DANKE für die vielen...
Christina Engelhardt: DANKE für die vielen Sterne. Ich liebe sie ...
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Vielen dank für das tolle Zaubersalz 😁
Vielen dank für das tolle Zaubersalz 😁
5 Sterne fürs Zauder-Salz
5 Sterne fürs Zauder-Salz
Hallo Gerry, dieses Zauder-Salz ist der Hammer....
Hallo Gerry, dieses Zauder-Salz ist der Hammer. Habe leider kein Zitronengras bekommen und da habe ich mein Zitronen -Thymian aus dem Kräutergaren genommen. Habe ihn getrocknet und unter die Mischung gemengt . Mega lecker Lg Christina
Genial
Genial
Nordlicht57: DAS freut mich!...
Nordlicht57: DAS freut mich!
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Schon so oft gemacht. Ist bei uns das Würzmittel...
Schon so oft gemacht. Ist bei uns das Würzmittel für alles muss ich auch immer für die Kinder als Mitbringsel machen. Vielen Dank für's Rezept Gerry
Absolut leckere Geschichte, ich liebe Zitronengras...
Absolut leckere Geschichte, ich liebe Zitronengras !!! 5 Sterne vom Thermomen.
Hardcoremixen für den illustren Männerabend.
Vielen Dank Gerry für das zauberhafte Salz!...
Vielen Dank Gerry für das zauberhafte Salz!
Heute hab ich endlich das wunderbare Gewürz gezaubert.
Habe das Zaubersalz gestern gemacht und war...
Habe das Zaubersalz gestern gemacht und war begeistert. Es riecht fantastisch und schmeckt auch super. Habe auch etwas abgefüllt zum verschenken und kam sehr gut an.
Dein Buch "Lieblingsrubs & Gewürze" habe ich mir auch gleich bei Amazon bestellt.
Bin schon mächtig gespannt drauf.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte, die ich so nach und nach sicher alle mal ausprobieren werde.
LG Hilde-Marie
Hab ich heute extra für die Grüne Spargelsuppe...
Hab ich heute extra für die Grüne Spargelsuppe gemixt,das ist ein richtig tolles Universalgewürz. Davon werde ich gleich morgen was verschenken.
carambas hat geschrieben:...
Hallo Carambas,
ich mache auch immer die doppelte Menge. Mir geht´s wie Dir ...........
Danke für die vielen Sterne, ich liebe sie.
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Ich habe es schon öfter gemixt, mach immer gleich...
Ich habe es schon öfter gemixt, mach immer gleich doppelte Menge weil jeder was haben möchte. Sehr sehr lecker zu Gemüse, Fleisch usw
beate76 hat geschrieben:...
Liebe Beate,
das mit dem Duft in der Küche trifft auf eine Reihe meiner Gewürzmischungen zu.
In meinem Buch findest Du auch das Gomasiosalz aus Japan. DER HAMMER !!! Versprochen!
Auch hier der Duft in der Küche ........... Ich liebe Sesam, Du auch?
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Alleine schon der Duft ist der Hammer!!!...
Alleine schon der Duft ist der Hammer!!!
Habe das Salz letzte Woche ausprobiert und mir danach gleich dein Buch "Lieblingsrubs" bestellt
Werde jetzt dann auch mal noch andere Rezepte aus deinem Buch probieren.
Danke dafür...
Wieder ein tolles Salz! Nachdem ich schon das...
Wieder ein tolles Salz! Nachdem ich schon das Gesundheitssalz ausprobiert habe, nun dieses. Was soll ich sagen, bin begeistert.
Danke fürs Rezept
LG Daggy
Thermomädel hat geschrieben:...
Du wirst vielen eine Freude damit machen. Das ganze hat nur einen Haken:
Die wollen alle nach gewisser Zeit Nachschub ............
So gehts mir jedenfalls ......
Liebe Adventsgrüße vom Starnberger See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Zaubersalz verschenke ich dieses Jahr - hübsch in...
Zaubersalz verschenke ich dieses Jahr - hübsch in Reagenzgläser abgefüllt - als kleines Weihnachtsgeschenk - freut sich jeder drüber und bei der Gelegenheit wird auch gleich mein Vorrat aufgefüllt
LG vom Thermomädel
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Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
Gerry kocht hat geschrieben:...
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
babatschi hat geschrieben:...
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IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
So, nachdem ich nun endlich alle Zutaten beisammen...
So, nachdem ich nun endlich alle Zutaten beisammen hab, Zitronengras gab´s gestern auf dem Wochenmarkt sogar in gemahlenem Zustand , hab ich auch dieses Würzsalz gemacht.
Es duftet herrlich und wurde heute auch schon eingesetzt
Vielen Dank für´s Einstellen!
Liebe Grüße
Bea
Sylvia1304 hat geschrieben:...
Ich mag begeisterte Mädels ...
Danke für die vielen Sterne, ich liebe sie.
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry...
Hallo Gerry
habe heute dein "Zaubersalz mit Zitronengras" gemacht, nachdem ich dein Buch Lieblingsrubs & Gewürze gekauft habe. Ich bin begeistert!!!
Das Tomaten-Sesam-Zaubersalz hat mir meine Freundin geschenkt - ich liebe es!!!
Muss jetzt nur noch die Tomatenflocken besorgen, dann mach ich das auf alle Fälle auch noch.
Auf Käsebrot einzigartig! Danke für deine vielen tollen Rezepte.
Sylvia
Codie62 hat geschrieben:...
Hallo Codie,
das stimmt!.
Ich empfehle Dir auch noch besonders Gerrys Zaubergewürz für Fleisch! Das ist geil ...
Das findest Du auch in meinem 2. Kochbuch: Lieblingsrubs & GEWÜRZE
LEMPERTZ VERLAG, In jeder Buchhandlung und auch bei Amazon bestellbar.
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Sehr würzig und lecker 😋 passt zu sehr vielen...
Sehr würzig und lecker 😋 passt zu sehr vielen Gerichten
LG Codie
Josefina2:...
Josefina2:
DAS freut mich!
Und natürlich lieben Dank für die vielen Sterne. Ich liebe sie.
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
Übrigens, viele weitere Rubs und Gewürze findest Du in meinem neuesten Kochbuch:
Lieblingsrubs & GEWÜRZE - seit gestern im Handel, bei Amazon auch bestellbar... 9,99 Euronen
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Endlich habe ich heute das Zaubersalz ausprobiert....
Endlich habe ich heute das Zaubersalz ausprobiert. Hat ein bisschen gedauert bis ich alle Zutaten hatte. Es hat sich total gelohnt. Schon der tolle Duft bei der Zubereitung war spitze und es ist sooooo lecker. Danke für das Rezept.
Demnächst werde ich Seelachs mit feiner Senf-Kruste nachkochen.
Malediven 24 hat geschrieben:...
Das freut mich.
Findest Du auch in meinem ersten Kochbuch "Lieblings FISCHGERICHTE - Alles außer Fischstäbchen aus dem Thermomix" und nun im zweiten auch: Lieblings RUBS und Gewürze bei Amazon vorbestellbar.
Liebe Grüße vom Starnberger See ins alte Land
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Vielen Dank das Zaubersalz ist sehr gut passt zu...
Vielen Dank das Zaubersalz ist sehr gut passt zu fast allen Grichten ! Habe es auch schon verschenkt kommt dort auch super an ! Bei der Herstellung schon ein Erlebnis der Duft einfach himmlisch 👍👏
L. G . Aus dem Alten Land
M.S.
Ritterin50:...
Ritterin50:
Schmunzel .................................. und liebe Grüße vom See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Oh. Wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Steht ja...
Oh. Wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Steht ja fett drüber. "Nur getrocknete Zutaten verwenden".
Nichts für ungut.
Birgitt
Hallo Gerry,...
Hallo Gerry,
nachdem dein Zaubersalz schon ewig auf meiner To-do-Liste steht und ich nun alle Zutaten zusammengetragen habe, hätte ich noch eine Frage. Handelt es sich bei den Chilis um getrocknete? Ich hoffe, die Frage wurde noch nicht gestellt ... ich hatte keine Lust 126 Kommentare zu lesen.
Viele Grüße aus der Eifel an den Starnberger See.
Birgitt
Danke Dir
Danke Dir
MBrausemaus hat geschrieben...
Gibt´s in vielen Supermärkten im Gewürzregal.
Im Zweifel auch im Internet...
Liebe Grüße vom See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry...
Hallo Gerry
Wo bekomme ich gefriergetrocknetes Zitronengras her?
Lg
Happy4TM5 hat geschrieben:...
Liebe Paula,
das freut mich. In meinen mittlerweile 333 ganz unterschiedlichen Rezepten wirst Du sicher noch öfter fündig .....
Ich möchte eine große Vielfalt an Gerichten anbieten. Besonders bemühe ich mich, die meisten Rezepte etwas abseits vom Mainstream zu zeichnen.......
Wenn Du Dir die wichtigsten Zaubersalze und -gewürze auf Vorrat fertigst, kannst Du, genau wie ich, in Deiner Küche wunderbar zaubern und Deine Freunde (mit in Reagenzgläschen abgefüllt ) damit beglücken.....
Vielen Dank auch für die vielen Sterne, ich liebe sie.
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Ständig auf der Suche nach tollen...
Ständig auf der Suche nach tollen Geschenk-Leckereien bin ich auch auf Dein vielzitiertes Zaubersalz gestossen und habe es gleich ausprobiert. Hatte auch fast alle Ingredienzien Zuhause..... bis auf gefriergetrocknetes Zitronengras und Liebstöckelpulver. Aber : Zitronengras habe ich im örtlichen Edeka frisch bekommen und dank Dörrautomat in 4 Std. in (ohnegefrier)getrocknetes Zitronengras verwandelt und vom Liebstöckel habe ich noch ausreichend Grundstock aus dem letzten Jahr. Ich gehe fest davon aus, dass der finale Geschmack dem von Dir beschriebenen Zaubersalz nahezu gleicht Auf jeden Fall war es bei einer Verschenkaktion ein voller Erfolg !
Vielen Dank für's Einstellen, ich werd' in nächster Zeit noch weiter in Deinen Rezepten "wühlen" und ausprobieren und melde mich dann auch gerne wieder.
Liebe Grüße
Paula
thermo-engel hat geschrieben:...
Hallo Engel,
damit wächst die Fangemeinde für Gerrys Zaubersalz weiter ...
Liebe Grüße vom See und Danke für die vielen Sterne.
Gerry
DIE KÜCHE
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DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry ...
Hallo Gerry
Ich habe das Zaubersalz gemacht und ich muß sagen, es ist mega toll, ich esse alles damit, egal ob Nudeln, Fleisch, Eier oder auf dem Brot.
Ich liebe es.
carambas hat geschrieben:...
Ich freue mich auch über die 5 virtuellen Sterne!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Sterne gehen leider nicht! Also dann so:...
Sterne gehen leider nicht! Also dann so: natürlich 5 Sterne!!
Pünktlich zum Angrillen gerade wieder...
Pünktlich zum Angrillen gerade wieder gemacht. Einfach " zauberhaft" 👍🏻😊