THERMOMIX ® REZEPT

1 Dorade thai-style gedämpft

Zubereitung

Zitronengras in Stücken, Chili, Ingwer, Knoblauch "Mixtopf geschlossen" Stufe 5, 10 Sek grob zerkleinern. Mit 1/3 der Masse die Doradenbäuche füllen und sie dann in den mit Chinakohl ausgelegten Varoma legen. In den Mixtopf zur restlichen Gewürzmasse die restlichen Zutaten und das Wasser geben, die Hälfte der Frühlingszwiebeln für nach dem Garen beiseite stellen. Varoma auf den Mixtopf setzen, dann 25-30 Min (je nach Größe der Doraden, meine hatten ca. 500 gr. und 25 Min haben haarscharf gereicht), Varoma, Stufe 1 garen. Fertig sind die Fische, wenn sich die Rückenflosse leicht rausziehen lässt. Die gedämpften Doraden mit dem Sud übergießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.