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Bibis Rouladen


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Zutaten

0 Portion/en

Rouladen

  • 3 - 6 Rinderrouladen
  • Salz, Pfeffer
  • Senf
  • Bacon
  • 1 Zwiebel
  • 3 - 6 Gewürzgurken

Sosse

  • 1 Zwiebel
  • 40 g Möhre
  • 40 g Sellerie
  • 40 g Lauch
  • 1 Teelöffel Senf
  • 20 g Tomatenmark
  • 1200 g Wasser
  • 50 g Rotwein, nach Belieben
  • 2 geh. TL gekörnte Brühe
  • 1 Teelöffel Salz
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Zubereitung

  1. Rouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, mit Bacon, Zwiebeln und je 1 Gurke belegen, aufrollen und fixieren. 

    Ich brate die Rouladen vorher kurz an und löse den Bratensatz mit 300 ml Wasser ab, den ich dann für den Sossenansatz mitbenutze.

    Die Rouladen auf angefeuchtetem Backpapier im Varoma verteilen.

     

  2.  

    SOSSE

    Zwiebel halbieren, mit Möhre, Sellerie und Lauch in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern. Gemüse mit etwas Butter 3 Min / Varoma / Stufe 1 andünsten. Senf, Tomatenmark dazu und weitere 2 Min / Varoma / Stufe 2 dünsten.

    Evtl. Bratensatz, Rotwein, Wasser und Gewürze dazu.

    Varoma mit Rouladen aufsetzen - 60 Min / Varoma / Stufe 2, dann kontrollieren, ob genug Wasser ( ca 1 Liter ) im Mixtopf ist und nochmal 30 Min bei gleicher Einstellung zu Ende garen.

    Dann Fleisch warm stellen. Sosse 30 sec / Stufe 6 pürieren, abschmecken und evtl. mit Speisestärke andicken. Bei mir hat das Pürieren völlig ausgereicht.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kartoffeln als Beilage können im Garkörbchen ca. 30 Min. vor Garzeitende im Mixtopf mitgegart werden.

Rezeptablauf kann auch für anderes Bratenfleisch benutzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Dieses Rezept ist einfach der Hit und so einfach...

    Verfasst von wurzelgnom am 24. Dezember 2023 - 22:30.

    Dieses Rezept ist einfach der Hit und so einfach gemacht. ich habe das Gemüse im Bratensatz angebraten und dann im Anschluss im Thermomix direkt zerkleinern.Die Soße war so lecker und ich habe sie nicht mehr andicken müssen.Bei uns gab es Kartoffelsalat dazu. Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Na ja, ich hatte mir mehr erhofft.

    Verfasst von Solotu am 24. Dezember 2023 - 16:43.

    Na ja, ich hatte mir mehr erhofft.

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  • Ich bin ganz begeistert, habe heute zum ersten Mal...

    Verfasst von Hörma am 26. November 2023 - 20:59.

    Ich bin ganz begeistert, habe heute zum ersten Mal meine Rouladen im Thermomix ausprobiert... SUPER lecker und echt gelungen ... Herzlichen Dank 🤗🤗🤗🤗

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  • Einfach der Hammer🤩🤩🤩💕wir lieben sie...

    Verfasst von Schneckali am 14. Oktober 2023 - 17:22.

    Einfach der Hammer🤩🤩🤩💕wir lieben sie ❤️

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  • Immer wieder gut, besser gelingen Rouladen nicht!...

    Verfasst von rikerle am 6. August 2023 - 14:00.

    Immer wieder gut, besser gelingen Rouladen nicht!
    Vielen Dank für das Rezept!

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  • Einfach gemacht und sehr lecker, wie von Mutti ...

    Verfasst von ChrissiTA am 25. März 2023 - 12:04.

    Einfach gemacht und sehr lecker, wie von Mutti Love
    8 Rouladen habe ich auch noch in den Varoma bekommen.

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  • Bei uns hat es die Rouladen zum 1....

    Verfasst von wurzelgnom am 26. Dezember 2022 - 23:14.

    Bei uns hat es die Rouladen zum 1. Weihnachtsfeiertag gegeben. So zart und die Soße war ein Traum. Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird es auf jeden Fall wieder geben.

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  • Ich habe die Mengenangabe vom Wasser gedrittel....

    Verfasst von Savannah5 am 11. November 2022 - 19:27.

    Ich habe die Mengenangabe vom Wasser gedrittel. 1/3 Wasser, 1/3 kräftiger Rotwein, 1/3 Rinderfond.
    Das Ergebnis ist ein Traum! Die Rouladen sind sehr saftig und zart. Die Soße nach dem pürieren cremig und wahnsinnig lecker. Meine Familie ist begeistert und ich hatte auch noch wenig Arbeit damit.

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  • Sehr lecker! Soße hatte genau die richtige...

    Verfasst von hasenfurz am 8. April 2022 - 18:02.

    Sehr lecker! Soße hatte genau die richtige Konsistenz! Wird auf jeden Fall wieder gekocht.

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  • Sehr lecker!!!...

    Verfasst von die.Mary am 25. Januar 2022 - 18:03.

    Sehr lecker!!!

    Die Rouladen sind schön zart, die Menge der Soße genau richtig.

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  • Heut mal getestet und für sehr gut empfunden....

    Verfasst von NiMa81 am 21. November 2021 - 20:36.

    Heut mal getestet und für sehr gut empfunden. Selbst meinem Mann, der sonst gerne mal am Essen rumnörgelt, hat es gemundet.
    Sehr leckeres, würziges Sößchen. 👍🏻
    Wird es auf jeden Fall mal wieder geben.

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  • Super leckere Rouladen. Hat alles super gepasst,...

    Verfasst von laura1805 am 21. November 2021 - 19:35.

    Super leckere Rouladen. Hat alles super gepasst, nur die Soße war bei uns seeeehr viel. 😅 aber das ist nicht schlimm. Die Rouladen waren super durch.

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  • Super Rezept, ...

    Verfasst von Chriss-Thermi am 15. November 2021 - 15:17.

    Super Rezept,

    gestern gab es Rouladen mit selbstgemachten Rotkohl und Spätzle.
    War sehr gespannt auf die Rouladen und die Soße. Es ist alles sehr gut gewesen. Die Rouladen waren zart und gut durch, und die Soße (mit etwas Speisestärke) super lecker ohne noch irgendetwas nachzuwürzen. Dafür gab es großes Lob von der Familie.
    Das haben wir nicht das letzte Mal gekocht. Danke für das tolle Rezept! Smile

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  • Ich habe dieses Rezept bereits fünf Mal gekocht -...

    Verfasst von charlotte.2308 am 31. Oktober 2021 - 09:11.

    Ich habe dieses Rezept bereits fünf Mal gekocht - Wahnsinn!!

    Selbst der größte Skeptiker gegenüber dem Thermomix war einfach begeistert!

    tmrc_emoticons.)

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  • War sehr lecker. Ich hätte nicht gedacht, daß...

    Verfasst von ttricksi am 29. Oktober 2021 - 14:55.

    War sehr lecker. Ich hätte nicht gedacht, daß das im Thermomix was wirdLol

    Wir auf jeden Fall wiederholt uns ist abgespeichert

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  • Ich habe mich nie an Rouladen getraut, aus Angst...

    Verfasst von Beserl am 27. August 2021 - 21:00.

    Ich habe mich nie an Rouladen getraut, aus Angst sie schmecken nicht so lecker wie bei meiner Mama. Aber was soll ich sagen, nach diesem Rezept schmecken sie sogar besser. Ich mache sie immer einen Tag vorher, lege sie dann in den Tupperware Ultra Pro mit der Soße und Wärme sie am nächsten Tag im Backofen (mit Deckel) auf. Sie sind wirklich Butterzart und die Soße ist der Hammer. Leider kann man nur 5 Sterne vergeben!

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  • Ich habe die Rouladen schon mehrmals gekocht, und...

    Verfasst von kuechengirl22 am 8. August 2021 - 13:55.

    Ich habe die Rouladen schon mehrmals gekocht, und sind immer wieder sehr sehr lecker. 5*Sterne

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  • Ich habe letzlich diese Rouladen gemacht; super...

    Verfasst von thaden.s67 am 3. Juni 2021 - 07:51.

    Ich habe letzlich diese Rouladen gemacht; super lecker und zart sind sie geworden - danke für dieses Rezept

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  • Super lecker, richtig tolles Rezept! ...

    Verfasst von Glanz888 am 18. April 2021 - 12:47.

    Super lecker, richtig tolles Rezept! Love
    5 Sterne

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  • Superlecker tolle Idee mit dem Backpapier,...

    Verfasst von Dorbür am 1. April 2021 - 19:49.

    Superlecker Love tolle Idee mit dem Backpapier, dadurch werden Rouladen butterzart,
    Leckere Soße Smile habe die Kochzeit der Größe der Rouladen angepasst.
    Lieben Dank für's Rezept Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Die Rouladen...

    Verfasst von maikäferchen83 am 30. März 2021 - 08:03.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Die Rouladen werden butterzart und die Soße dazu ist absolut ein Knaller!

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  • Mein Mann ist sonst nur für seine traditionellen...

    Verfasst von Malti1406 am 8. Februar 2021 - 15:25.

    LoveMein Mann ist sonst nur für seine traditionellen Rouladen, hab die diesmal nach dem Rezept gemacht. Er war der Meinung, die waren noch nie besser. Jetzt nur noch so. Danke für das tolle Rezept.👍🥰

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  • Ich habe die Rouladen jetzt schon sooo oft...

    Verfasst von ubrauch am 30. Januar 2021 - 08:32.

    Ich habe die Rouladen jetzt schon sooo oft gemacht. Sind echt superlecker!

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  • Zarte Rouladen...

    Verfasst von BS222 am 29. Januar 2021 - 07:31.

    Zarte Rouladen

    Ich wollte diese Rouladen unbedingt mal wegen der vielen sehr guten Bewertungen ausprobieren.

    Die Roukaden sind,?im Varoma zubereitet, sehr zart geworden. Durch das Backpapier brutzelnd sie im eigenen Saft und sind deshalbauf keinen Fall trocken.
    Ich habe sie auch vorher kurz angebraten. Die Füllung habe ich zusammen mit Senf zerkleinert zu einer Farce, den Tip finde ich großartig und habe ich auch bisher immer gemacht.

    Ich lese hier oft von "zuviel Sauce"... Also: ich musste noch sehr viel Flüssigkeit zugeben. und dadurch auch ordentlich nachwürzen.
    Am Geschmack (ich habe die Sauce vor Zugabe der ganzen Flüssigkeit probiert), fehlte mir was.
    Ich habe einen guten Schuss Gurkenwasser und noch Senf zugegeben und nachgewürzt.

    Alies in allem ein super Rezept.
    Danke schön.

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  • Hab die Rouladen jetzt schon zum dritten Mal...

    Verfasst von Gambula am 28. Dezember 2020 - 20:19.

    Hab die Rouladen jetzt schon zum dritten Mal gemacht, alle sind begeistert.
    Auch "nur" die Soße mit Spätzle ist für die Kids der Hammer😉

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  • Die Rouladen waren leider sehr trocken.

    Verfasst von Sammy1983 am 26. Dezember 2020 - 12:58.

    Die Rouladen waren leider sehr trocken.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr, sehr lecker, ...

    Verfasst von faupeline am 22. Dezember 2020 - 20:58.

    sehr, sehr lecker,
    die angegebenen Zeiten stimmen, die Zutaten stimmen
    werde meine Rouladen in Zukunft nach diesem Rezept machen....

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  • Sehr lecker!!! Nur die Soße war bei 5 Rouladen zu...

    Verfasst von spielerfrau11 am 21. Dezember 2020 - 09:48.

    Sehr lecker!!! Nur die Soße war bei 5 Rouladen zu viel...von 1 Liter(hatte ich aufgefüllt, lasse ich nächstes mal einfach weg) ist nach einer Restgarzeit von 0,5 Stunden nichts mehr verkocht, war dann auch sehr flüssig und musste heftig angedickt werden. Aber nicht schlimm, nächstes mal weiß ich Bescheid.

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  • Sensationell kann ich nur sagen und ich bin jetzt...

    Verfasst von HugosApfelbrei am 19. Dezember 2020 - 14:07.

    Sensationell kann ich nur sagen und ich bin jetzt nicht der große Rouladen-Esser!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses Rezept. Rouladen gibt es...

    Verfasst von BirgitStthff am 19. Dezember 2020 - 12:26.

    Vielen Dank für dieses Rezept. Rouladen gibt es bei uns nur zu besonderen Anlässen, ich bereite die Rouladen jetzt zum 2. Mal nach diesem Rezept zu. Sehr zart und wahnsinnig lecker.
    Ich friere die Rouladen in der Soße ein. Heiligabend gibt es sie aufgetaut und behutsam erwärmt zu Rotkohl und Kartoffeln. Übrigens habe ich 8 Rouladen in den Varoma gegeben. Ein paar Luftschlitze müssen frei liegen.

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  • sehr lecker!

    Verfasst von Milena_Leyla am 3. Dezember 2020 - 21:14.

    sehr lecker! tmrc_emoticons.D

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  • Kann mir jemand helfen.. Kann man von der Sosse...

    Verfasst von lene10 am 21. November 2020 - 11:16.

    Kann mir jemand helfen.. Kann man von der Sosse auch die doppelte Menge machen?

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  • Svennja: es liegt dann definitiv am Fleisch! Ich...

    Verfasst von JessyST222 am 15. November 2020 - 16:54.

    Svennja: es liegt dann definitiv am Fleisch! Ich bin vom Fach und habs schon mehrere male erlebt. Kommt immer drauf an wo es auch gekauft wurde. LG

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  • allo zusammen. Meine sind gerade am köcheln......

    Verfasst von Kurpiela.5 am 7. November 2020 - 19:24.

    allo zusammen. Meine sind gerade am köcheln... mit Kartoffeln nach tip. Verstehe das nur nicht ganz wegen dem Backpapier. Sollen die Rouladen dann in den varoma? Oder in den varoma einlegegeboden oben?

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  • Die Rouladen waren richtig lecker! Die Sauce...

    Verfasst von Kerthie am 1. November 2020 - 13:55.

    Die Rouladen waren richtig lecker! Die Sauce ebenso. Das wird wohl unser diesjähriges Weihnachtsessen. Danke für das tolle Rezept!

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  • Mangels Rotwein habe ich für das Rezept 50g...

    Verfasst von GudiZa am 27. September 2020 - 11:57.

    Mangels Rotwein habe ich für das Rezept 50g Sherry und 200g Kirschsaft genutzt.

    In die Rouladen habe ich noch eine Mettwurst gelegt und mit eingewickelt.

    Die Soße war unglaublich lecker und das Fleisch total zart!

    Inzwischen gehört es zu unseren Standartrezepten, obwohl ich eigentlich keine Rouladen mag.

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  • Sehr zartes Fleisch und schmackhafte Soße. Ich...

    Verfasst von urmel2011 am 30. August 2020 - 13:27.

    Sehr zartes Fleisch und schmackhafte Soße. Ich habe weg Farbe noch 1Tl Kakaopulver zum Schluss dazu getan.

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  • Mein Mann hat sich Rouladen gewünscht. Panik...

    Verfasst von Denise1871991 am 27. August 2020 - 15:23.

    Mein Mann hat sich Rouladen gewünscht. Panik machte sich breit. Ich und Rouladen 😬 bin nicht die größte Köchin.
    Ende vom Lied: Mein Mann war begeistert. Er sagt er hätte nie bessere gegessen & ich auch nicht. Wirklich , sie waren perfekt ! Und die Soße- köstlich! 😍 Das wird es Weihnachten geben. Danke für das Rezept.

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  • Unser Sonntagsgericht! ...

    Verfasst von Julia_11 am 8. März 2020 - 17:56.

    Unser Sonntagsgericht!

    Die Soße ist super lecker und reichlich. An Weihnachten haben wir sogar insgesamt 8 große Rouladen gemacht (ca. 1.8kg Fleisch). Hierfür haben wir die Garzeit um 10 Minuten verlängert - Die Rouladen waren wieder sehr lecker und auch die Menge der Soße hat für 8 Rouladen gereicht.

    Wir lieben dieses Rezept!

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  • Ich habe zum 1. Mal Rouladen genau nach diesem...

    Verfasst von Svennja am 15. Januar 2020 - 11:20.

    Ich habe zum 1. Mal Rouladen genau nach diesem Rezept gemacht, aber sie waren zäh wie Schuhsohle. Was kann ich falsch gemacht haben?
    Die Soße war super.

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  • Habs genauso gemacht und die Soße war ein Traum....

    Verfasst von MIMIL am 27. Dezember 2019 - 16:28.

    Habs genauso gemacht und die Soße war ein Traum. Danke MIMIL

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  • Alle Jahre wieder. Unser Weihnachtsessen.

    Verfasst von RitaAxel am 25. Dezember 2019 - 21:02.

    Alle Jahre wieder. Unser Weihnachtsessen.

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  • Ich kommentiere nie, aber auch dieses Jahr werde...

    Verfasst von Friedi02 am 23. Dezember 2019 - 10:55.

    Ich kommentiere nie, aber auch dieses Jahr werde ich die Rouladen wieder an Weihnachten machen. Sie sind ein Traum. Einen Tag vorher vorbereiten und nächsten Tag servieren.

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  • Kochlöffel1980:wie lange hast du die im...

    Verfasst von 1976elke am 20. Dezember 2019 - 18:34.

    Kochlöffel1980:wie lange hast du die im Ofenzauber gelassen bitte? Habe von Tupper den Ultra. Sollte denk ich auch funktionieren.

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  • Ein super leckeres Rezept!! Wird es jetzt im...

    Verfasst von Uhg73 am 17. Dezember 2019 - 08:43.

    Ein super leckeres Rezept!! Wird es jetzt im Winter öfter geben. !!Love

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  • Sehr leckeres Rezept. Habe die Rouladen auch...

    Verfasst von kerstinmike am 14. Dezember 2019 - 21:27.

    Sehr leckeres Rezept. Habe die Rouladen auch vorher angebraten und den Bratensaft zur Sauce hinzugefügt.
    Die Rouladen waren etwas fest - werde die Kochzeit das nächste Mal etwas reduzieren. Geschmacklich hervorragend, musste nicht einmal nachwürzen. Wird es auf jeden Fall öfter geben! Vielen Dank 💖

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  • Gabs bei uns heute Mittag mit Rotkohl und...

    Verfasst von Brax Eisenhand am 13. Dezember 2019 - 12:52.

    Gabs bei uns heute Mittag mit Rotkohl und Klößen. Absolut genial. Einfach mehr Soße, für mich KANN es nicht genug Soße sein. Aber vom Geschmack her perfekt.

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  • 🌟 wurden nicht gespeichert

    Verfasst von Disibold am 1. Dezember 2019 - 08:42.

    🌟 wurden nicht gespeichert

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Viele Grüße von Disibold Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Soooo lecker ...

    Verfasst von Disibold am 1. Dezember 2019 - 08:40.

    Soooo lecker Smile
    Danke für's Einstellen

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Viele Grüße von Disibold Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Auch ohne Wein wirklich sehr lecker! Allerdings...

    Verfasst von Kochlöffel1980 am 1. Dezember 2019 - 03:00.

    Auch ohne Wein wirklich sehr lecker! Allerdings schmecken sie mir aus dem Ofenzauberer (stoneware) noch etwas besser.

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