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Gerrys geschnetzelte Hühnchenbrust an Curry-Soße mit gebratenen Bananen und Ananas

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 600 g Hühnchenbrustfilet, in Würfeln, Mundgerecht schneiden
  • 2 Schalotten geschält, halbiert
  • 50 g Butter, insgesamt
  • 350 g warme Hühnerbrühe
  • 1 EL Mehl
  • 4 Teelöffel Curry
  • 4 Scheiben Ananas aus der Dose, geachtelt
  • 2 EL Ananassaft aus der Dose
  • 2 Bananen geschält, der Länge nach halbiert
  • 150 g Sahne
  • 1 gestrichener Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fleisch
  • 1 EL Olivenöl
  • Rote Chilifäden, nach Geschmack
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Curry - gebratene Ananas - Banane mit Chilifäden - so schmeckt Dein Hühnchen wieder mal a bißl anders.

  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zaubergewürz für Fleisch vermischen, die Hühnchenbrustwürfel darin wenden und zur Seite stellen.

    Die Schalottenhälften im Mixtopf geschlossen 8 Sek/Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. 20 g Butter dazu und 4 Min/100°C/Stufe 2 andünsten. Mehl zu geben und weitere 3 Min/95°C/Stufe 2 an schwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und dem Curry weitere 6 Min/95°C/Stufe 2 köcheln. Sahne und Ananassaft dazu und weitere 5 Min/95°C/Stufe 2 weiter köcheln.

    In der Zwischenzeit die (oben) marinierten mundgerechten Hühnchenbrustwürfel  in 15 g Butter in der Pfanne anbraten und dann in den Mixtopf geschlossen geben. Weitere 5 Min/95°C/ Stufe 1Linkslauf köcheln. Linkslauf ist wichtig! Das Fleisch soll ja so bleiben ...

    In einer weiteren Pfanne mit dem Rest der Butter die Bananenhälften mit den Ananasstücken anbraten. Dieses Röstaroma gibt einen tollen Geschmack! Dann die Banane in grobe Stücke teilen - wie die Ananas.

    Auf vorgewärmten Tellern die Hühnchenwürfel mit der Soße anrichten, dazu die feinen Bananen- und Ananasstücke mit den roten Chilifäden geben. Fürs Auge noch was grünes - ob Basilikum, Petersilie oder Minze - egal.

    Wenn Kinder mit essen, laß die Chilifäden weg!

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für den Alltag empfehle ich als Beilage Basmatireis und einen kleinen Salatteller.

Wenn Du vor Deinen Gästen glänzen willst, mache doch mal Kartoffelbrei mit geriebenem Apfel und Meerrettich ...

Und wenn Du nach Gerrys Zaubergewürz für Fleisch suchst, hier isses:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergew%C3%BCrz-f%C3%BCr-fleisch/917891

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Liebe Sonja,...

    Verfasst von Gerry kocht am 14. September 2016 - 20:39.

    Liebe Sonja,

    das kannst Du ohne Probleme im TM 31 machen.

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • SamCle hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 14. September 2016 - 20:36.

    SamCle hat geschrieben:

    Lieber Gerry,

    das war ganz ausgezeichnet tmrc_emoticons.)

    so vor gut 30 Jahren gabe es bei uns ein Restaurant, welches auch mal exotischer gekocht hat. Da gab es ein Gericht, das hiess "indisches Märchen". Da gab es gestern eine kleine Zeitreise für mich. Gut gelungen, allein der Geruch mit Deinem herrlichen Fleischgewürz in Verbindung mit dem Curry war ein Vergnügen beim kochen

    vielen Danke für das tolle Rezept.




    Das freut mich wirklich sehr, liebe Petra. Mich wundert nur, daß Du bereits als 5 jährige solche Restaurant-Erfahrungen gemacht hast.

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • SHRS schrieb: Das wäre etwas

    Verfasst von Gerry kocht am 5. September 2016 - 21:00.

    SHRS

    Das wäre etwas für uns. Kann man die Menge auch im TM31 verarbeiten?

    LG Sonja

     

    Liebe Sonja,

    Da wir deutlich unter 2 Litern bleiben, kannst Du das alles im TM 31 auch machen.

    Viel Spaß dabei und berichte dann, ok?

    Liebe Grüße

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
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    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • SamCle schrieb: Lieber

    Verfasst von Gerry kocht am 5. September 2016 - 20:58.

    SamCle

    Lieber Gerry,

    das war ganz ausgezeichnet tmrc_emoticons.)

    so vor gut 30 Jahren gabe es bei uns ein Restaurant, welches auch mal exotischer gekocht hat. Da gab es ein Gericht, das hiess "indisches Märchen". Da gab es gestern eine kleine Zeitreise für mich. Gut gelungen, allein der Geruch mit Deinem herrlichen Fleischgewürz in Verbindung mit dem Curry war ein Vergnügen beim kochen

    vielen Danke für das tolle Rezept.

    Liebe Petra,

    Deine Zeilen haben mir Freude bereitet. Danke dafür und auch Danke für die Sterne.

    Liebe Grüße vom See.

    Gerry[[wysiwyg_imageupload:26064:]]

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
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  • Das wäre etwas für uns. Kann

    Verfasst von SHRS am 5. September 2016 - 13:13.

    Das wäre etwas für uns. Kann man die Menge auch im TM31 verarbeiten?

    LG Sonja

     

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  • Lieber Gerry, das war ganz

    Verfasst von SamCle am 5. September 2016 - 12:58.

    Lieber Gerry,

    das war ganz ausgezeichnet tmrc_emoticons.)

    so vor gut 30 Jahren gabe es bei uns ein Restaurant, welches auch mal exotischer gekocht hat. Da gab es ein Gericht, das hiess "indisches Märchen". Da gab es gestern eine kleine Zeitreise für mich. Gut gelungen, allein der Geruch mit Deinem herrlichen Fleischgewürz in Verbindung mit dem Curry war ein Vergnügen beim kochen

    vielen Danke für das tolle Rezept.

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  • gutes Gelingen und viel Spaß

    Verfasst von Gerry kocht am 3. September 2016 - 16:37.

    gutes Gelingen und viel Spaß wünscht Dir Gerry 

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • gibt es morgen, liest sich

    Verfasst von SamCle am 3. September 2016 - 13:43.

    gibt es morgen, liest sich lecker. Bewertung folgt dann tmrc_emoticons.-)

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