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Gerrys leichtes Abendessen: Schweinefilet mit Brokkoli und Ananas

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Gerrys leichtes Abendessen: Schweinefilet mit Brokkoli und Ananas

  • 500 g Schweinefilet , pariert, also von Sehnen und der Silberhaut befreit
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Honig
  • 2 Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fleisch
  • 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
  • 200 g Ananas-Scheiben aus der Dose, Saft aufheben!
  • 400 g Brokkoli-Röschen
  • 750 g Wasser
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 EL geröstete Mandelscheiben, zur Dekoration

Sauce

  • 100 g Ananassaft
  • 300 g Kochflüssigkeit
  • 40 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
  • 25 g Mehl
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Ein feines Abendessen - ohne großen Aufwand zubereitet
  1. Bereits am Nachmittag vermischen wir in einer Schüssel die Sojasoße, den Honig, Gerrys Zaubergewürz für Fleisch und den Cayenne-Pfeffer und marinieren darin das Schweinefilet. Wenn Du das Filet halbierst, paßt es besser in die Schüssel. Das Fleisch darf 2 - 3 Stunden im Kühlschrank reifen.

    Nun legen wir in den Varoma 3 Scheiben Ananas und darauf das marinierte Schweinefilet und die restlichen Ananasscheiben.

    Jetzt noch den Varoma-Einlegeboden mit den Brokkoliröschen einsetzen.

    Wasser und Meersalz in den Mixtopf geschlossen geben, Varoma mit Deckel aufsetzen und 35 Min/Varoma/Stufe 2 dämpfen. Varoma absetzen, Mixtopf geschlossen leeren, dabei die Kochflüssigkeit auffangen und aufheben.

    Für die Sauce:

    300 g Kochflüssigkeit, Ananassaft, Sahne und Mehl im Mixtopf geschlossen 6 Min/100°C/ Stufe 3 aufkochen.

    Zum Servieren das Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce und den Brokkoli-Röschen nett anrichten.

    Die gerösteten Mandelscheiben darüber gestreut schauen nicht nur gut aus, sondern sie schmecken auch hervorragend dazu!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

1. Wenn Du auf die schlanke Linie achtest, serviere dazu einen großen Salatteller.

2. Wenn Deine Gäste hungrig sind, paßt Kartoffelpüree oder auch Reis dazu.

3. Wenn Dein Teller auch noch eine Augenweide sein soll, dann mach folgendes: Schneide Orangen quer in 1 cm dicke Scheiben und lege je eine Scheibe (mit Schale) auf den Teller. Die Mitte der Scheibe bestreust Du mit Zimtpulver. Das ist so geil ...

4. Wenn Du Gerrys Zaubergewürz für Fleisch wirklich noch nicht kennen solltest, dann findest Du es hier: //www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergewuerz-fuer-fleisch/bg07xbq0-3fa2c-308195-cfcd2-z0phaccf

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • 2kochhilfe6 hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 5. Februar 2017 - 12:16.

    2kochhilfe6 hat geschrieben:
    Ist die Zeit (42 Min.) für die Brokkoliröschen nicht zu lang?

    LG


    Ich habe die Zeit reduziert. Danke!

    Schöne Grüße

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Ist die Zeit (42 Min.) für die...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 5. Februar 2017 - 07:27.

    Ist die Zeit (42 Min.) für die Brokkoliröschen nicht zu lang?

    LG

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