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1 Leberkäse Pizza Style (Kollektion, Feste Feiern)

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Leberkäse Pizza Style (Kollektion, Feste Feiern)

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Scheibe/n

Leberkäse Pizza Style

  • 500 g Schweinefleisch, sehnen- und fettfrei (z. B. Schnitzel oder Lummerstück), gewürfelt
  • 100 g fetter Speck, frisch, gewürfelt
  • Butter, zum Einfetten
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 15 g Pökelsalz
  • 1/2 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 TL Pizzagewürz
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 3 Eier
  • 60 g Mehl
  • 60 g Fleischbrühe, flüssig, kalt
  • 100 g Gouda, in Stücken
  • 100 g Salami, in Stücken
  • 100 g Paprika, eingelegt, gut abgetropft
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  • 6
    2h 40min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Fleisch- und Speckwürfel auf eine Platte nebeneinander legen, dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben, in den Gefrierschrank geben und ca. 1 Stunde anfrieren lassen.

    2. Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform (30 x 12 cm) einfetten.

    3. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    4. Die angefrorenen Fleisch- und Speckwürfel zugeben, mithilfe des Spatels 40 Sek./Stufe 6.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    5. Pökelsalz, Pfeffer, Pizzagewürz, Paprika, Eier, Mehl und Fleischbrühe zugeben und 40 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fleischteig verarbeiten.

    6. Gouda, Salami und Paprika zugeben und mithilfe des Spatels 30 Sek./Linkslauf/Stufe 4 unterheben.

    7. Fleischteig in die vorbereitete Kastenform geben, auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit heißem Wasser stellen und 1 Stunde 20 Minuten (180°C) garen. Leberkäse in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bitte die Anfrierzeit des Fleisches beachten.

Pökelsalz bekommen Sie beim Metzger.

Man kann auch Schafkäse und schwarze Oliven verwenden, dann statt Pizzagewürz 1 TL Thymian zugeben.

Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Hähnchen- oder Putenbrust.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Dickes Lob vom Starnberger See....

    Verfasst von Gerry kocht am 20. Januar 2017 - 20:53.

    Dickes Lob vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Das liest sich schon gut. Werde ich ausprobieren.

    Verfasst von Summsemann am 19. Januar 2017 - 14:03.

    Das liest sich schon gut. Werde ich ausprobieren.

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